„Kurczak to nie ptak, ale sposób na orzeźwienie”fani mięsa drobiowego we wszystkich jego przejawach lubią powtarzać. Niektórzy ludzie lubią udka z kurczaka, niektórzy bardziej jak skrzydła, ale inni lubią „wewnętrzną zawartość” kurczaka. Spróbujmy zadowolić wszystkich kilkoma prostymi przepisami na gotowanie całego kurczaka w piekarniku.
Przepis 1
Kurczak faszerowany piekarnikiem.
Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- cała tuszka kurczaka o wadze ok. 1,5 kg;
- ryż - 200g;
- marchewki - 150g;
- cebula - 150g;
- majonez - 50g;
- przyprawy - 1 stół. łyżka lub do smaku
- suszone owoce (rodzynki, suszone śliwki itp.) - w razie potrzeby nie można ich dodać.
Gotowanie kurczaka faszerowanego ryżem w piekarnikuw następujący sposób: gotuj ryż do połowy ugotowanego. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na drobnej tarce i usmaż na oleju roślinnym. Następnie połącz ryż i smażenie, dodaj przyprawy i suszone owoce. Nadzienie gotowe. Teraz bierzemy bezpośrednio na samego kurczaka: kładziemy go grzbietem do góry i kroimy wzdłuż grzbietu. Ma to na celu usunięcie mostków. Usunięcie mostków stworzy dodatkową „przestrzeń” na wypełnienie. Po usunięciu kości nacięcie przyszywa się grubymi grubymi nićmi do samej szyi tuszy. Nadziewamy kurczaka przygotowanym ryżem przez szyję i mocno ubijamy, po czym zaszywamy całkowicie tuszę, łącznie z szyją. Połączenia, do których przymocowane są skrzydełka i nogi, można wcześniej ostrożnie złamać, aby później bez większego wysiłku można było pokroić kurczaka. Teraz pokrywamy tuszę majonezem i przyprawami i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na godzinę. Gdy kurczak faszerowany ryżem będzie gotowy w piekarniku, możesz podać go do stołu. Pamiętaj, aby usunąć nić.
Przepis 2
Kurczak z pieczarkami w piekarniku.
Absolutnie wszystkie grzyby nadają się do tego przepisu, ale weźmiemy te najtańsze - pieczarki. Potrzebujemy więc:
- cały kurczak - 1 sztuka;
- świeże pieczarki (pieczarki) - 400g;
- papryka słodka - 1 sztuka;
- cebula - 1 sztuka;
- sól i pieprz, przyprawy, zioła, przyprawy - do smaku.
Aby zrobić kurczaka z pieczarkami w piekarnikunajdelikatniejsza i najsmaczniejsza, wszystkie kości muszą być z niej usunięte, w tym grzbiet i żebra. Usuń także kości ze skrzydeł i nóg. Otrzymany filet jest dobrze wyrabiany i nacierany solą, czarnym pieprzem i wybranymi przez Ciebie przyprawami. Teraz odstawiamy kurczaka na chwilę, żeby dobrze się namoczył i zaczynamy przygotowywać nadzienie. Pieczarki i cebulę myjemy i czyścimy, następnie kroimy: pieczarki - w cienkie plastry, cebulę - w krążki. Podsmaż je na oleju słonecznikowym, trochę soli i pieprzu. Pokrój słodką paprykę wzdłuż na dwie połówki, usuń nasiona i zalej wrzątkiem na kilka minut, a następnie zdejmij z niej skórkę. Nadziewać filet z kurczaka, który został przyprawiony przyprawami: najpierw włożyć do środka paprykę, a na nim pieczarki. Ubijamy też grzybkami skrzydła i nogi. Zszyj tuszę nitkami, a następnie posmaruj majonezem, olejem roślinnym lub specjalnym sosem i połóż na blasze do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i umieść w nim blachę do pieczenia z kurczakiem. Nie zapomnij okresowo podlewać kurczaka sokiem, który z niego wychodzi. Po około 40 minutach kurczak nadziewany do piekarnika, całkowicie pokryty złotą skórką, będzie gotowy.
Dla miłośników podrobów z kurczaka (wątroba,serca, pępki, komory), można polecić przygotowanie następującego nadzienia: 200 g wątróbki drobiowej, 300 g pieczarek i 1 główkę cebuli, drobno posiekać, pół marchewki natrzeć na grubej tarce. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni i umieść w nim cebulę. Przyciemnij trochę, aż pojawi się zapach cebuli, a następnie dodaj do niej startą marchewkę, grzyby i wątróbkę. Wszystko to dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, smaż na średnim ogniu przez około 10 minut. Mieszaj od czasu do czasu. Na sam koniec sól i pieprz. Nadzienie jest gotowe, teraz pozostaje napełnić nim kurczaka, który następnie piecze się w piekarniku do miękkości.
Wiedząc, jak gotować w piekarniku kurczaka faszerowanego ryżem, a także kurczaka z grzybami i wątróbką, możesz zadowolić rodzinę lub gości pysznym i dość prostym daniem.
