Nie każda gospodyni zna przepis na nadziewane ryby.Aby naprawić tę sytuację, postanowiliśmy przedstawić wam kilka sposobów przygotowania smacznych i obfitych dań, które mogą być podawane nie tylko na rodzinny obiad, ale także na świąteczny stół.
Nadziewane ryby: przepisy ze zdjęciami gotowych dań
Współcześni kucharze znają setki sposobówjak szybko i smacznie piec ryby w piekarniku. Aby opanować te umiejętności, powiemy Ci, jak zrobić prosty, ale obfity lunch dla całej rodziny.
Przed gotowaniem faszerowanej ryby warto zaopatrzyć się w takie składniki jak:
- świeży duży karp - 1 szt.;
- sól jodowana, mielony pieprz i aromatyczne przyprawy specjalnie przeznaczone do ryb - dodaj do smaku;
- cytryna - 2/3 owoców;
- średniej wielkości marchewki - 1 szt.;
- słodka cebula - 2 głowy;
- zielenie, a raczej koper i pietruszka - w małej paczce;
- rafinowana oliwa z oliwek - 60 ml;
- tłusty majonez - 120 g;
- ziemniaki - 3-4 szt. (opcjonalny).
Przygotowanie ryb
Przedstawiony przepis na faszerowaną rybę nie jestprzewiduje użycie wyłącznie karpia. W końcu możesz zamiast tego użyć dowolnego innego produktu (na przykład pstrąga, łososia, srebrnego karpia itp.). Najważniejsze w tym przypadku jest wybranie dużej ryby, aby wygodnie było ją wypchać.
Tak więc powinien być nabyty karpdobrze umyj, zdejmij łuski, odetnij płetwy i głowę (jeśli chcesz, możesz to zostawić), a następnie wyjmij wszystkie wnętrza i ponownie spłucz. Następnie przetworzoną rybę należy doprawić pieprzem, solą, świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i odrobiną oliwy z oliwek. W tej kompozycji karp należy pozostawić w temperaturze pokojowej na 30-45 minut. W tym czasie ryba dobrze się marynuje, staje się bardziej miękka i soczysta.
Przetwarzanie warzyw
Oprócz karpia prezentowany przepis na nadziewaneryby wymagają użycia warzyw, takich jak marchew, bulwy ziemniaka i cebula. Wszystkie te składniki należy obrać i pokroić w bardzo cienkie kółka / krążki. Następnie należy je doprawić solą i majonezem, a następnie dokładnie wymieszać (osobno).
Proces formowania naczynia
Nadziewane ryby (przepisy ze zdjęciami gotowych dańprzedstawione w tym artykule) okazuje się tak smaczne i soczyste, że żaden z członków Twojej rodziny nie może mu odmówić. Aby go uformować, należy wziąć dużą blachę do pieczenia, wyłożyć folią kulinarną, na którą następnie zaleca się ułożyć plasterki ziemniaka doprawione majonezem. Na wierzchu warzyw należy umieścić marynowanego karpia. Ponadto zgrany brzuch ryby należy maksymalnie otworzyć i na przemian włożyć do niego cebulę, marchewkę i świeże zioła. Aby zapobiec otwarciu się karpia podczas obróbki cieplnej, zaleca się umocowanie miejsca nacięcia wykałaczkami.
Naczynia do obróbki cieplnej
Faszerowana ryba w piekarniku, przepis na jaki mamyuważamy, pieczone w około 1 godzinę. Ale wcześniej karp nadziewany warzywami powinien być szczelnie zawinięty w folię kulinarną. Po 40 minutach zaleca się ostrożne otwarcie ryby (bez uszkodzenia jej integralności), a następnie nałożenie pięknej siatki majonezu na powierzchnię półgotowego dania. W tym stanie karp piecze się około 20-24 minut.
Prawidłowa prezentacja dania na obiad
Teraz znasz prosty przepis na nadziewaneryba. Po całkowitym ugotowaniu potrawy karpia należy ostrożnie wyjąć z folii i położyć na dużym talerzu. Jako dodatek zaleca się umieszczenie ziemniaków na bokach potraw, które można posypać świeżymi posiekanymi ziołami.
