Istnieje ogromna ilość potraw mięsnych.Ale nadal chciałbym porozmawiać o kilku szczególnie niesamowitych przepisach na gotowanie wołowiny. Ten rodzaj mięsa jest uważany za uniwersalny w gotowaniu, ponieważ nadaje się do wielu potraw. Możesz gotować na różne sposoby - gotować, piec, robić mięso mielone, smażyć. Nie wspominając już o wspaniałym gotowaniu w piekarniku. Takie danie stanie się niezbędne na każdym świątecznym stole.
Говядина, запеченная в фольге, сохраняет свои właściwości odżywcze i świetny smak. Nie traci jednak soczystości, pozostaje miękki i pachnący. Dzięki folii podczas pieczenia wołowiny zachowane są najbardziej przydatne elementy - minerały, białka i witaminy. Powinieneś również starannie wybrać wołowinę do pieczenia. Powinien być soczysty, miękki, bez ścięgien i filmów.
Wołowina Pieczona W Folii
Taki przepis z pewnością przypadnie do gustu wszystkim gościom. Składniki
- wołowina - 2-3 kg;
- marchewki - 1 szt.;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- cebula - 1 szt.;
- sól, zioła, przyprawy.
Obierz mięso i umyj.Marchewki pokrój na małe kawałki, półpierścienie cebuli, a czosnek pokrój na małe kawałki. Wołowinę ubić czosnkiem i marchewką, przekłuwając ją przed tym nożem. Następnie dobrze natrzyj mięso przyprawami i solą.
Następnie ułóż złożoną folię na spodzie formydwa razy. Na środku ułóż cebulę, pietruszkę i gałązki kopru. Ułóż mięso na wierzchu, nakładając boki cebulą i ziołami. Wszystko to jest starannie zapakowane w folię. Aby to zrobić, musisz podnieść krawędzie pierwotnie ułożonej folii i szczelnie połączyć u góry. Następnie weź głęboką blachę do pieczenia i wlej trochę wody, gdzie i umieść mięso w folii. Przykryj i wstaw do piekarnika. Możesz też obejść się bez wody.
Wołowina pieczona w folii jest gotowanatemperatura 200 stopni przez 40 minut. Następnie musisz lekko otworzyć folię i sprawdzić mięso. Jeśli nie jest jeszcze gotowy, należy go zawinąć w folię i upiec przez kolejne 15 zgniecionych, aż do całkowitego ugotowania.
Należy zaznaczyć, że pieczona wołowinaairfryer, przygotowany w ten sam sposób. Tylko w tym przypadku konieczne jest uważne monitorowanie temperatury, która nie powinna przekraczać 180 stopni. Czas pieczenia powinien również wynosić około godziny, aby mięso nie wyschło. Należy zauważyć, że wołowina pieczona w folii zawsze okazuje się soczysta i aromatyczna.
Wołowina pieczona w kawałkach
To danie można nawet nazwać świątecznym, ponieważz łatwością udekorują stół dla gości. Gotowaną wołowinę można podać na dużym talerzu, pięknie udekorowanym świeżymi warzywami, ziołami i ziemniakami.
Do gotowania potrzebne są następujące składniki:
- wołowina - 3 kg;
- szałwia - pół szklanki (drobno posiekana);
- oliwa z oliwek - pół szklanki;
- skórka pomarańczowa - pół szklanki (najlepiej mała);
- ziemniaki - półtora kg;
- sól, pieprz czarny (mielony), liść laurowy.
W małym talerzu wymieszać masło, skórkę,liść laurowy, szałwia, pieprz i sól (półtorej łyżeczki). Powstałą mieszaninę należy dokładnie utrzeć na kawałku wołowiny i umieścić w lodówce lub innym chłodnym miejscu na 10 godzin. Po tym czasie mięso musi stać kilka godzin w temperaturze pokojowej.
Aby wołowina okazała się bardzo soczystaważne jest, aby monitorować temperaturę podczas gotowania. Najpierw rozgrzej piekarnik do 240 stopni i umieść w nim mięso w naczyniu do pieczenia. Po pół godzinie obniż temperaturę do 170 stopni i piecz mięso przez półtorej godziny.
Aby sprawdzić, czy wołowina jest gotowa,możesz użyć dwóch metod - kolorami lub termometrem. Jeśli masz termometr, zmierz temperaturę mięsa w środku, która nie powinna być niższa niż 50 stopni. A jeśli nie ma termometru, jego kolor w środku powinien być różowy. Jeśli masz pewność, że mięso jest gotowe, wyłącz piekarnik i nie wyjmuj mięsa przez kolejne 20 minut.
Ziemniaki gotować do połowy i posiekaćw dużych kawałkach. Na 15 minut przed gotowym mięsem ziemniaki włożyć do naczynia z wołowiną, posypując odrobiną oleju. Danie gotowe. Smacznego!
