W kuchni rosyjskiej, obok kapuśniaka i owsianki, ważnemiejsce zajmuje marynata. To bogate i obfite pierwsze danie na bazie mięsa i marynat. Zmieniając i dodając nowe składniki, możesz uzyskać różne przepisy na jego przygotowanie. Aby przygotować marynatę z kurczakiem według klasycznej receptury, konieczne jest dokładne przestrzeganie składu i proporcji składników.
Musisz wziąć kurczaka, dobrze go opłukać,jelita, zdejmij z niego skórę i pokrój na dwie części. Przygotowane mięso z kurczaka zalać rondelkiem z zimną wodą, posolić i włożyć do pieca. Po zagotowaniu bulionu usuń pianę i pozostaw do gotowania przez godzinę na małym ogniu.
Nie ma czasu do stracenia podczas gotowania bulionu.Możesz bezpiecznie przygotować wszystkie warzywa do nadzienia marynaty. Marchewki (2 szt.) I cebulę (1 szt.) Obrać, dokładnie umyć i drobno posiekać. Wygodniej jest zetrzeć marchewki na grubej tarce. Na patelni smażyć warzywa na oleju na złoty kolor, wlać bulion, trochę octu stołowego i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Bardziej praktyczne jest przykrycie patelni pokrywką, ale nie zapomnij wymieszać warzyw, aby się nie przypaliły.
Gdy kurczak będzie gotowy, należy go wyjąćgarnki, schłodzić i pokroić na małe kawałki. W marynacie z kurczakiem koniecznie dodaj ziemniaki (6 szt.), Solankę (1 szklankę), pikle (3-4 szt.) I smażone warzywa. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 30 minut. Na koniec dodaj do smaku chili, liść laurowy, czerwony lub czarny pieprz.
Gotową marynatę wlewa się na gorącotalerze, włóż kawałki mięsa z kurczaka, dodaj śmietanę lub majonez, dużo posiekanych warzyw i zacznij jeść. Aby marynata z kurczakiem przyniosła radość, a nie problemy z trawieniem, należy pamiętać o głównych tajemnicach jej przygotowania:
- Nigdy nie używaj ogórków kiszonych w zalewie. Weź tylko pikle dobrej jakości, jędrne, chrupiące iz pyszną marynatą.
- Najpierw musisz posiekać ogórki i usmażyć na oleju, aby poprawić smak samego dania.
- W przypadku chorób żołądka i jelit nigdy nie używaj octu i ostrej papryki, aby nie zaostrzyć choroby.
Doświadczone gospodynie domowe, aby poprawić smak, wklasyczny przepis na marynatę z kurczakiem, wprowadź plaster cytryny, który jest już dodany do talerza. Marynata może być zrobiona z serc i skrzydełek kurczaka, dodać kaszę jęczmienną, ryż lub jęczmień, aby danie było bardziej obfite i gęstsze.
Przygotowywana jest marynata z kurczakiem i kaszą pęczakna kilka sposobów. Jeśli pierwsze danie jest przygotowane z fileta lub piersi z kurczaka, musisz najpierw ugotować bogaty bulion z mięsem i osobno - pęczak do połowy ugotowany. Na patelni podsmaż cebulę, marchewkę i pikle, dodając koncentrat pomidorowy. Następnie na patelnię dodaj małe kawałki ziemniaków i pęczak. Po 10 minutach dodaj resztę warzyw, liść laurowy. W razie potrzeby dodaj trochę pieprzu i kontynuuj gotowanie do miękkości przez kolejne 15 minut na średnim ogniu. Podczas serwowania włóż do niego majonez i zioła.
Drugi sposób jest znacznie łatwiejszy.Do jego przygotowania wykorzystuje się żołądki, serca, skrzydełka i gardło kurczaka. Mięso należy dokładnie oczyścić z folii i skóry i gotować przez 40 minut. Następnie wrzuć pęczak do bulionu i kontynuuj gotowanie przez około 40 minut, następnie wrzuć ziemniaki, seler, cebulę i ogórki i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.
W tym czasie jęczmień będzie miał czas na gotowanie iserca z żołądkami okażą się miękkie i smaczne. Na sam koniec dodaj liście laurowe, przyprawy, natkę pietruszki i zalej ogórkiem ogórkowym. Na talerz włożyć łyżkę kwaśnej śmietany i plasterek cytryny.
Marynata z kurczakiem, tylko na pierwszy rzut oka wydaje się prostym posiłkiem. Jeśli wykażesz się wyobraźnią i ugotujesz ją z miłością, możesz przyjemnie zaskoczyć nawet najbardziej wymagającego miłośnika pysznego jedzenia.
