Nie wszyscy wiedzą, z czego wykonany jest jęczmień perłowy, a następnie trafiają na nasz stół. Dlatego postanowiliśmy poświęcić prezentowany artykuł temu trudnemu tematowi.
Informacje ogólne
Przed powiedzeniem, jak i z czego wykonany jest jęczmień perłowy, powinieneś powiedzieć, co to za produkt.
Перловка — это цельное зернышко, которое прошло pierwotne wycofanie, w wyniku czego kręgosłup (tj. otręby) został częściowo z niego usunięty. Ten produkt jest najczęściej używany do przygotowania zup, płatków zbożowych lub różnych nadzień.
Выбирая крупы для приготовления вкусных домашних dania często spotyka się z produktem takim jak „holenderski”. Jest to całe ziarno, które zostało zwinięte do kulistego kształtu, całkowicie oczyszczone z kręgosłupa. Należy szczególnie zauważyć, że dzięki tak starannemu przetwarzaniu produkt ten gotuje się bardzo szybko, a owsianka z niego okazuje się bardziej delikatna i smaczna niż ze zwykłego jęczmienia.
Z czego wykonany jest jęczmień perłowy?
Niewiele osób wie, ale jęczmień perłowy reprezentujeprodukt wytwarzany z rośliny zbożowej, takiej jak jęczmień. O dwóch odmianach tego zboża mówiliśmy nieco wyżej. Należy jednak zauważyć, że istnieje jedna trzecia. To jest kasza jęczmienna. Uzyskuje się to poprzez dokładne zmielenie jęczmienia perłowego.
Z reguły produkt ten służy do przygotowania pysznych, sycących i pożywnych płatków śniadaniowych.
Tło historyczne
Teraz wiesz, jak iz czego powstaje jęczmień perłowy. Uzyskuje się go poprzez mielenie ziaren, takich jak jęczmień.
Pierwsze wzmianki o tym produkcie znajdują się wBiblia. Jak wiecie, w dawnych czasach owsianka wytwarzana na bazie wspomnianych zbóż była przygotowywana tylko dla szlachetnych ludzi. Na królewskim stole starannie wypolerowane ziarna moczono przez długi czas, a następnie gotowano w dużym kotle i gotowano na wolnym ogniu w piekarniku. Przed podaniem na obiad takie danie koniecznie doprawiano tłustym kremem. Następnie jęczmień, a raczej potrawy z niego, mocno wkroczyły do codziennego menu żołnierza.
Jakie ma przydatne właściwości?
Po szczegółowym opowiedzeniu o tym, z czego składa się jęczmień perłowygotowe, nie można ominąć jego użytecznych właściwości. Jak wiesz, ten produkt jest bardzo bogaty w aminokwasy. Zawiera dużą ilość lizyny, która bierze bezpośredni udział w tworzeniu kolagenu i przyczynia się do zauważalnego spowolnienia pojawiania się zmarszczek związanych z wiekiem. Dlatego kremy i maski na bazie takiego składnika pomagają zachować gładkość i elastyczność skóry na długie lata.
Należy również zauważyć, że jęczmień jest bogatypierwiastki śladowe i witaminy. Zawiera dużo żelaza, potasu i wapnia. Obecne są także: mangan, miedź, molibden, cynk, kobalt, chrom, stront, brom, jod i fosfor. Między innymi, podobnie jak płatki owsiane, jęczmień jest bogaty w witaminy E, A, z grupy B, D i PP. Należy również zauważyć, że pod względem ilości błonnika produkt ten przewyższa dobrze znaną pszenicę.
Przeciwwskazania do stosowania
Dowiedzieliśmy się, jak iz czego powstaje jęczmień perłowy. Jednak należy również powiedzieć o przeciwwskazaniach do tego produktu.
Dlatego jęczmień nie jest zalecany regularniestosować u kobiet w ciąży, ponieważ zawiera dużo glutenu, który może niekorzystnie wpływać na nienarodzone dziecko. Również owsianka z prezentowanych zbóż dość często powoduje zwiększone tworzenie się gazów. W związku z tym nie warto go nadużywać dla tych, którzy mają choroby przewodu żołądkowo-jelitowego, a także mają zaparcia.
W przypadku silniejszego seksu, nadmierne stosowanie jęczmienia perłowego może spowodować zauważalny spadek libido.
Kasza perłowa: jak zrobić obiad?
Przed ugotowaniem tego produktu zwróć uwagę na tojest przygotowywany na 40-90 minut. Ta różnica wynika z przetwarzania wstępnego zboża. Jeśli namoczysz go w wodzie i zostawisz na noc, będziesz potrzebować 40 minut ciągłej obróbki cieplnej, aby był miękki. Jeśli nie masz czasu na wykonanie tego procesu, suchy jęczmień należy gotować przez około półtorej godziny lub nawet dłużej.
Należy również powiedzieć, że podczas gotowania zbóż zwiększa się objętość około 6 razy. Zaleca się gotować w lekko osolonej wodzie. Ponadto stosunek tych składników powinien wynosić 1: 3.
Nawet po długotrwałej obróbce cieplnej owsianka z jęczmienia perłowego okazuje się krucha, a jardy zbóż zachowują swój kształt.
