Pieczenie jagnięciny nie jest łatwym zadaniem.Może to powodować trudności nie tylko dla początkujących, ale nawet doświadczonych kucharzy. Jeśli nadal kusi Cię pomysł ugotowania jagnięciny w piekarniku, skorzystaj z tego przepisu. Dzięki niemu stworzysz nie tylko cudowną pyszną potrawę, ale także będziesz mógł zaskoczyć gości, aby na długo zapamiętali Twoje smakołyki.
Jak pysznie upiec jagniętą nogę 
W tym przepisie sugerujemy natychmiastowe zabicie dwóch ptaków jednym kamieniem: upiec mięso i zrobić shurpa. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
- jedna noga jagnięca;
- do mięsa mielonego: cebula główka, pomidory (ziemniaki puree, pomidory z puszki we własnym soku), boczek, przyprawy, cukier, sól;
- wszelkie świeże warzywa i woda - na shurpa.
Zacznij od pokrojenia mięsa.Odetnij nogę, usuń żyły, niektóre filmy z tkanki mięśniowej i kość udową. Nie będziesz go potrzebował w upieczonej nodze. Przed pieczeniem mięso zazwyczaj faszeruje się marchewką i czosnkiem. Dzięki temu nabiera dodatkowego smaku i aromatu. Ponadto kładzie się sól, ponieważ solenie dużego kawałka mięsa tylko z zewnątrz nie wystarczy, wewnątrz pozostanie świeże. W tym celu usunęliśmy kość z nogi: utworzono wgłębienie, w którym można umieścić nadzienie warzywne.
Ważna uwaga
Staraj się unikać nadziewania płatkami zbożowymi iziemniaki, ponieważ mają tendencję do wchłaniania wszystkich soków mięsnych. Płyn z mięsa będzie służył innym celom. Potrzebujemy soku warzywnego, aby nasycić baraninę jej smakiem.
Gotowanie mięsa mielonego 
Nadzienie może być wykonane z czegokolwiek:mięta, jabłka, rodzynki, pigwa. Weźmy jednak najprostsze warzywa: pomidory, cebulę i marchew. To połączenie zawsze dobrze smakuje. Dodatkowo do warzyw dodać smalec. Można go kupić osobno, a także można go wyciąć z górnej części nogawki. Nie usuwaj całkowicie tłuszczu, powinna pozostać niewielka ilość, aby mięso nie wyschło. Smalec pokroić na kawałki, włożyć na patelnię i poczekać, aż wymagana ilość tłuszczu się rozpuści. Powinno wystarczyć do smażenia cebuli. Tłuszczu nie należy doprowadzać do stanu skwarek, ale też nie trzeba go wyciągać z mięsa mielonego - niech pozostanie na patelni. Gdy cebula zacznie się brązowieć, dodaj posiekaną marchewkę. Posolić trochę, posypać przyprawami. Pomidory przeszlifować, pokroić na kawałki i wrzucić na patelnię. Poczekaj, aż lekko się zrumienią. Niech odejdzie zapach surowych pomidorów. Następnie wlej na patelnię trochę wrzącej wody lub bulionu. Zgasić, posmakować solą. Jeśli pomidory dodają dużo kwasowości, dodaj szczyptę cukru.
Nadziewanie i przygotowywanie udźca jagnięcego 
Gdy mielona noga jagnięca będzie gotowa,niech ostygnie. Schłodzić nadzienie, aż tłuszcz w nim zestali. W tym stanie znacznie łatwiej jest umieścić mięso mielone w mięsie. Krawędzie można zszyć. Przed pieczeniem udziec jagnięcy należy go związać nitkami, aby podczas gotowania nie zmienił swojego kształtu. Przygotowane mięso położyć na ruszcie w piekarniku. Zastąp naczynia posiekanymi warzywami, które trzeba zalać wrzątkiem. Sól. Gotująca się woda powinna stopniowo odparowywać podczas gotowania. Ponieważ ściany piekarnika są gorące, para nie będzie się na nich gromadzić, ale skoncentruje się na nodze, co nie pozwoli jej wyschnąć. Tłuszcz zacznie kapać z mięsa i gromadzić się w dolnym pojemniku. Dzięki temu uzyskasz wspaniały rosół z pieczonymi warzywami. Udziec jagnięcy można odpowiednio upiec w temperaturze 180 stopni. Czas zależy od jego wielkości. Średnio jest to 1,5-2 godziny. Jeśli w piekarniku jest grill, to na krótko przed końcem tego czasu włącz go i pozwól, aby mięso przykryło się złotą skórką. Następnie wyjmij nogę i shurpę z piekarnika i podawaj.
