Smażona wieprzowina na patelni to jedna z najbardziejproste, ale jednocześnie pyszne, obfite i uwielbiane przez wiele potraw. W gotowaniu jest wiele sposobów na jego przygotowanie. W tym artykule przeanalizujemy najpopularniejsze i najciekawsze przepisy i omówimy ogólne zasady, które pomogą uczynić mięso oryginalnym i aromatycznym.
Funkcje danie
Oczywiście brana jest pod uwagę smażona wieprzowina na patelniwiele ulubionych dań, z którymi oczywiście dietetycy się nie zgodzą. W końcu to z takiej termicznej metody przetwarzania mięsa w każdy możliwy sposób przekonują do kategorycznej odmowy. Alternatywnie, mówią, mięso można gotować w piekarniku lub gotować na parze.
Ale czasami po prostu nie możesz oprzeć się pokusierozpieszczaj się smażoną wieprzowiną na patelni, nawet jeśli jest szkodliwa i nie przynosi większych korzyści organizmowi. Ale okaże się bardzo smaczny, delikatny, z chrupiącą, apetyczną skórką.
Co więcej, jest to danie bardzo uniwersalne.Wieprzowina smażona na patelni będzie odpowiednia zarówno na świątecznym stole, jak i podczas codziennego obiadu. Gotowanie mięsa wcale nie jest trudne, poradzi sobie nawet początkująca gospodyni. Wieprzowiny nie można zaliczyć do kapryśnego rodzaju mięsa, które wymaga specjalnego przygotowania lub długiego czasu gotowania. Jednocześnie istnieje wiele opcji smażenia na patelni, tutaj każdy wybiera ten, który najbardziej mu się podoba.
Ktoś lubi duże porcje, w tymzwyczajowo gotuje się steki, podczas gdy inni wolą drobno posiekane mięso, robiąc stroganow wołowy lub pieczoną wieprzowinę. Ale uwierz mi, każdy przepis na wieprzowinę smażoną na patelni okaże się szybki i łatwy. A to bardzo ważne, biorąc pod uwagę brak czasu we współczesnym świecie.
Zwyczajowo wieprzowinę podaje się z największą ilościąróżnorodne przystawki. Do najpopularniejszych należą ziemniaki gotowane w różnych wariacjach. Również wieprzowina jest pyszna z gotowanym ryżem, kaszą gryczaną, makaronem, warzywami. Niektórzy smakosze gotują nawet to mięso z jabłkami, ananasami lub innymi owocami.
Przygotowanie produktu
Pewna uwaga podczas przygotowywania tegoposiłki należy podawać do przygotowania produktów. Najważniejszą rzeczą jest wybór mięsa wysokiej jakości. Liderem jest niewątpliwie wieprzowina na parze. Bardzo szybko smaży się i jest tak miękki, że rozpływa się w ustach. Ale znalezienie go na półkach sklepowych i na rynku nie zawsze jest łatwe. Dlatego najczęściej trzeba preferować wieprzowinę mrożoną lub schłodzoną.
Jeśli zdecydowałeś się na zamrożeniemięso, ważne jest, aby je prawidłowo rozmrozić, tylko w tym przypadku może z niego wyjść pyszne danie. Należy to zrobić wcześniej. Najlepszym rozwiązaniem jest umieszczenie mrożonej wieprzowiny na dolnej półce lodówki i pozostawienie jej tam na noc. Rano pozwól jej położyć się na kilka godzin w temperaturze pokojowej. W takim przypadku będzie można smacznie usmażyć mięso do pory obiadowej.
Zdecydowanie zaleca się nie rozmrażać mięsa w kuchence mikrofalowej. Nie używaj do tego gorącej wody. Jeśli nie masz wystarczająco dużo czasu, lepiej całkowicie odłożyć przygotowanie tego dania.
Do smażonej wieprzowiny na patelni, której zdjęcieJeśli znajdziesz w tym artykule, najlepsza jest polędwica z niewielką ilością tkanki tłuszczowej. Zrobi najdelikatniejsze mięso. Jeśli rozmrażasz mięso, po tym dokładnie spłucz je pod zimną bieżącą wodą, a następnie osusz papierowymi ręcznikami. Po pokrojeniu wieprzowiny na kawałki odpowiedniej wielkości, możesz zacząć ją smażyć.
