Trochę o rybach
Wszyscy zgodzą się, że dni rybne są w diecie ludzipo prostu konieczne. Osoby w średnim wieku zapewne pamiętają, że we wszystkich stołówkach – fabrycznej, studenckiej, miejskiej – każdy czwartek był zawsze uważany za dzień ryby. Ryby są bogate w różnorodne witaminy, mikroelementy i kwasy tłuszczowe. Wielu dziadków pamięta cieszący się złą sławą olej rybny, który podawali im rodzice, aby zapewnić dobry wzrost i zdrowie. Z ryb można przygotować dowolne dania: zupy, dania gorące, ciasta, zimne przekąski.
Produkty do zupy rybnej
Klasyczna zupa rybna uważana jest za najsmaczniejszą. Przepis jest prosty: z reguły stosuje się trzy główne składniki: ryby, warzywa, przyprawy.
Do prawdziwej zupy rybnej potrzebne będą różne rodzaje ryb:pstrąg, łosoś lub inny - około pół kilograma. Główną zasadą jest to, że ryby rzeczne gotują się szybciej, a ryby morskie nieco dłużej. Będziemy również potrzebować warzyw: ziemniaków - 4 sztuki, marchewki - 1 sztuka, cebuli - 1 główka, słodkiej papryki - 1 sztuka. Oraz przyprawy: sól, pieprz czarny, liść laurowy, rozmaryn, imbir, pietruszka.
Technologia przygotowania
Rezultatem będzie smaczna i bogata zupa.Receptura jest klasyczna, sprawdzona przez profesjonalistów. Wlej wodę na patelnię i dodaj trochę soli. Oczyszczamy i myjemy warzywa. Ziemniaki pokroić w kostkę. Marchewkę można zetrzeć na grubej tarce lub lepiej pokroić w drobną kostkę. Cebulę pokroić w półpierścienie. Paprykę pokroić w plasterki. Dostaniemy domową zupę rybną. Najpierw do wrzącej wody wrzucamy ziemniaki, następnie po ugotowaniu marchewkę, cebulę i paprykę. Przygotowując klasyczną zupę rybną, istnieje jeden trik. Jego receptura polega na tym, że rybę należy wkładać nie tylko do wrzącej wody, ale do gotowego bulionu warzywnego. Tak więc w naszym przypadku, gdy warzywa są ugotowane do połowy ugotowane, obniżamy rybę, kroimy na małe kawałki i gotujemy przez siedem do dziesięciu minut. Wszystko będzie zależeć od wielkości ryby i jej odmiany. Pięć minut przed gotowością dodaj nasze przyprawy. Ułożyć na talerzach i posypać posiekanymi ziołami.
Ucho w różnych wersjach
W różnych krajach, republikach, regionach sąwłasne sposoby przyrządzania zupy rybnej. Ale prawie wszędzie klasyczną zupę rybną przygotowuje się w ten sam sposób. Przepis gotowania może się nieznacznie różnić jedynie rodzajem ryby oraz użyciem przypraw i warzyw. Wszystkie metody mają jedną wspólną cechę – początkowo przygotowuje się bulion warzywny. Na Ukrainie do zupy rybnej dodaje się cukinię, kapustę i buraki. Okazuje się, że coś w rodzaju barszczu z rybą. Na Białorusi lubią dodawać płatki do zupy rybnej. Na Rusi do tej zupy zawsze dodawano ubite surowe jajka. Nasze rosyjskie ucho klasyczne jest nam droższe. Jego przepis jest prosty. Zupę należy gotować pod otwartą pokrywką. Najpierw pokrojone w kostkę ziemniaki zanurza się w osolonej wodzie. Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, dodaj rybę, ziarna pieprzu, cebulę i liście laurowe. Pod koniec gotowania rozbić jajka i wlać do zupy rybnej, gotować kilka minut. Dodać kawałek masła i zioła. Idealną opcją jest gotowanie zupy na otwartym ogniu. Dla tych, którzy preferują prawidłowe, zdrowe odżywianie, właściwym rozwiązaniem będzie klasyczna zupa. Przepis na gotowanie jest taki, że to danie zawiera wszystkie niezbędne witaminy, mikroelementy, jest niskokaloryczne i pożywne. Smacznego wszystkim!
