Niezwykle smaczna i równie zdrowa rybamakrela jest znana wielu osobom tylko w postaci oleju z puszki lub we własnym soku. Ale w końcu makrela to jeden z tych gatunków ryb, które prawie zawsze są dostępne w działach rybnych naszych sklepów w postaci świeżo mrożonej i można z niej gotować bardzo smaczne potrawy. Jednym z nich jest faszerowana makrela i pieczona w folii.
Istnieje wiele rodzajów nadzień, którymi można nadziać makrele - mogą to być warzywa i grzyby, a także pikantne zioła, a także mięso mielone z innych ryb, a nawet słychać, nadziewane kwaśnymi jagodami.
Chcę ci zaproponować przepis na faszerowaną makrelę, którą może zrobić każda gospodyni domowa, ponieważ jest bardzo prosta w swoich składnikach, a mimo to ryba okazuje się bardzo smaczna.
A więc faszerowana makrela, pieczona w folii
Bierzemy 1 dużą makrelę lub kilka kawałkówmniejszy (waga nie ma fundamentalnego znaczenia, tylko im solidniejsza ryba, tym bardziej świątecznie wygląda). Rozmrażamy rybę, usuwamy skrzela, wypatrujemy tuszę, usuwamy wszelkie folie od wewnątrz i po przecięciu grzbietu na głowie i ogonie ostrożnie wyjmujemy od wewnątrz (wszystkie manipulacje wykonujemy od strony brzucha), wybierz ości, rybę umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
Piec rybę z głową lub bez - jest ktoś takiPodoba mi się, ale z głową zawsze wygląda bardziej elegancko na świątecznym stole. Następnie przygotowaną tuszę posyp przyprawą do ryb, której jest dużo w sprzedaży, i skrop sokiem z cytryny. Możesz również zrobić mieszankę marynującą z sosu sojowego i oleju roślinnego oraz soku z połowy cytryny. I pocieraj tuszę tym wszystkim, pozwól jej moczyć się przez 15-20 minut.
Dlatego do nadzienia potrzebujemy przepisujajko na twardo, ser 50 gramów (jeśli masz jedną rybę), majonez, sól, pieprz. Jajka i ser należy zetrzeć na średniej tarce, dodać majonez, sól, pieprz, wymieszać i nadziać dobrze przygotowaną makrelę, posiekać wykałaczkami brzuch.
Ten przepis można nieznacznie zmodyfikować, biorączamiast zwykłego twardego sera, serów topionych "Drużba", w tym przypadku nie można nawet użyć jajka, wystarczy wymieszać starte sery z czarnym pieprzem (lub z pikantnymi dodatkami, które zawierają również pieprz) i majonezem, a do tego farsz makrela, układająca się na wierzchu posiekane cienkie półpierścienie cytryny - również okazuje się bardzo czule.
Nadziewana makrela jest starannie zawiniętafolia, posypana olejem roślinnym i pieczona w piekarniku w wystarczająco głębokiej formie, w temperaturze 190-200 stopni przez około 20 minut do pół godziny.
Więcej od prostych nadzień do nadziewania makrelimożesz zaoferować cebulę i marchewkę smażoną na oleju roślinnym. Ilość zależy tutaj od wielkości ryby; średnio wychodzi jedna dość duża marchewka i kilka średniej wielkości cebulek. Dodatkowo do nadzienia dodaje się kilka łyżek semoliny. Cebulę można pokroić w kostkę lub na półpierścienie, jeśli cebula nie jest duża, a marchewkę przepuszczamy przez grubą tarkę i z kolei pozostawiamy cebulę i marchewkę w oleju roślinnym do ugotowania, bez rozgotowanie. Do tej mieszanki dodać kaszę manną, posolić do smaku, pieprzyć, ostudzić i nadziać rybę warzywami. Brzuch zapinamy wykałaczkami, rybę nakładamy cienką warstwą majonezu, zawijamy w folię rozłożoną w naczyniu do pieczenia i wysyłamy do piekarnika, również na pół godziny. Jeśli ustawisz temperaturę powyżej 190 stopni, to możliwe, że wszystko będzie idealnie upieczone w 20 minut. A jeśli chcesz, aby Twoja ryba stała się złotobrązowa, musisz otworzyć folię i pozostawić rybę w piekarniku na kolejne 7-10 minut.
Makrela faszerowana i pieczona w piekarnikuświetnie prezentuje się na świątecznym stole, jeśli udekorujesz go kawałkami cytryny, cienko pokrojonymi w krążki, a także pęczkami świeżej pietruszki lub innego ulubionego zioła. I pamiętaj, aby ułożyć liść sałaty na talerzu, możesz dodać pomidora koktajlowego dla jasności - będzie wyglądał bardzo elegancko.
Spróbuj ugotować - faszerowana makrela jest tego warta, nie pożałujesz!
