koreańska pikantna kapusta jest idealnaprzystawka na codzienny i świąteczny stół. Należy zauważyć, że w przygotowaniu tego dania nie ma nic trudnego. Nawet najbardziej niedoświadczony szef kuchni może zrobić to sam.
Kapusta koreańska: przepis, zdjęcie gotowej przystawki
Jeśli chcesz rozpieszczać siebie i swoich członkówrodzina z dowolną pikantną sałatką, to poniższy przepis jest dla Ciebie najlepszy. W końcu kapusta z koreańską przyprawą jest dość łatwa w przygotowaniu, ale okazuje się niesamowicie smaczna. Z reguły taka sałatka jest uwielbiana za jej energiczny smak. Obowiązkowe składniki tego dania to kapusta, posiekany czosnek, a także czerwona mielona papryka i inne składniki.
Istnieją przepisy na przygotowanie takiej przekąski.wiele. Wynika to z faktu, że w każdej koreańskiej prowincji ta pikantna sałatka przygotowywana jest na swój własny sposób. Dzisiaj przyjrzymy się kilku sposobom. Którego użyć, zależy od Ciebie.
Tak więc koreańska pikantna kapusta wymaga dostępności następujących produktów spożywczych:
- kapusta biała o maksymalnej świeżości - ok. 1 kg;
- średnio soczyste marchewki - 3 szt .;
- świeży czosnek - 1 średnia głowa;
- filtrowana woda pitna - około 500 ml;
- ocet jabłkowy 9% - ½ dużej łyżki;
- cukier granulowany średniej wielkości - ½ szklanki;
- olej dezodorowany (słonecznikowy) - ½ szklanki;
- drobna sól morska - 1,5-2 duże łyżki;
- lawrushka - 1 duży liść;
- zmiażdżona czerwona papryka - średnia szczypta.
Przetwarzanie warzyw
Koreańska pikantna kapusta jest przygotowywana etapami.Najpierw musisz przetworzyć świeże warzywa. Produkt białogłowy należy wypłukać, oczyścić ze zgniłych liści, a następnie pokroić w bardzo cienkie i krótkie paski. Następnie musisz zacząć przetwarzać marchewki. Trzeba go tylko zetrzeć na koreańskiej tarce.
Przygotowanie aromatycznej solanki
Koreańska pikantna kapusta wymaga koniecznościużywając pachnącej solanki. Aby to zrobić, musisz wymieszać wodę, dezodorowany olej słonecznikowy, średniej wielkości cukier granulowany, sól morską, liść ławruszki i zmiażdżoną czerwoną paprykę w metalowym pojemniku. Następnie składniki należy zagotować na dużym ogniu.
Po 5-7 minutach, gdy płyn w misce zacznie mocno wrzeć, należy go wyjąć z pieca, dodać ocet i dobrze wymieszać.
Formowanie i przechowywanie koreańskiej przekąski
Aby zrobić koreańską pikantną sałatkę z kapusty,wszystkie przetworzone warzywa łączymy w dużym pojemniku, a następnie zalewamy gorącą solanką i od razu mieszamy. Następnie składniki należy odłożyć na bok, aż danie całkowicie ostygnie. Następnie przystawkę należy ułożyć w salaterkach i natychmiast podać na stole jadalnym.
Jeśli całe danie nie zostało od razu skonsumowane, można je umieścić w szklanym słoiku, zamknąć plastikową pokrywką i przechowywać w lodówce przez 7 dni.
Przygotowujemy pachnącą przekąskę do wykorzystania w przyszłości
Kapusta pikantna, pokrojona na kawałki, okazuje sięnie mniej smaczny i aromatyczny niż ten, który został ugotowany w formie słomek. Należy zauważyć, że taka przekąska jest uwielbiana nie tylko w Korei, ale na całym świecie. Pod tym względem przepis na to danie jest znany prawie każdemu. Ale jeśli go nie znasz, to przedstawimy go teraz.
Potrzebujemy więc:
- najświeższa biała kapusta - 1,5 kg;
- małe buraki - 2 szt .;
- świeże soczyste marchewki - 2 średnie kawałki;
- mały czosnek - 5-6 ząbków;
- filtrowana woda pitna - 1 l;
- drobna sól morska - 2 duże łyżki;
- cukier granulowany - pełna szklanka;
- ocet jabłkowy - ½ szklanki;
- olej dezodorowany - ½ szklanki;
- ostra papryka (mielenie) - 1/3 strąka.
Przygotowanie składników
Aby kapusta pikantna w plastrach była smacznai chrupiące, widelce warzywne powinny być jędrne i jak najświeższe. Należy go spłukać, oczyścić z powierzchownych zgniłych liści i pokroić na dość duże kawałki. Następnie musisz obrać buraki i marchewki, a następnie zetrzeć je na dużej tarce. Jeśli chodzi o czosnek, powinien być tylko drobno posiekany.
