Muszę powiedzieć, że niektóre gospodynie domowe są całkowiciena próżno nie zwracaj należytej uwagi na ciasto twarogowe. I jest to bardzo godna alternatywa dla zwykłej opcji. A szczególnie nadaje się dla tych, którzy są przyzwyczajeni do gotowania zgodnie z zasadą „aby nic się nie marnowało”. Nawet jeśli twarożek nie ma już całkiem, delikatnie mówiąc, pierwszej świeżości, dla ciasta nie ma to większego znaczenia (chyba że oczywiście produkt nie leżał w lodówce Bóg wie jak długo).
A najlepsze jest ciasto twarogowe na bułeczki. Przepis na jego przygotowanie, w kilku wariantach, chcemy Wam dzisiaj zaproponować.
Zasady ogólne
Ciasto twarogowe na bułeczki, przepisprzygotowanie, które zachwyci każdą gospodynię domową swoją prostotą, pozwala uzyskać doskonałe soczyste wypieki na wyjściu. Zawartość tłuszczu w oryginalnym produkcie nie ma tak naprawdę znaczenia. Do przygotowania ciasta możesz nawet użyć twarogów z wszelkiego rodzaju dodatkami, zwłaszcza jeśli nie zamierzasz robić bajgli z nadzieniem.
Ponadto, gdy zwykle używa się gotowaniamasło lub margaryna, a także mąka, cukier i różne (co kto lubi) aromatyczne przyprawy. W razie potrzeby możesz zrobić ciasto twarogowe lub ciasto francuskie. To prawda, że w tym przypadku będziesz musiał trochę dłużej majstrować, ale twoje wypieki tylko na tym skorzystają. Zaproponujemy Ci wszystkie opcje gotowania, ale sam wybierzesz.
Ciasto twarogowe na bułeczki: pierwszy, najłatwiejszy przepis
Sto gramów masła należy wymieszać z twarogiem(wystarczy jedno opakowanie o wadze 350 gramów). Aby to zrobić, możesz użyć łyżki, ale jeśli masz mikser, weź go lepiej, a proces będzie przebiegał szybciej, a jakość mieszania nie spowoduje żadnych reklamacji. Jeśli nie ma masła lub z jakiegoś powodu go nie używasz, możesz zrobić bajgle na margarynie (będziesz potrzebował tej samej ilości - 100 gramów). Następnie połącz trzy szklanki mąki z dwiema szklankami (ilość można zmniejszyć do smaku) cukrem, proszkiem do pieczenia i wanilią. Dwa ostatnie składniki będą wymagały jednej saszetki.
Nie zapomnij dodać szczypty soli, aby naszciasto twarogowe na bajgle, którego przepis rozważamy, nie okazało się zbyt mdłe i bez smaku. Następnie dodaj mieszankę twarogu i masła, wszystko starannie zagniataj i wyślij do lodówki na pół godziny, po owinięciu ciasta folią.
Jak zrobić bajgle
Chociaż dzisiaj mówimy o tym, jak zrobić ciasto z twarogu na bułeczki, którego przepis podano powyżej, nie można zignorować samego procesu pieczenia. Ale tutaj wszystko jest dość proste.
Przygotowane ciasto należy zwinąć w okrągwarstwę, a następnie pokrój powstały „naleśnik” na płatki. Obtocz każdy jak rogalika, posmaruj powierzchnię żółtkiem, połóż na blasze wyłożonej papierem i włóż do piekarnika. Bułeczki są przygotowywane wystarczająco szybko. W temperaturze stu dziewięćdziesięciu stopni wystarczy dziesięć minut.
Alternatywnie możesz zrobić bajgle z dowolnymnadzienia. Tutaj wszystko zależy wyłącznie od Ciebie. Zrobi prawie wszystko: dżem, dżem, mleko skondensowane, czekolada, dżem. Możesz również nadziewać serem, ale w tym przypadku zmniejsz ilość cukru podczas robienia ciasta.
