Cały kawałek wołowiny zapiekany z przyprawamifolia jest jednym z najsmaczniejszych dań. Często jest klasyfikowany jako przysmak i podawany na stole w małych porcjach lub w postaci kanapek. Niektórzy kucharze wolą gotować z minimalną ilością składników i przypraw. Lepiej jednak piec mięso w folii za pomocą odpowiednio dobranych ziół i przypraw.
Składniki
Do przygotowania będzie wymagane:
- cały kawałek wołowiny - 1 kg;
- smalec - 100 g;
- sól;
- czarny pieprz;
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- Chmiel-Suneli;
- orzechy;
- sos sojowy.
Przygotowanie mięsa
Говядину необходимо хорошенько промыть и высушить.Aby prawidłowo upiec mięso w folii, musisz nadać mu odpowiedni smak. Aby to zrobić, użyj noża, aby zrobić w nim małe dziury, w które wkładamy czosnek i marchewkę pokrojoną w plasterki. W takim przypadku nakłucia należy wykonywać równomiernie, ze wszystkich stron.
Marynata
Для заправки блюда используем смесь толченых orzechy, sos sojowy, chmiel suneli, pieprz, sól i sos sojowy. Konieczne jest stopniowe dodawanie wszystkich składników do marynaty, aby jej nie solić. Jest to szczególnie ważne, ponieważ do dania używa się wołowiny. Mięso upieczone w folii będzie szczególnie smaczne, jeśli pozostanie w powstałym sosie przez około godzinę. Dzięki temu naczynie jest całkowicie nasycone wszystkimi składnikami.
Zakładka
Następnie musisz wziąć pędzel i nimnałóż marynatę na trawę. Powinni pokryć to równomiernie. Następnie pokrój w cienkie kawałki tłuszcz wieprzowy zawinięty w wołowinę. Aby to naprawić, musisz owinąć cały kawałek grubą i mocną nicią. W ten sposób musisz upiec mięso w folii, aby uzyskać soczyste i miękkie danie.
Pieczenie
Niektórzy kucharze wolą używaćspecjalny rękaw, ale jak pokazała praktyka, wołowina najlepiej sprawdza się w folii. Aby to zrobić, folia jest rozwijana na stole o matowej powierzchni. Następnie na środku położyć owinięty kawałek wołowiny, który jest owinięty w kilka warstw.
В духовке запекать мясо в фольге необходимо при temperatura 180 stopni przez trzy godziny. Jednocześnie kontrolowanie procesu obróbki cieplnej jest dość trudne, ale po dwóch i pół godzinie możesz rozwinąć folię i sprawdzić gotowość naczynia. W tej formie wołowinę można pozostawić w piekarniku na kolejne pół godziny.
Porcja
Podawaj mięso zapieczone z kawałkiem folii już w środkuschłodzone. Jednocześnie jest całkowicie wolny od nici i kawałków tłuszczu. Taki kawałek najlepiej wygląda w plasterkach na dużym talerzu. Jest ozdobiony niewielką ilością świeżych ziół, ale nie używaj sosów ani sosów. Uważa się, że psują jedynie prawdziwy smak mięsa.
To danie jest dobre do użycia jakoprzekąski wraz ze świeżo upieczonym chlebem. Odpowiednie będzie wytrawne czerwone wino lub mocniejsze napoje. Takie mięso będzie doskonałym składnikiem do tworzenia pysznych kanapek, które będą nie tylko soczyste, ale mogą być również przechowywane przez długi czas.
