Wieprzowina to delikatne, bardzo smaczne mięso.Pomimo tego, że dietetycy tak naprawdę nie lubią wieprzowiny, jest ona bogata w witaminy należące do grupy B, żelazo, cynk. Bez tych substancji normalna aktywność serca jest niemożliwa, więc wieprzowina musi być obecna w menu.
Inna sprawa, że częste używanie tego mięsa,szczególnie smażony, negatywnie wpływa na sylwetkę. Ale czasami (najlepiej, jak najrzadziej) możesz zrobić wyjątek i rozpieszczać swój dom prawdziwym męskim daniem - smażoną wieprzowiną.
Wieprzowina smażona z grzybami
Grzyby smaży się na patelni, najpierw bez oleju. Gdy nadmiar płynu z nich wyparuje, dodaj olej i cebulę, dusić, aż będą gotowe.
Wieprzowinę kroi się na średniej wielkości kawałki, umieszcza się w rozgrzanym oleju. Aby nie spowodować „wybuchu oleju” w wyniku kontaktu gorącego oleju z wilgotnym mięsem, kawałki należy osuszyć bibułą.
Gdy mięso jest z jednej strony przyrumienione,obrót. A kiedy powstanie skorupa, ogień jest usuwany, do wieprzowiny dodaje się pieczarki i cebulę, przykrywa pokrywką i smaży na małym ogniu do miękkości. Na koniec sól i pieprz.
Wieprzowinę można smażyć z dowolnymi grzybami, ale okazuje się, że szczególnie pachnie, jeśli używa się grzybów leśnych.
Wieprzowina smażona z cebulą
Metoda pierwsza, zwykła
Lekko pokrój mięso na średniej wielkości kawałkiodbij, jeśli jest w średnim wieku, smaż, aż będzie chrupiący na dużym ogniu, odwróć. Gdy po drugiej stronie utworzy się skórka, ogień jest średni, a cebula, pokrojona w półpierścienie, jest dodawana do mięsa. Im więcej cebuli włożysz na patelnię, tym bardziej soczyste i aromatyczne będzie mięso. Przykryj, usmaż, czasem mieszając, aby się nie przypalić. Gdy wieprzowina zmięknie, a cebula zbrązowieje, dodaj sól, pieprz, ząbek puree czosnkowego, wyłącz ogień. Przed podaniem mięso powinno stać pod pokrywką przez kilka minut.
Metoda druga. Wieprzowina smażona z cebulą i pomidorem
Kawałki średniej wielkości smażone są z obu stron.Cebula i pomidor smażone są na osobnej patelni. Gdy mięso jest już prawie gotowe, połącz zawartość obu patelni. Następnie duszą bez przykrycia, upewniając się, że mięso się nie przypali.
Metoda trzecia. Wieprzowina smażona z cebulą szaszłyk
Do przygotowania tego dania wieprzowina i cebulanajpierw marynować w occie, dodając sól i ulubione przyprawy. Po dwóch do trzech godzinach mięso rozprowadza się na patelni i smaży na małym ogniu. W takim przypadku skórka nie powinna tworzyć się na początku, ale pod koniec smażenia. Gdy wieprzowina jest na wpół ugotowana, dodaj do niej połowę marynowanej cebuli, uprzednio wyciśniętej z marynaty. Gdy cebula zbrązowieje, rozprowadzamy pozostałą w marynacie cebulę, dusimy na dużym ogniu.
Taka wieprzowina smażona z cebulą będzie miękka, nie upieczona, ale bardzo aromatyczna. Aby stworzyć iluzję prawdziwego grilla, możesz dodać kroplę płynnego dymu na 5 minut przed końcem gotowania.
Wieprzowina smażona z serem
Metoda pierwsza. Klasyczne francuskie mięso
Wieprzowina, lekko pokrojona na małe kawałkiodbić, rozłożyć na piecyku, naoliwić. Solone, pieprzowe, szczelnie pokryte cebulą na wierzchu. Posyp warstwą startego sera, wstaw do piekarnika na około trzy kwadranse. Rezultatem powinno być soczyste i aromatyczne danie z chrupiącą, złocistobrązową skórką.
Metoda druga. Francuskie mięso z pieczarkami na patelni
Jeśli z jakiegoś powodu nie można gotować mięsa w piekarniku, nie powinieneś się denerwować. Mięso francuskie można również gotować na patelni.
Wieprzowinę kroimy na małe kawałki, mieszając,smażyć prawie do ugotowania na oleju roślinnym. Gdy mięso jest już prawie gotowe, posyp je warstwą cebuli, pokrój na półpierścienie, połóż na wierzchu starty ser, przykryj pokrywką i zmniejsz ogień. Po 5-10 minutach wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką.
W takim przypadku chrupiąca skórka serowa nie zadziała, ale mięso będzie pachnące i soczyste.
