Zastanawiasz się, jak najlepiej spędzić wieczór?Zadzwoń raczej do swoich przyjaciół-towarzyszy do domu! Aby je zwabić, obiecaj jako posiłek wyśmienite włoskie danie. Pizza z tuńczykiem w towarzystwie dobrego białego lub różowego wina - sukces firmy i wypoczynek gwarantowane!
Nastrój potrawy
Robienie prawdziwej pizzy przynosiwspomnienia wąskich uliczek Rzymu, ciepły wiatr i cudowny zapach z pobliskiej małej kawiarni. Cóż, nie wspomnienia, ponieważ nie wszyscy byli w Rzymie. Ale włoskiego pysznego jedzenia i jego aromatu nie można pomylić z niczym. A jeśli nagle poczujesz ciepło wybrzeża Morza Śródziemnego, pizza z tuńczykiem według włoskiego przepisu zepsuje Cię ciepłymi wrażeniami. Gotowanie jest niezwykle proste, ale efekt będzie niesamowity!
Niektóre funkcje
Oczywiście cała pizza zaczyna się od ciasta.Od czego jeszcze zależy przede wszystkim smak tego ulubionego dania? Najwyższy czas nauczyć się robić ciasto drożdżowe, które jest zwijane w pizzeriach. Ale dlaczego dokładnie bez nich? A ponieważ sami Włosi prawie zawsze to robią. Oczywiście do pizzy z daniem z tuńczyka przygotowywane jest inne ciasto, na przykład klasyczne ciasto na wodzie lub kefirze. Ktoś doda kwaśną śmietanę lub masło, a ciasto okaże się chrupiące. W przypadku twarogu po prostu rozpuści się w ustach, a jeśli wrzucisz trochę puree ziemniaczanego, przez długi czas nie starzeje się.
Zasady robienia pysznej pizzy
Pizza z tuńczykiem nie jest zbyt skomplikowanym wypiekiem. Ale zanim zbudujesz ciasto, musisz zapewnić coś:
- Mąka powinna być najwyższej jakości, z odmian pszenicy durum.
- Konieczne jest zagniatanie ciasta w ciepłych pomieszczeniach, unikając przeciągów.
- Podczas pieczenia najważniejsze jest, aby nie przesadzić; 15 minut w piekarniku wystarczy, jeśli wcześniej zostało podgrzane do stu osiemdziesięciu stopni. W przeciwnym razie pizza okaże się „drewniana”.
I jeszcze jedno: wygodne jest, aby wstępnie przygotowane ciasto można było umieścić w zamrażarce. Kiedy musisz gotować, zawsze będzie pod ręką.
Cienkie ciasto do pizzy bez drożdży. Przepis
Będziemy potrzebować: 2 szklanki przesianej „twardej” mąki, pół szklanki ciepłej mąki, stopnie 30, mleko, 2 jajka, trochę soli, kilka łyżek oleju roślinnego (najlepiej wziąć oliwkę, ale możesz zrobić coś innego).
- Ubij podgrzane mleko z jajkami i masłemmikser (przyspiesza to proces). Wymieszaj mąkę i sól w osobnej misce. W luźnej mieszaninie musisz zrobić mały lejek i stopniowo wlać do niego powstały płyn, stopniowo wyrabiając ciasto do pizzy bez drożdży (cienkie). Przepis, jak widzimy, jest bardzo prosty do wdrożenia.
- Następnie ręcznie wyrabiamy:dopóki umiejętne uchwyty nie będą miały gładkiej kuli z elastycznego ciasta. Po 10 minutach przykryj tę masę lekko wilgotnym ręcznikiem lub bawełnianą serwetką.
- Rozwałkuj ciasto na cienkie okrągłe ciasta. Wszystko, możesz zacząć napełniać naczynie nadzieniem.
Opcja testu kwaśnej śmietany
Będziemy potrzebować:kilka szklanek mąki z pszenicy durum, jedna szklanka domowej roboty kwaśnej śmietany (można ją zastąpić sklepem, ale zawartość tłuszczu powinna wynosić co najmniej 20%), plasterek masła, dwa jajka, trochę sody oczyszczonej.