Nadziewane ryby w stylu Odessy
Ten sposób gotowania ryb jest znacznie bardziej skomplikowany.niż poprzedni. Jednak poświęcony czas i wysiłek ostatecznie okażą się w pełni uzasadnione. W końcu to danie zachwyci wszystkich zaproszonych gości i członków rodziny.
Potrzebujemy więc:
- duży świeży srebrny karp - o wadze około 2 kg;
- kasza manna - 2 duże łyżki;
- duże jajko - 1 szt .;
- masło - około 50 g;
- słodka cebula - 4 szt.;
- czarny pieprz, sól jodowana i aromatyczne zioła - dodaj do smaku;
- małe buraki - 2 szt.;
- oliwa z oliwek - 70 ml.
Przetwórstwo ryb
Jak prawidłowo przygotować nadziewane „Odessa”ryba? Przepis krok po kroku ze zdjęciem tego dania mówi, że najważniejsze podczas tworzenia takiej kolacji jest prawidłowe przetwarzanie srebrnego karpia. Należy go dobrze umyć, oczyścić z łusek i wnętrzności, a następnie ostrożnie odciąć głowę (nadal nam się przyda). Następnie musisz ostrożnie zdjąć skórę z ryby. Jednocześnie powinna na nim pozostać pewna ilość mięsa. W razie potrzeby grzbiet i płetwy można ciąć nożyczkami kuchennymi. Ale wskazane jest, aby to zrobić, aby nie uszkodzić integralności ryby.
Przygotowanie farszu
Po ściągnięciu skóry srebrnego karpia,usunięty filet należy całkowicie obrać i posiekać w blenderze wraz z 2 główkami słodkiej cebuli. Następnie do mielonego mięsa dodaj jajko kurze, kaszę mannę, sól, aromatyczne zioła, zmiękczone masło i pieprz. Po wymieszaniu wszystkich składników łyżką należy uzyskać jednorodną i dość gęstą masę.
Przygotowanie warzyw
Faszerowana ryba „Odessa” to nie tylko produktużywając srebrnego karpia, ale także warzyw, takich jak cebula i buraki. Należy je obrać, pokroić w cienkie krążki / kółeczka i doprawić solą.
Proces formowania naczynia
Przecież wszystkie główne składniki sąprzygotowane, możesz przystąpić do bezpośredniego formowania potrawy. Aby to zrobić, musisz przyprawić skórę ryby solą, a następnie szczelnie umieścić w niej całe przygotowane mięso mielone. Następnie należy wziąć liść piekarnika, wyłożyć go grubą folią i rozłożyć ½ części cebuli i buraków. Następnie nadziewanego srebrnego karpia układamy na warzywach, a następnie ustawiamy na nim wcześniej odciętą główkę. Na koniec przykryj rybę pozostałymi warzywami, polej rafinowaną oliwą z oliwek i szczelnie zawiń w folię.
Obróbka cieplna w piekarniku
Wymagane jest w pełni uformowane naczynieumieścić w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Wskazane jest przetrzymywanie ryb w tym stanie przez około 20 minut. Następnie temperaturę należy obniżyć do 140 stopni, a potrawę piec około półtorej godziny. Po tym czasie faszerowany srebrny karp powinien być w pełni ugotowany, miękki, soczysty i bardzo smaczny.
Jak prawidłowo podawać ryby na świąteczny stół?
Wyjmij gotowe naczynie, gdy jest gorące.folią i ładnie ułóż na dużym płaskim talerzu. Buraki i cebulę można wykorzystać jako przystawkę. Ale jeśli takie warzywa ci nie odpowiadają, możesz użyć tłuczonych ziemniaków, gotowanego ryżu lub innych zbóż. Oprócz tego dania zaleca się podawanie świeżych ogórków, pomidorów i ziół.
Przydatne wskazówki dla gospodyń domowych
Faszerowaną rybę można gotować nie tylko wpiecu, ale też np. w podwójnym kotle. W takim przypadku danie okaże się bardziej przydatne i mniej pożywne. Ponadto doświadczeni szefowie kuchni często smażą na patelni faszerowaną rybę, a następnie podają ją do stołu wraz z obfitym i smacznym dodatkiem.
