Placki ziemniaczane: metody gotowania i szczegółowy opis

Placki ziemniaczane to danie, którecieszy się ogromną popularnością w wielu krajach na całym świecie. Soczyste, aromatyczne i bardzo smaczne, mocno wpisują się w codzienne życie większości narodów Europy. Możesz ugotować te naleśniki na różne sposoby. Niektóre z nich warto rozważyć bardziej szczegółowo.

Rustykalne naleśniki

Wielu ma prawdopodobnie jedną z najjaśniejszychWspomnienia z dzieciństwa to placki ziemniaczane, które moja babcia ugotowała w prawdziwym rosyjskim piekarniku. Już sam ich zapach był apetyczny. Ale lat nie można zwrócić i można nauczyć się robić najbardziej soczyste i aromatyczne placki ziemniaczane. Nawiasem mówiąc, nie jest to trudne. Do pracy potrzebne będą najczęstsze produkty:

• 300 gramów surowych ziemniaków;
• 10 gramów soli;
• 3 jajka;
• 300 mililitrów mleka;
• 5 gramów drożdży (natychmiastowo)
• 320-350 gramów mąki pszennej;
• dowolny olej roślinny.

Takie naleśniki przygotowuje się w następujący sposób:

1. Najpierw zalej 60 gram mąki mlekiem i dobrze ubij. Następnie dodać drożdże, wymieszać i pozostawić na 15 minut, aż na powierzchni pojawi się spieniona „czapka”. Ciasto jest gotowe.
2. Przesiej mąkę, a następnie dodaj jajka, sól i trochę mleka. Na koniec wrzuć ciasto i wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Ziemniaki obrać i dowolnie posiekać.
4. Przełóż je do blendera, wlej pozostałe mleko (podgrzej) i dobrze ubij.
5. Do ciasta dodać masę ziemniaczaną, wymieszać (aby nie było grudek) i odstawić w ciepłe miejsce na 60 minut.
6. Dobrze rozgrzej patelnię i rozgrzej na niej olej.
7. Ciasto wylewamy łyżką, wyrównując na całym obwodzie.
8. Piecz z obu stron, aż powierzchnia się zarumieni.

Rezultatem są delikatne, gęste i bardzo pachnące placki ziemniaczane. Zwykle je się je ze śmietaną lub mlekiem, ale z solonym smalcem też będą bardzo smaczne.

Metoda przyspieszona

Placki ziemniaczane można też zrobić w inny sposób.Przepis jest dobry, ponieważ danie przygotowuje się bardzo szybko i nie wymaga żadnych skomplikowanych manipulacji. W takim przypadku wymagany jest minimalny zestaw podstawowych komponentów:

• 3 ziemniaki;
• sól;
• 2 jajka;
• mielony pieprz;
• dowolne przyprawy (opcjonalnie).

Technologia gotowania jest niezwykle prosta:

1. Ziemniaki obrać, umyć i natrzeć na grubej tarce. Jednocześnie uwalniana jest niewielka ilość wilgoci, więc w przepisie nie stosuje się mąki.
2. Dodaj resztę składników i dobrze wymieszaj. W tym celu lepiej użyć zwykłej łyżki. Nie jest tu potrzebny mikser ani blender.
3. Tak przygotowaną masę układamy cienką warstwą na rozgrzanej patelni z gorącym olejem.
4. Smażyć z obu stron. Na powierzchni powinna pojawić się pyszna złota skórka.

Te naleśniki są dobre do spożycia ze świeżymi lub konserwowymi warzywami. Ale Amerykanie często używają ich do przygotowania różnego rodzaju fast foodów. To prawda, że ​​nazywają je „khash brown”.

Naleśniki z zsiadłym mlekiem z ziołami

Czasami ze zdjęcia placków ziemniaczanych można od razu odgadnąć, jakie dodatkowe składniki zostały użyte do ich przygotowania. Weźmy na przykład następujący przepis:

• 650 gramów ziemniaków;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 jajka;
• 1 szklanka jogurtu;
• 10 gramów soli;
• 90 gramów mąki;
• 12 gramów sody oczyszczonej;
• 25 gram świeżych ziół (koperek z pietruszką).

Musisz ugotować takie danie krok po kroku:

1. Obierz i opłucz ziemniaki czosnkiem.
2. Zmiel je w blenderze wraz ze świeżymi ziołami.
3. Dodaj jajka, sól, zsiadłe mleko i dokładnie wymieszaj.
4. Stopniowo dodawać mąkę i sodę oczyszczoną. Ciasto powinno być trochę gęste i nie zawierać grudek.
5. Smaż naleśniki na złoty kolor z obu stron. W takim przypadku oleju nie należy wlewać, a jedynie smarować wewnętrzną powierzchnią patelni.

Dzięki zsiadłemu mleku takie naleśniki są porowate i bardzo satysfakcjonujące. Można je po prostu jeść ze śmietaną lub używać do owijania wszelkiego rodzaju pikantnych nadzień.

Puree naleśniki

Naleśniki są nie mniej smaczne odtłuczone ziemniaki. Ten przepis może być bardzo przydatny w życiu codziennym. Czasami po obiedzie pozostają gotowane ziemniaki, a gospodyni nie wie, gdzie je położyć. W takiej sytuacji można jej doradzić gotowanie naleśników. Będziesz potrzebować następujących składników:

• 3 gotowane ziemniaki;
• sól;
• 400 mililitrów mleka;
• 150 gramów mąki;
• 2 jajka;
• 30 gramów skrobi.

Naleśniki przygotowywane są bardzo szybko:

1. Ziemniaki należy zmiażdżyć, polać mlekiem i rozgnieść.
2. Dodaj jajko, skrobię, sól i dobrze wymieszaj.
3. Dodaj mąkę w częściach. Ciasto powinno być dość gładkie.
4. Piec naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni, lekko posmarowanej olejem. Konieczne jest odwrócenie, gdy tylko przedmiot zbrązowieje od dołu.

Złociste, delikatne i pyszne te naleśnikiz pewnością ucieszy wszystkich domowników. A dzieci będą nimi po prostu zachwycone. Teraz gospodyni może spokojnie ugotować na obiad dowolną ilość ziemniaków, bez obawy, że nie zostaną zjedzone. W końcu ten produkt zawsze znajdzie godne zastosowanie.