Pieczone odmiany wieprzowiny
Zawsze pamiętaj, że steki są koniecznościąpokrój na jak największą grubość, a do pieczeni używaj cienkich plastrów. Nie zaleca się smażenia wieprzowiny w dużej ilości oleju roślinnego, ponieważ jest to już bardzo tłuste mięso, więc wystarczy lekko posmarować patelnię olejem. W procesie smażenia z samej wieprzowiny topi się dość duża ilość tłuszczu.
Jeszcze jeden punkt.Jeśli gotujesz ziemniaki z wieprzowiną, nie wkładaj wszystkich składników naraz na jedną patelnię. Mięso najprawdopodobniej nie będzie smażone, ale okaże się duszone. Najlepiej najpierw usmażyć wieprzowinę, a potem ziemniaki.
Nie zapomnij o wieprzowinie, jak każdainne mięso, bardzo lubi przyprawy. Dlatego koniecznie używaj czerwonej i czarnej mielonej papryki, a także rozmarynu, kolendry, tymianku, mielonej musztardy i innych ulubionych przypraw. Ale lepiej powstrzymać się od soli, jeśli to konieczne, dodaj ją tylko do już przygotowanego dania.
Zwracanie uwagi na potrawy
Aby wieprzowina była smaczna i aromatyczna, musisz wybrać odpowiednie dania. Patelnia musi być ceramiczna lub żeliwna. Możesz również wybrać nowoczesną wersję z powłoką nieprzywierającą.
Być może najważniejsze jest to, że ma zderzakina tyle wysoka, aby bez przeszkód przewracać mięso, co jest bardzo ważne podczas procesu smażenia, nie brudząc powierzchni kuchenki tłuszczem i sokami.
Teraz spójrzmy na kilka przepisów na wieprzowinę smażoną na patelni.
Mięso z cebulą i przyprawami
Wieprzowina smażona na patelni z cebulką to jedno z ulubionych dań docenianych przez wielu smakoszy. Do jej przygotowania potrzebujemy:
- 500 gramów wieprzowiny;
- 2 cebule;
- 3 łyżki oleju roślinnego;
- sól i przyprawy do smaku.
Taka ilość składników powinna wystarczyć na dwie porcje, jeśli gości jest więcej, to proporcjonalnie zwiększ ilość produktów.
Proces gotowania
Według przepisu na smażoną wieprzowinę na patelni z cebuląnajpierw spłucz miazgę pod zimną bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami. Pokrój mięso na małe, zgrabne kawałki, pamiętaj o usunięciu żył i folii.
Rozgrzej patelnię, do której wlewamyrafinowany olej roślinny. W razie potrzeby możesz go zastąpić oliwką. Pamiętaj, że w wieprzowinie jest dużo tłuszczu, który podczas smażenia będzie się topił, więc dodawaj bardzo mało oleju. Możesz również użyć do tego kawałka smalcu, który następnie należy wcześniej stopić.
Zdjęcie wieprzowiny smażonej na patelni z cebulą, jestw tym artykule. Pomoże Ci to wyobrazić sobie, jak w rezultacie powinno wyglądać Twoje danie. Kawałki mięsa włożyć do oleju i smażyć, aż pojawi się charakterystyczna złocista skórka. Najważniejsze, że wieprzowina pozostaje soczysta, nie można jej przesuszyć. Pamiętaj, aby wstępnie podgrzać naczynia do smażenia, ale z umiarem. Na gorącej wieprzowinie będzie się przypalać, ale na zimno nie uzyskasz złotej skórki.
Teraz czas na urozmaicenie.Dodaj paprykę, czarny pieprz, bazylię, oregano lub dowolną inną przyprawę do wyboru. Cebulę pokroić w półpierścienie, położyć na wieprzowinie i posolić nasze danie. Przykryj pokrywką i smaż do miękkości. Gdy cebula jest złotobrązowa i miękka, można podawać danie. Zaleca się to robić z warzywami lub ziemniakami.
Wieprzowina gotowana w kawałkach
Wieprzowina smażona na patelni to świetna propozycja na pyszny i satysfakcjonujący rodzinny obiad. Aby go przygotować, zaopatrz się w następujące produkty:
- 500 gramów wieprzowiny;
- 2 cebule;
- 100 gramów smalcu;
- 50 ml oleju słonecznikowego;
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki ziół prowansalskich;
- 1/4 łyżeczki mielonej papryki
- sól dla smaku.
Gotowanie wieprzowiny w plastrach
Umytą i wysuszoną wieprzowinę pokroić w kostkę,około trzech na trzy centymetry. Boczek pokroić w cienkie plasterki i włożyć na nieprzywierającą patelnię. Tłuszcz roztapiamy na małym ogniu, dzięki temu wieprzowina smażona na patelni w kawałkach z cebulą stanie się miękka i soczysta.