- Ubij jajka w misce i sól.
- W innej misce wymieszaj śmietanę z sodą.
- Łączymy wszystkie składniki razem.
- Dodaj stopione masło (w kuchence mikrofalowej, w kąpieli wodnej - w każdym razie) do całkowitej masy.
- Stopniowo zaczynamy wprowadzać mąkę, ugniatając jąciasto kwaśne w głębokiej misce rękami. Krok po kroku staje się bardziej miękki i giętki. W finale pozwól mu położyć się na 10 minut i zwinąć w cienkie ciasta.
Drożdżowa pizza
Podstawę można przygotować za pomocądrożdże Aby to zrobić, jest tak proste, jak bez nich. Potrzebujemy: kilku szklanek mąki, pięćdziesięciu gramów świeżych drożdży (możesz zastąpić worek suchej), łyżki cukru i soli, pół szklanki oliwy z oliwek, ciepłej wody.
- W dużej misce wymieszaj drożdże i mąkę rozcieńczoną ciepłą wodą, solą i cukrem, masłem i wodą.
- Zagniataj ciasto ręcznie, aż będzie elastyczne. Następnie ponownie wkładamy gotowy do miski, przykrywamy ręcznikiem i pozostawiamy go na około godzinę.
- W tym czasie ciasto rośnie.Dzielimy go na dwie części i miażdżymy. A następnie zwijamy go w cienkie warstwy (grubość mniejsza niż 1 centymetr), kładziemy na blasze do pieczenia i smarujemy olejem roślinnym. Nasza pizza z drożdżami ma bazę!
Co dalej
Nasze ciasto jest gotowe.Jak w przyszłości ugotować pizzę z tuńczykiem? Przepis na jego przygotowanie jest bardzo prosty! Jest pobierany: pasta pomidorowa w ilości kilku dużych łyżek (można również użyć neutralnego keczupu), ser mozzarella - sto gramów, dowolny miękki ser - 50 gramów, puszka tuńczyka w puszce we własnym soku, puszka oliwek, kilka świeżych pomidorów.
- Posmaruj ciasto pastą pomidorową lub keczupem (możesz tam dodać włoskie suszone zioła).
- Wyciągamy tuńczyka z puszki i zagniatamy go widelcem,rozprowadzić równomiernie na podstawie. Dodaj pół pierścienia czerwonej cebuli na wierzchu. Zasadniczo na tym etapie można dodawać inne składniki. Na przykład oliwki i plastry świeżych pomidorów.
- Wyciśnij ser mozzarella i rozdrzyj na kawałki. Muszą być równomiernie rozmieszczone w bazie.
- Na wierzchu posyp trochę bardziej obskurnym serem, dowolną miękką odmianą.
- Potrawę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 10 minut. Dobrze jest zastosować nadmuch, jeśli jest dostępny w piekarniku. Pizza z tuńczykiem jest gotowa!
Więcej o wypełnieniu
Smażony tuńczyk jako nadzienie też maprawo do istnienia. To proste: wszystkie pozostałe składniki wykorzystamy tak, jak w poprzednim przepisie. Bazę do smaku wybieramy: drożdżowe lub bez drożdży. Ale nadzienie główne przygotowujemy w inny sposób.
- Świeże filety z tuńczyka należy przed smażeniem zamarynować. Jeśli w marynacie znajduje się sos sojowy, nie należy solić ryb. W przeciwnym razie natrzyj kawałki solą i odrobiną pieprzu.
- Następnie smażymy tuńczyka na gorącym oleju roślinnym (3 minuty z każdej strony) na złoty kolor. Kawałki nie powinny być grubsze niż 3 cm, aby ryba była idealnie gotowana na parze.
- Gotowość określamy, przebijając kawałek widelcem:jeśli lekko się łuszczy, a wewnątrz jest różowawy, smażony tuńczyk jest gotowy. Zdejmujemy rybę z patelni, ostudzamy i wykorzystujemy jako doskonałe nadzienie do pizzy.
Smak Bon!