Spójrzmy teraz na bardziej złożoną opcję.
Twaróg Ciasto Francuskie
Ogólnie rzecz biorąc, nie powinieneś się bać.W jego przygotowaniu nie ma nic szczególnie trudnego. Chyba że zajmie to trochę więcej czasu, ale to nie jest takie przerażające, szczególnie dla tych gospodyń domowych, które uwielbiają majstrować przy pieczeniu.
Przede wszystkim wymieszaj torebkę twarogu(weź standardową, ważącą 250 gramów) i 150 g zwykłego masła. Jak wspomnieliśmy powyżej, zamiast pierwszego składnika można wziąć twarogi, a zamiast drugiego margarynę. To nie zmienia istoty sprawy. Po prostu dostajesz bajgle z margaryną. Masę należy bardzo dokładnie wymieszać, dodając do niej szklankę mąki i szczyptę soli, a następnie wstawić do lodówki, co najmniej 12 godzin, a nawet lepiej - na dzień.
Cóż, to musisz zdobyć ciasto, cienkierozwałkuj, posyp mąką, zwiń w rulon, ponownie wyślij do lodówki. Wystarczy trzydzieści minut. Następnie ponownie rozwałkować, posypać mąką i zrolować. Ponownie wysyłamy ciasto do lodówki, a następnie ponownie powtarzamy opisaną procedurę. Chcesz przyspieszyć proces? Nie wkładaj ciasta do lodówki, ale do zamrażarki. Wtedy czas ekspozycji nie wyniesie pół godziny, ale tylko dziesięć minut.
Ciasto drożdżowe
Inna opcja, której również nie można nazwaćpracochłonne, ale i tak trzeba spędzać czas. Jednak bardziej chodzi o czekanie niż gotowanie. W szklance ciepłej wody musisz rozpuścić dwa i pół grama (suche - jest to niezbędny warunek) drożdży. Dodaj pół łyżeczki soli i trzy łyżki cukru. Dwustugramową paczkę (jak już wspomniano, każda zawartość tłuszczu wystarczy) wymieszać z dwiema szklankami mąki, zalać wodą z rozpuszczonymi składnikami i zagnieść ciasto. A potem wyślij go na godzinę w ciepłe miejsce. W tym czasie zrobi, po czym możesz zrobić bułeczki. Zasada ich przygotowania jest identyczna jak opisana powyżej.
Przepis na kakao
Na koniec rozważ inny sposóbrobienie ciasta twarogowego dla miłośników bajgli. Jeśli wszystkie poprzednie opcje były, że tak powiem, klasyczne, to ta jest bardziej dla smakoszy i miłośników niezwykłych wypieków. Worek twarogu (jeszcze taki sam, ważący 200 gramów) należy połączyć z taką samą ilością mascarpone. Wymieszaj dwie szklanki mąki, kakao (przepis zaleca dwie łyżki stołowe, ale można więcej) i torebkę proszku do pieczenia.
Co do cukru, 100gram. Dodaj szczyptę soli, następnie połącz wszystko z masą twarogowo-serową, dobrze wymieszaj. Pozostaw ciasto na pół godziny do ostygnięcia. Wszystko, co możesz zrobić bajgle.
Wskazówki
Niektórzy kucharze zalecają, aby w ogóle nie dodawać cukru do ciasta, zwłaszcza jeśli wypieki są ze słodkim nadzieniem, ale posyp je przed wysłaniem do piekarnika.
Możesz bezpiecznie przechowywać ciasto twarogowe w lodówce przez pięć dni. Czasami nie jest nawet źle. Twarożek zaczyna powoli fermentować, dzięki czemu wypieki są bardziej przewiewne.
Takie ciasto można bezpiecznie przygotować do przyszłego użytku, a następnie przechowywać w zamrażarce. W żaden sposób nie wpłynie to na jakość pierwotnego produktu.