Dodaj trochę oleju słonecznikowego do tłuszczu,kiedy robi się gorąco, ułóż kawałki wieprzowiny. Mieszaj, smaż na złoty kolor, a następnie przykryj pokrywką. Cebulę pokroić w półpierścienie i podsmażyć z mięsem na małym ogniu. Gdy wieprzowina jest zarumieniona, w razie potrzeby można dodać ząbek czosnku, wcześniej przepuszczony przez prasę. Posolić mięso i doprawić przyprawami. Do tego nadają się kolendra, rozmaryn, papryka.
Nadal smażymy na małym ogniu, gdy wieprzowina z cebulą stanie się złotobrązowa, wyłącz gaz. Mięso jest gotowe i gotowe do podania.
Wieprzowina z pieczarkami
Przepis ze zdjęciem wieprzowiny smażonej na patelni zgrzyby, zadowolą nawet wybrednych smakoszy. W końcu mięso z grzybami to uznany klasyk, który nadaje się zarówno na rodzinny obiad, jak i na świąteczne menu.
Aby przygotować to danie, musisz wziąć następujące składniki:
- 600 gramów polędwicy wieprzowej;
- 300 gramów świeżych pieczarek;
- 100 gramów smalcu;
- 2 świeże pomidory;
- 2 średniej wielkości cebule;
- 2 łyżki oleju roślinnego;
- mielony czarny pieprz, sól i inne przyprawy - do smaku.
Szczegółowe instrukcje
Zaczynamy od krojenia boczku na małe kwadratowe kawałki. Osusz umytą wieprzowinę ręcznikami papierowymi, a następnie pokrój na małe cienkie plasterki mniej więcej tej samej wielkości.
Na patelni podgrzej trochę warzywmasło, rozpuszczamy w nim smalec przez kilka minut, po czym zaczynamy dodawać kawałki wieprzowiny, smażąc ze wszystkich stron na złoty kolor. Gotowe smażone mięso układamy na talerzu.
W tym czasie usuwamy łuski i drobno siekamy cebulę. Pieczarki myjemy i czyścimy, należy je pokroić w cienkie plasterki. Pokrój pomidory w kostkę.
Następnie wysyłamy pomidory na patelnię, paprykę isól, ponownie wymieszaj i smaż przez pięć do siedmiu minut. Na patelni, na której wcześniej ugotowałeś mięso, podsmaż posiekaną cebulę na złoty kolor, a następnie dodaj pieczarki, wymieszaj i smaż przez kolejne pięć minut.
Potem już wracamy na patelnięsmażone mięso, włożyć śmietanę, zmniejszyć ogień i gotować przez około dziesięć minut pod zamkniętą pokrywką. Gotowe danie podawaj z puree ziemniaczanym lub gotowanym ryżem.
Smak Bon!
Wieprzowina z ziemniakami
Wieprzowina z ziemniakami to jedna z najpopularniejszych odmian tego dania. Do jej przygotowania potrzebujemy:
- 500 gramów polędwicy wieprzowej;
- 7 średnich ziemniaków;
- głowa cebuli;
- 3 łyżki oleju roślinnego;
- mielony czarny pieprz, sól i inne przyprawy - do smaku.
Umytą i suszoną wieprzowinę ubijamy kuchniąmłotkiem i pokroić w długie i cienkie plastry. Rozprowadzamy go na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym, smażymy bez pokrywki przez około 10 minut na dużym ogniu. Upewnij się, że mięso się nie pali.
Następnie przekładamy wieprzowinę do rondla i dalejczas, który odkładamy. Cebulę obrać i drobno posiekać. Pokrój ziemniaki w podłużne i cienkie słupki. W oleju, na którym smażyliśmy wieprzowinę, podsmażamy cebulę, przesyłamy do niej ziemniaki, solimy, dokładnie mieszamy i smażymy do miękkości. Rozprowadzamy już usmażone mięso na gotowe ziemniaki i pozostawiamy na średnim ogniu na kilka minut.
Następnie wyjmij patelnię z pieca, przykryjpokrywką i pozwól naczyniu parzyć przez kilka minut. Zwyczajowo podaje się na stole gotową wieprzowinę z ziemniakami, przyozdobioną świeżymi ziołami. Fanom tego dania zaleca się nalanie szklanki zimnego mleka na apetyt.
