Wszyscy znają zalety owoców morza, jest ich wielebiałko, użyteczne mikro- i makroelementy, minimalna ilość tłuszczu, a jeśli jest obecny, to jest użyteczny tylko dla ludzi. Jednym z doskonałych przykładów tego, że owoce morza praktycznie nie tracą swoich korzystnych właściwości podczas konserwowania, jest tuńczyk. Wiele osób lubi tę rybę, może być stosowana zarówno jako samodzielne danie, jak i jako składnik sałatek i wypieków. Dziś zwracamy uwagę na placek z tuńczyka, którego odmian przygotowania jest ogromna liczba, przepisy są podzielone w zależności od rodzaju ciasta i nadzienia.
Niezależnie od tego, który z istniejących przepisów zostanie wybrany,jest pyszny na swój sposób. Wybraliśmy dwie najpopularniejsze i najłatwiejsze do przygotowania opcje - placek z tuńczykiem w puszce z ciasta francuskiego oraz placek z galaretowatego ciasta z dodatkiem ziemniaków.
Najpierw przedstawmy przepis na ciasto francuskie.
Składniki ciasta francuskiego
Ten rodzaj ciasta jest jednym z najbardziej lubianych ipowszechne, ale nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak to zrobić. Większość ludzi woli kupować gotowe ciasto z gotowania lub w sklepach. Ciasto z tuńczyka w puszce zrobione z gotowego ciasta francuskiego również smakuje dobrze, ale wciąż jest nieco gorsze od tego, które jest całkowicie domowe.
A jeśli czytelnik tego artykułu postanowił zrobić wszystko własnymi rękami, oto przepis dla Ciebie.
Musisz zaopatrzyć się w:
- masło (50 gramów);
- olej roślinny (oliwka lub słonecznik - 50 gramów);
- piwo (sto mililitrów);
- mąka (najlepiej przesiana - 300 gramów);
- sól (trochę - około pięciu gramów).
Zagnieść ciasto
Aby ciasto francuskie cieszyło się specjalną chrupiącą konsystencją, podczas jego przygotowania należy dodać dwa rodzaje olejów.
Bierzemy pojemne naczynia z wysokimi bokami; miska jest idealna. Wlej do niego olej roślinny, a także włóż lekko zmiękczone masło.
Wlej zimne piwo do mieszanki olejów, dodaj sól.
Mieszaj i stopniowo dodawaj mąkę porcjami. Wszystko dokładnie wymieszaj, a gdy utworzy się gęsta grudka, połóż ją na stole, który najpierw należy posypać mąką.
W razie potrzeby zaczynamy wyrabiać ciasto rękamidodanie odrobiny mąki. To ciasto może wymagać mniej lub więcej mąki niż mówi przepis. Nie powinieneś rozłączać się z liczbami, głównym kryterium ukończonego testu jest jego posłuszeństwo i niewielkie opóźnienie za dłońmi.
Ciasto włożyć do lodówki na około dwadzieścia minut. I w tym czasie spokojnie przygotowujemy nadzienie do ciasta z tuńczyka w puszce.
Składniki na nadzienie
I będzie to nie tylko ryba, botakie ciasto z tuńczyka będzie smakować nudno. Rozcieńczyć jajkiem, cebulą, papryką i sosem pomidorowym, które dobrze do siebie pasują i uzupełniają się nawzajem.
Do wypełnienia potrzebujesz:
- tuńczyk w puszce (lepiej wziąć go we własnym soku, a nie w oleju roślinnym - 300 gramów);
- cebula (pół kilograma);
- jajka (2 szt., gotowane na twardo);
- bułgarska papryka (jedna, średniej wielkości);
- sos pomidorowy (100 mililitrów);
- olej roślinny;
- sól.
Gotowanie nadzienia
Obierz i drobno posiekaj cebulę, a następnie usmaż na oleju roślinnym na złoty kolor.
Drobno posiekaj paprykę, są dwie opcjewybór - pieprz może być świeży lub z puszki. Dodaj świeżą paprykę na patelnię w tym samym czasie co cebulę i paprykę z puszki, gdy cebula stanie się miękka.
Następnie otwórz słoik z tuńczykiem i spuść nadmiar płynu - łatwiej to zrobić, wrzucając zawartość słoika do durszlaka.
Dodaj tuńczyka do cebuli i papryki na patelni, a następnie obrane drobno posiekane jajka.
Smażyć to wszystko przez kilka minut, a następnie dodać trochę sosu pomidorowego. Gotujemy na wolnym ogniu przez trzy lub cztery minuty i zostawiamy do ostygnięcia.
Robię ciasto z tuńczykiem
Najpierw musisz włączyć piekarnik z ustawioną temperaturą około 175 stopni.
Blachę do pieczenia posmarować warzywem lub masłem, dobrym rozwiązaniem jest wyłożyć papierem do pieczenia powierzchnię naczynia do pieczenia.
