Pomimo tego, że pojawiły się sushi i bułkiRosja jeszcze nie tak dawno cieszyła się zasłużoną popularnością. Szczególnie znani miłośnicy japońskich bułeczek „Philadelphia” i „California”. Jednocześnie nie trzeba odwiedzać kawiarni ani restauracji, aby je wypróbować. Jeśli kupisz niezbędne składniki, możesz samodzielnie zrobić bułki kalifornijskie, których przepis nie jest skomplikowany.
Считается, что изобретено, точнее, zmodernizowany, antena była w Ameryce w latach 70. Jeden z szefów kuchni baru sushi zrobił dobry ruch marketingowy, ukrywając wodorosty noriya, w których sushi jest zwykle owinięte wewnątrz warstwą ryżu. Co dziwne, takie bułki zyskały znacznie większą popularność niż tradycyjne sushi, których fani pozostają w większym stopniu sami Japończycy.
Co zawiera to danie?Po pierwsze, jest to mięso kraba lub paluszki krabowe. Czasami zastępuje się je gotowanymi krewetkami. W tego typu bułkach nie ma surowych owoców morza, co również tłumaczy ich popularność wśród Europejczyków. Do tego świeży ogórek i awokado, a także specjalnie ugotowany ryż. W niektórych odmianach możesz dodać marchewki. Na wierzchu kalifornijskie bułeczki, których receptura zmieniła się z biegiem czasu, zawijane są w tobiko, latającą ikrę rybną, dzięki czemu danie ma piękny jasny kolor. Jednak zamiast tego można użyć nasion sezamu, to już kwestia gustu. Będziesz także potrzebował arkuszy norii i majonezu. Ten ostatni lepiej jest wziąć japoński, który jest sprzedawany w domach towarowych, gdzie można kupić prawie wszystko do zrobienia sushi i bułek.
Ryż w tym przypadku jest specjalnie przeznaczonybułki, które można kupić w wielu marketach i przygotowane według przepisu wskazanego na opakowaniu. Najczęściej podpala się dokładnie umyty ryż, dodaje się wodę w proporcji 2: 1. Ocet ryżowy doprowadza się do wrzenia w osobnej misce, wlewa się do niego sól i cukier i miesza. Mieszankę octu wlewa się do ugotowanego ryżu, wszystko miesza się.
Ponadto w celu przygotowania bułek„California”, przepis na nadzienie można przyjąć w następujący sposób. Ogórki i awokado są obrane i pokrojone w cienkie długie paski. Mięso kraba jest obrane. Na ruchomej macie, pokrytej folią spożywczą, mokrymi rękami układa się cienką warstwę ryżu. Na wierzchu kładzie się arkusz wodorostów noriya, smaruje się majonezem japońskim, kładzie na nim mięso kraba i warzywa. Wszystko jest zwinięte w rolkę, zanurzone w kawiorze. Dla tych, którzy wolą bułki sezamowe, posyp je na wierzchu. To danie jest podawane z wasabi i marynowanym imbirem, sos sojowy można też podawać osobno w naczyniu.
Roladki wegetariańskie mają podobny przepis,jednak farszem będą tylko warzywa. Zwykle jest to ogórek zmieszany z majonezem lub cienko pokrojona marchewka z awokado. Czasami dodaje się tutaj miazgę mango, dzięki czemu danie nabiera oryginalnego smaku.
Możesz zrobić kalifornijskie bułki w następujący sposóbsposób. Cienką warstwę tobiko układa się na bambusowej macie, na wierzchu grubą warstwą kładzie się ryż, na którym układa się płat glonów. Ugotowane i obrane krewetki kroi się na małe kawałki, dodaje do nich pokrojony w plasterki miazgę ogórkową, trochę majonezu, wszystko jest dobrze wymieszane, równomiernie układane na elewatorze kubełkowym. Z jednej strony krawędź unosi się, a składniki delikatnie staczają się do końca podnośnika kubełkowego. Rolka jest starannie dopasowywana, aby uzyskać odpowiedni kształt, pocięta na porcje.
Muszę powiedzieć, że przepis na kalifornijskie bułkisą podobne do bułek „Philadelphia”, jednak w przypadku tych drugich nie robi się bułki, ale ryżowi nadaje się kształt gęstej kiełbasy, na którą nakładane są wszystkie pozostałe składniki.
