Постные голубцы традиционно подаются к столу в Wigilia - wieczór w wigilię Bożego Narodzenia. Ponieważ menu świąteczne nie pozwala na przygotowanie potraw mięsnych, liście kapusty nie są owinięte mielonym mięsem, ale z nadzieniem z ryżu i grzybów. Okazuje się, że bardzo smaczne chude danie. O tym, jak gotować bułki z ryżem i grzybami, powiemy w naszym artykule. Tutaj ujawnimy wszystkie sekrety gotowania tego dania.
Tajemnice gotowania chudej kapusty
Podczas gotowania rolad kapusty należy wziąć pod uwagę następujące zalecenia, które pomogą poprawić smak gotowego dania:
- Kapusta o gęstych i równych liściach nadaje się do kapusty faszerowanej.
- Jeśli nie możesz w żaden sposób zawinąć nadzienia w liść kapusty, możesz użyć prostych nici bawełnianych, które trzeba będzie usunąć przed podaniem.
- Przed duszeniem gołąbków z ryżem i grzybami zaleca się obustronnie smażyć na oleju roślinnym, wtedy lepiej zachowają swój kształt.
- Zamiast ryżu do nadzienia można użyć innych zbóż, na przykład kaszy jęczmiennej, gryki, prosa i innych.
Jak przygotować liście kapusty
Przeraża wiele gospodyń domowych podczas gotowania gołąbkówprocedura usuwania liści kapusty z główki kapusty. Jest to jeden z najbardziej czasochłonnych momentów i zajmuje znacznie więcej czasu niż przygotowanie nadzienia.
Liście kapusty można usunąć z głowy w następujący sposób:
- Następnie wykonaj nacięcia wokół kikuta nożem,następnie zanurz główkę kapusty we wrzącej wodzie na 5 minut. Po chwili wyjmij kapustę z wody, usuń górne liście i powtórz te same czynności, aż zbierzesz wymaganą liczbę liści.
- Tak przygotowaną kapustę wkładamy nie do wrzącej wody, ale w mikrofalówce na 10 minut przy najwyższej mocy. Następnie liście można łatwo oddzielić od główki kapusty.
- Zamroź kapustę, a następnie przenieś ją na talerz i pozostaw w temperaturze pokojowej na kilka godzin.
Po oddzieleniu liści od kapusty należy pamiętać o odcięciu grubych żyłek znajdujących się u podstawy główki kapusty. Potem możesz dalej gotować. gołąbki z ryżem i pieczarkami. Na pewno okażą się bardzo delikatne i smaczne.
Chude gołąbki z ryżem i grzybami
Jedno z głównych dań w Wigiliękażda gospodyni domowa może to ugotować, a zajmie to jeszcze mniej czasu niż przy pracy z mięsem mielonym. Możesz wybrać dowolne grzyby: suszone, mrożone i świeże. Pieczarki są idealne, a z borowikami nadzienie okaże się bardzo pachnące.
Możesz nauczyć się gotować gołąbki z ryżem i grzybami z następujących instrukcji krok po kroku:
- Przygotuj liście kapusty w jeden z sugerowanych powyżej sposobów.
- Ryż okrągłoziarnisty ugotować (200 g) do połowy ugotowanego, popijając o połowę mniej wody niż zwykle (250 ml).
- Podsmaż cebulę (2 szt.) I pieczarki (350 g) do miękkości.
- Na osobnej patelni usmaż startą marchewkę.
- 100 g czarnych oliwek pokroić w krążki.
- Połącz wszystkie składniki na nadzienie: schłodzony ryż, pieczarki z cebulą, marchewką i oliwkami. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Przygotuj gołąbki, zawijając nadzienie w liście kapusty w kopercie.
- Gołąbki podsmażyć na patelni i włożyć do rondla na „poduszce” pokrojonej w kostkę cebuli i marchewki (1 szt.).
- Gołąbki zalać wodą, po dodaniu do niej koncentratu pomidorowego (2 łyżki).
- Dusić kapustę na małym ogniu przez około 20 minut lub do miękkości.
Gołąbki z ryżem i grzybami w powolnej kuchence
Farsz do gołąbków w multicookerze przygotowywany jest na bazie suszonych grzybów. Ale w razie potrzeby można je zastąpić świeżymi w stosunku 1: 6 (w przeliczeniu na 50 g suszu = 300 g świeżego).
Gotowanie potrawy krok po kroku odbywa się w następującej kolejności:
- Suszone grzyby (50 g) zalewamy zimną wodą przez 1 godzinę, następnie siekamy nożem.
- Ugotuj długi ryż do połowy ugotowanego (weź 1 szklankę zimnej wody na 1 szklankę ryżu).
- Smażyć pieczarki na oleju roślinnym.
- Podsmaż cebulę i marchew (2 szt.) Na odrobinie oleju roślinnego.
- Wymieszaj schłodzone składniki nadzienia w jednej misce.
- Umieść nadzienie w przygotowanych liściach kapusty.
- Przykryj dno miski multicooker liśćmi kapusty, rozłóż na wierzchu gołąbki, które ponownie przykryj liśćmi kapusty.
- Gołąbki zalać wodą i dodać łyżkę octu.
- Przepis na faszerowaną kapustę z grzybami i ryżem polega na gotowaniu ich w powolnej kuchence w trybie „Gulasz” przez 40 minut.
Gotowe danie podawane jest z kwaśną śmietaną i ziołami.
Chude gołąbki pieczone w piecu
W piekarniku można również ugotować bardzo smaczne i zdrowe gołąbki. Ich przepis jest następujący:
- Nadzienie przygotowywane jest z ugotowanego ryżu (200 g), smażonej cebuli, marchwi i grzybów (600 g).
- Przygotowane nadzienie układa się na liściach i zawija.
- Sos jest przygotowywany.Aby to zrobić, cebulę smaży się w rondlu, dodaje się sól (1 łyżeczka) i cukier (2 łyżki stołowe), wyciśnięty czosnek i pomidory we własnym soku (1 l), wstępnie posiekane w blenderze. Sos gotuje się do gęstej konsystencji przez około 20 minut.
- Wlać do głębokiego naczynia do pieczenia na doletrochę sosu, na wierzchu rozprowadza się kapustę, a resztę sosu układa się. Forma jest owinięta folią i wysyłana do nagrzanego piekarnika na 30 minut, pieczona w 180 °. Chude gołąbki z ryżem i grzybami gotujemy bez folii przez pozostałe 20 minut. Rezultatem jest bardzo smaczne i zdrowe danie w piekarniku.
Gołąbki z pieczarkami i ryżem z kapusty pekińskiej
Zamiast białej kapusty podczas gotowaniaDo gołąbków można użyć Savoy lub Peking z delikatniejszymi liśćmi. Bardzo dobrze oddzielają się od główki kapusty, dzięki czemu nie trzeba jej maczać we wrzącej wodzie. Aby wygodniej było pracować z liśćmi, po prostu wysyła się je do kuchenki mikrofalowej na 1 minutę.
Farsz do gołąbków jest zrobiony z ryżu (1,5 łyżki stołowej).) i pieczarki z cebulą (300 g). Odpowiednie są również świeże pieczarki i mrożone grzyby leśne. Następnie nadzienie zawija się w liść kapusty. Gołąbki z ryżem i grzybami smaży się na oleju roślinnym, zalewa wodą z rozcieńczoną pastą pomidorową (1,5 łyżki stołowej na szklankę wrzącej wody) i dusi przez około 30 minut na małym ogniu. Podawany na gorąco ze śmietaną i ziołami.
