Najbardziej znany włoski deser ponad wszystkowątpliwość to tiramisu. To biszkopt nasączony syropem i przełożony śmietaną. Jedzenie tiramisu to marzenie każdego słodyczy. Wiele osób uważa, że zrobienie tego deseru w domu jest trudne, ale wcale tak nie jest. W tym artykule dowiesz się, jak zrobić tiramisu w domu, aby było pyszne po włosku.
Tiramisu: przepis na kawę
Zacznijmy od głównych składników tiramisu: krem mascarpone i herbatniki biscotti. 1 litr śmietanki (od 25 do 35%) podgrzewamy do 80 stopni, dodajemy 3 łyżki soku z cytryny i podgrzewamy na najwolniejszym ogniu przez ok. 10 minut, wrzucamy z powrotem na gazę i odcedzamy na noc. Krem jest gotowy.
Teraz ciasteczka.Zmiel trzy żółtka z 75 g sproszkowanego cukru i ubij dobrze na kremową konsystencję. Następnie stopniowo wprowadzamy 75 g mąki. Zagnieść ciasto (okaże się bardzo grube), a następnie dodać do niego 3 ubite białka. Blachę do pieczenia przykryj papierem i za pomocą strzykawki wyciśnij ciasteczka, posyp cukrem pudrem.
Tak więc 250 g mocnego expresso należy wymieszać z 60lm likieru kawowego (można zastąpić go „Amaretto”). Zmiel 3 żółtka z 80 g sproszkowanego cukru i ubij białka. Wymieszaj mascarpone, stopniowo wprowadzając do niego żółtka, a następnie białka. Wstawiliśmy na chwilę do lodówki. Zanurz połowę biscotti w kawie z likierem i włóż do foremki. Na wierzch wyłożyć połowę kremu mascarpone. Następnie nałóż drugą warstwę Biscotti i również wypełnij kremem. Posyp odrapaną czekoladą (ok. 30 g) na wierzchu i wstaw do lodówki na 2 godziny. Deser jest gotowy.
Tiramisu: przepis na gotowanie z wiśniami
Ubij 500 g mascarpone, łyżkę waniliimiąższ, taką samą ilość likieru wiśniowego i 2 łyżki cukru za pomocą miksera, aż będzie napowietrzona. Usuń pestki z 250 g wiśni. Bierzemy 4 wysokie szklanki, do każdej wkładamy biszkopt, wkładamy wiśnie i śmietanę, przykrywamy szklanki i zostawiamy na noc w lodówce. Deser przed podaniem posyp wytartą czekoladą lub kakao i udekoruj wiśniami.
Tiramisu: przepis z jagodami
Dobrze ubij pięć białek, stopniowo wprowadzając 50g cukru. Ubij osobno żółtka, wlewając do nich 50 g cukru i kolejne 3 łyżki syropu cytrynowego lub pomarańczowego. Następnie dodaj 500 g kremu mascarpone i mieszaj do uzyskania gładkości. Następnie dodaj łyżką ubite białka. Połowę powstałego kremu włóż do formy i na wierzch połóż warstwę ciasteczek biszkoptowych, zanurzając je w syropie (cytrynowym lub pomarańczowym). Kolejną warstwą będzie posiekane kiwi (4 szt.) Oraz 200 g truskawek. Na wierzch nakładamy kolejną warstwę kremu, a następnie - 100 g malin. Następnie wstaw do lodówki na 1 godzinę.
Tiramisu: przepis na gotowanie z bananami
Ubij 3 żółtka, 35 ml białego winamarsala, 25 g cukru pudru i 250 g maskaponu. Wymieszaj 3 łyżki czarnej i mocnej kawy z 40 ml wina i zanurz ciastka biszkoptowe w tej mieszance. Następnie ułóż te ciasteczka na dnie formy, na wierzch wyłóż śmietanę, 1 banan pokrojony w krążki i 25 g wytartej czekolady. Następnie powtórz warstwy.
Tiramisu: przepis na gotowanie bez jajek
To bardzo prosty przepis na tiramisu, który możeszgotować dla tych, którzy z jakiegoś powodu nie jedzą jajek. Ubij 150 ml tłustej (35%) śmietanki na gęstą. W innej misce ubij 250 g maskaponu, dodając do niego 50 ml zagęszczonego kakao i łyżkę cukru. Następnie łączymy obie masy i wstawiamy do lodówki na 1 godzinę. Na talerz nałożyć warstwę biscotti i wypełnić impregnatem. Impregnację przygotowuje się w następujący sposób: parzymy mocną i bardzo słodką kawę, której 50 ml mieszamy z taką samą ilością kremowego likieru (np. Baileys). Wątróbkę należy lekko namoczyć, po czym można ją wypełnić kremem. Tradycyjnie posyp wierzch odrapaną czekoladą (1 baton).
Napij się dobrej herbaty!