Robienie pachnącej marynaty
Gotowanie koreańskiej kapusty w kawałkachnie zajmuje dużo czasu. A po przetworzeniu wszystkich warzyw musisz natychmiast zacząć tworzyć pachnącą marynatę. Aby to zrobić, wlej przefiltrowaną wodę do rondla, a następnie dodaj do niej olej dezodorowany, cukier granulowany, sól morską i posiekaną ostrą paprykę. Po ugotowaniu wszystkich składników należy je zdjąć z ognia i chwilę odstawić. Nawiasem mówiąc, oprócz solanki należy również dodać ocet jabłkowy.
Tworząc zimową przekąskę
Podczas gdy marynata ostygnie, powinieneś to zrobićsterylizacja puszek trzylitrowych i ich pokrywek. Ta procedura może być przeprowadzona na kuchence, w podwójnym kotle, a nawet w kuchence mikrofalowej. Następnie w dużym pojemniku należy połączyć kawałki świeżej kapusty, startych buraków, marchewki i posiekanego czosnku. Następnie wszystkie warzywa należy polać ciepłą marynatą i dobrze wymieszać. Po 2-3 godzinach składniki należy przenieść do wysterylizowanych słoików (wraz z solanką) i hermetycznie zwinąć.
Sposób przechowywania
Gdy gorąca przekąska jest całkowicie w słoikuostygnie, można go przenieść do dowolnego chłodnego pomieszczenia. Zaleca się spożywać to danie dopiero po 4-7 tygodniach. W tym czasie wszystkie warzywa zostaną nasycone pikantną marynatą, staną się smaczne i aromatyczne. Dozwolone jest przechowywanie takiej przekąski przez około 5-6 miesięcy. Jednak po otwarciu puszki okres przydatności do spożycia naczynia jest zauważalnie skrócony.
Robienie koreańskiej sałatki z kalafiora
Pikantna koreańska kapusta na zimę i na co dzieństół jadalny jest pyszny z każdego warzywa. A jeśli chcesz urozmaicić swoją dietę, zamiast zwykłego produktu z białej kapusty możesz użyć kolorowego.
Potrzebujemy więc:
- kalafior jak najświeższy - około 600 g;
- średnio soczyste marchewki - 1 szt .;
- drobna sól jodowana - 2 łyżki deserowe;
- cukier granulowany średniej wielkości - duża łyżka;
- posiekana papryka - ¼ łyżki deserowej;
- kolendra - pełna łyżka deserowa;
- świeży czosnek - około 2 głów;
- ocet jabłkowy - około 3 duże łyżki;
- świeże warzywa - mała wiązka;
- olej dezodorowany - ½ szklanki.
Obsługa komponentów
Przed polewaniem marynaty główne składniki,należy się z nimi dobrze obchodzić. Kalafior należy opłukać w gorącej wodzie, dzieląc się na niezbyt duże kwiatostany. W takim przypadku należy upewnić się, że różne elementy gnilne i robaki nie pozostają w warzywie.
Kalafior to dość twarde warzywo.W związku z tym zaleca się wstępne gotowanie. Aby to zrobić, musisz zagotować wodę pitną w rondlu, a następnie włożyć do niej przetworzone kawałki warzyw. Gotuj je przez około 3-4 minuty. Ponadto kalafior należy wrzucić do durszlaka i w jak największym stopniu pozbawić wszelkiej wilgoci.
Jeśli chodzi o marchewki, to trzeba je cienko obrać, a następnie zetrzeć na koreańskiej tarce w postaci długich słomek. Co więcej, im bardziej soczyste warzywo, tym smaczniejsza będzie sałatka.
Proces formacji
Takie pikantne koreańskie danie powstaje dośćz łatwością. Na początek wszystkie przetworzone warzywa (marchew i kalafior) należy ułożyć w głębokim pojemniku, a następnie doprawić drobną solą jodowaną, cukrem granulowanym, posiekanym czarnym pieprzem, kolendrą, octem jabłkowym i olejem dezodoryzowanym. Po wymieszaniu składników łyżką dodaj do nich starty czosnek i posiekane zioła. W tym stanie wskazane jest przechowywanie składników w temperaturze pokojowej przez 30 minut, a w lodówce przez około 12 godzin. Po określonym czasie pikantną koreańską sałatkę można bezpiecznie zaprezentować na stole. Smacznego!
Podsumujmy wyniki
Jak widać, zrobić to samemupikantna koreańska przystawka na codzienny lub świąteczny stół, nie ma nic skomplikowanego. Co więcej, takie danie można przygotować nie tylko do szybkiego użycia, ale także do długotrwałego przechowywania. W tym celu warzywa należy umieścić w wysterylizowanych pojemnikach i wypełnić aromatyczną marynatą.
Należy również powiedzieć, że aby przygotować takiepikantną przekąskę można przygotować z różnych odmian kapusty. Ktoś używa białej kapusty, ktoś lubi czerwoną kapustę, a ktoś używa nawet kolorowego lub świeżego produktu po Pekinie do stworzenia tego dania. Który ze składników jest lepszy, trudno ocenić. W końcu każdy z nich jest dobry na swój sposób.
