Tołpyga jest rzadko używana do gotowaniapieczone potrawy, zupy rybne i potrawy smażone, ponieważ ma wiele małych kostek w miąższu. Bardziej celowe jest przetwarzanie małych kawałków na przykład na kotlety lub pikantną pikantną przekąskę. Ryby marynowane są często przygotowywane. Do tego dania nadaje się karp srebrzysty i to w różnych rozmiarach - od dużych do małych osobników. Produkt musi być świeży, nie wolno brać zamrożonych kawałków.
Przepis na marynowaną rybę srebrzystą oferujemy w dwóch wersjach. Różnią się od siebie czasem i sposobami obróbki ryb.
Marynowany srebrny karp: najpierw przepis
Ta metoda gotowania pozwoli Ci uzyskaćpikantna przekąska bardzo szybko, dosłownie za pięć do sześciu godzin. A przechowywany w lodówce marynowany karp srebrzysty stanie się jeszcze bogatszy i smaczniejszy. Przepis na danie przewiduje wymieszanie wszystkich składników i zaparzenie w chłodnym miejscu. Najlepiej używać wstępnie solonej ryby. Ale jeśli nie masz na to czasu, musisz pokroić miazgę na cienkie małe kawałki, uwalniając ją ze skóry i grzbietu.
Składniki
- 300 g świeżej cebuli;
- 200 g świeżej soczystej marchewki;
- jedna niepełna szklanka do marynowania i 100 g niejodowanej soli kuchennej do marynaty;
- 2-2,5 łyżki stołowej. l. różne przyprawy (do smaku);
- 200 ml dowolnego (najlepiej pachnącego) oleju roślinnego;
- 150 ml (nieco ponad pół szklanki) octu 9%.
Przygotowanie
Wypatroszyć rybę, obrać, odciąć głowę,dokładnie umyć wewnątrz i na zewnątrz. Następnie podziel go na długie i cienkie plasterki. Dodaj sól do kawałków (jeśli wcześniej ich nie traktowałeś) przez godzinę, wcierając i obficie mieszając. Następnie opłucz rybę pod zimną wodą i pozwól jej odsączyć. Bardzo cienkie plastry można natychmiast ugotować (bez wcześniejszego solenia). Cebulę i surową marchewkę grubo posiekać, dodać przyprawy i plasterki. Masę włożyć do rondla, nie ubijając zbyt mocno. Przykryj mieszanką octu i oleju. Po 1-1,5 godziny naparu w temperaturze pokojowej i od czasu do czasu mieszając, umieść patelnię w lodówce. Pokrywka musi być zamknięta. Po 5-6 godzinach można pobrać pierwszą próbkę.
Marynowany srebrny karp: drugi przepis
Tołpyga można przyrządzić w nieco inny sposóbmarynowana. Przepis na to danie różni się od poprzedniego czasem przetwarzania miazgi. Najpierw umieść kawałki soli na 10-12 godzin. Następnie namocz je, zmieniając kilkakrotnie wodę. Zwykle ryba pozostaje w roztworze przez 20-25 minut. Następnie napełnij go octem przez dwie godziny. Wybielone kawałki ryby umieścić w innym pojemniku, mieszając z cebulą i przyprawami. Do marynowania ryb wskazane jest użycie specjalnej koreańskiej przyprawy. Pikantna przystawka jest prawie gotowa. Napełnij go olejem roślinnym, którego część jest podgrzewana do wrzenia wraz z niewielką ilością posiekanej świeżej cebuli. Mieszaj mieszankę z posiekanymi ziołami i przechowuj w lodówce.