Wyjmujemy schłodzone ciasto z lodówki idzielimy go na dwie równe części. Dostaniesz jedno duże ciasto, możesz oczywiście zrobić kilka małych, ale ich ugotowanie zajmie więcej czasu i wysiłku.
Rozwijamy jedną część na stole, aby uzyskać naczynie do pieczenia (okrąg lub prostokąt, w zależności od posiadanej blachy do pieczenia).
Ciasto przenosimy na blachę do pieczenia, jeśli powierzchnia rozwałkowanego ciasta jest większa niż jego powierzchnia, wówczas nadmiar należy odciąć nożem.
Aby skutecznie upiec ciasto z tuńczykiem, potrzebujeszNadzienie rozprowadzamy równomiernie na całej powierzchni ciasta, pozostawiając niewielką przestrzeń od brzegów. Ma to na celu zapobieganie wyciekaniu zawartości.
Kolejnym etapem gotowania jest walcowanie iprzeniesienie drugiej warstwy ciasta na nadzienie. Należy pamiętać, że pierwszy i drugi kawałek ciasta powinny być mniej więcej tej samej wielkości i nie powinny wystawać poza krawędź naczynia do pieczenia. W przeciwnym razie resztki można usunąć nożem.
Następnie musisz ostrożnie uszczypnąć ciastotuńczyk na całym obwodzie, lepiej robić to rękami, w ten sposób będzie bardziej niezawodny. Krawędź powinna być dobrze połączona i lekko wznosić się do góry. Ma to na celu zapobieżenie wypłynięciu soku z ciasta.
Te dodatkowe kawałki ciasta, które zostały odcięte, świetnie nadają się do dekoracji ciasta. Również malowanie jego powierzchni żółtkiem jaja może uatrakcyjnić to danie.
Pozostaje tylko upiec ciasto. Umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku na około czterdzieści minut.
Kiedy okaże się, że wierzchnia warstwa ciasta stała sięrumiany i przyjemny aromat przejdzie przez kuchnię, wtedy możesz sprawdzić gotowość wykałaczką lub zapałką. Jeśli podczas przekłuwania nie pozostanie na nich ciasto, wypieki są gotowe.
Ciasto z tuńczykiem w puszce, przepis, z którego można zobaczyć w tym artykule, jest gotowe. Lepiej jest używać go w lekko schłodzonej formie.
Tuńczyk w puszce i placek ziemniaczany
Drugi rodzaj ciasta różni się od poprzedniego składem nadzienia i rodzajem ciasta. W tym przepisie jest to galareta, a nadzienie będzie zawierało również ziemniaki.
Do przygotowania ciasta będziesz potrzebować:
- jajka (trzy sztuki, najlepiej świeże);
- kefir (jedna szklanka tłuszczu);
- mąka (jedna szklanka, lepiej ją przesiać);
- soda (pół łyżeczki);
- sól (do smaku).
Składniki na nadzienie
Nadzienie do tego ciasta okaże się bardziej satysfakcjonujące dzięki ziemniakom, które są jego częścią.
Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- ziemniaki (średniej wielkości - cztery sztuki);
- tuńczyk w puszce (trzysta gramów, wskazane jest wybranie wysokiej jakości i własnego soku);
- cebula (jeden średni rozmiar);
- sól, pieprz (dodaj do smaku).
Sposób przygotowania ciasta
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Przygotujmy naczynie do pieczenia, lepiej, żeby miało wysokie boki, posmarujmy masłem lub olejem roślinnym.
Cebulę i ziemniaki obrać, cebulę pokroić w cienkie plasterki, a ziemniaki na plasterki. Pieprz i sól to wszystko.
Ułóż ziemniaki i cebulę na dnie formy, równomiernie dodaj ryby.
Następnie przygotowujemy ciasto, do tego musisz wszystko wymieszaćskładniki blenderem. Zapewnia to, że w cieście nie ma grudek, które są całkowicie niepożądane. Wylej przygotowane ciasto do formy i równomiernie rozprowadź na nim.
Formę do ciasta wkładamy do piekarnika na dwadzieścia minut, po upływie określonego czasu sprawdzamy gotowość ciasta za pomocą zapałki lub wykałaczki. Jeśli ciasto nie przylgnie do nich, danie jest gotowe.
Wyciągamy go z piekarnika i zostawiamy do ostygnięcia do temperatury pokojowejtemperatura. Jako dodatek do ciasta można dodać kwaśną śmietanę z drobno posiekanymi ziołami (koperkiem, pietruszką) lub majonezem, a niektórzy zakochani jedzą również to danie z sosem tatarskim.
Możliwości zrobienia ciasta z tuńczyka w puszce jest wiele - z kefirem, majonezem i kwaśną śmietaną, z dodatkiem smażonych warzyw lub świeżych warzyw.
Każdy wybiera przepis na podstawie swoich preferencji smakowych.
