Risotto warzywne: zdjęcie, przepis

Risotto warzywne jest nie tylko smaczne, ale takżezdrowe danie. Jest bogaty w wolne węglowodany, witaminy z różnych grup, minerały i błonnik. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak prawidłowo zrobić to risotto. W artykule przedstawiono również zdjęcia gotowego dania.

Prosty przepis (z dynią)

Składniki:

• weź 50 g oliwy z oliwek i masła;
• pęczek świeżej pietruszki;
• 0,5 kg obranej dyni;
• rosół z kurczaka - wystarczy jeden litr;
• tarty parmezan – 100 g;
• 0,5 kg ryżu arborio.

Część praktyczna

1. Stawia na stół wszystko, czego użyjemy dzisiaj do przygotowania risotto warzywnego. Zacznijmy od dyni. Usuwamy z niego skórę. A miąższ pokroić w kostkę.
2. Do rondla lub głębokiej patelni wlać oliwę z oliwek. Całość dokładnie podgrzej nad ogniem. Dodaj kawałki dyni. Lekko podsmażamy, ciągle mieszając.
3. W tym samym rondlu, w którym znajduje się dynia, dodajnieumyty ryż Kontynuujemy proces prażenia. Nie zapomnij wymieszać. Aby składniki te nie przykleiły się do powierzchni rondla, należy dodać do nich kawałek masła (15-20 g). A po 5 minutach wlej 1/3 bulionu z kurczaka. Powtarzamy tę procedurę dwukrotnie. Bardzo ważne jest, aby nie wlewać całego bulionu, jaki mamy, tylko wprowadzać go porcjami, co 3-5 minut. Danie to można przygotować także na wodzie. Ale jeśli chcesz dostać naprawdę smaczne risotto, lepiej użyć bulionu z kurczaka.
4. Gdy kawałki dyni zabarwią ryż na kolor szafranowy i płyn całkowicie się wchłonie, dodać pozostałą ilość masła.
5. Przetrzyj parmezan przez drobną tarkę. Podziel na dwie części. Po rozpuszczeniu masła posyp połową tej mieszanki dyniowo-ryżową.
6. Nasze risotto możesz położyć na talerzach. Posypujemy wierzch tartym parmezanem. Gałązki pietruszki nadają się jako dekoracja dania. Życzymy wszystkim smacznego!

Risotto w powolnej kuchence: przepis z owocami morza

Lista produktów:

• 150 g groszku konserwowego i kukurydzy;
• dwie średnie cebule;
• 1,5 szklanki ryżu (odmiana nie ma znaczenia);
• koktajl morski (krewetki + kalmary) – 300 g;
• jedna marchewka;
• wino białe wytrawne – 150 ml;
• rosół z kurczaka lub zwykła woda - wystarczą trzy szklanki;
• sól, masło i mielony pieprz - do smaku.

Szczegółowe instrukcje

Krok 1. Włączamy nasz multicooker. Znajdź go w menu i uruchom tryb „Smażenie”. Cebulę obierz, pokrój w kostkę i włóż do miski wielowarstwowej.

Dodaj tam marchewkę, przepuszczoną przez dużą tarkę. Smaż kilka minut, mieszając specjalną szpatułką.

Krok numer 2. Gdy kawałki cebuli i marchewki zmiękną, dodać do nich ryż (nie trzeba go płukać). Czas smażenia tych składników wynosi 5 minut.

Krok numer 3. Przełączamy urządzenie w inny tryb - „Gaszenie”. Ostrożnie wlej białe wino do miseczki. Sól. Gotuj mieszaninę warzyw, aż płyn całkowicie odparuje.

Krok numer 4. Podsmażone kawałki cebuli, marchewki i ryżu zalać bulionem z kurczaka lub wodą. Pokrywa powinna być zamknięta. Teraz danie zostanie ugotowane w trybie „Ryż”.

Krok numer 5. Podczas gdy risotto warzywne będzie się przygotowywać, zajmiemy się obróbką owoców morza. Oczyszczone tusze kalmarów i krewetek włóż na rozgrzaną patelnię. Smażymy je na maśle.

Krok #6. 8 minut przed wyłączeniem trybu „Ryż” otwórzpokrywka multicookera. Włóż lekko podsmażone owoce morza do miski. Dodajemy także składniki z puszki – kukurydzę i groszek zielony. Sól. Posyp ulubionymi przyprawami. Wszystko dobrze wymieszaj szpatułką. Po usłyszeniu sygnału dźwiękowego zamknij pokrywę. Odstaw nasze aromatyczne danie na kolejne 10 minut. A potem śmiało przystępujemy do posiłku.

Teraz z łatwością przygotujesz risotto wmulticooker. Przepis nadaje się do urządzeń różnych marek (Redmond, Philips, Supra i inne). Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie instrukcji zamieszczonych powyżej.

Przepis z pieczarkami

Czy kiedykolwiek chciałeś rozpieszczać swój dom daniem o włoskim charakterze? Oferujemy doskonałą opcję - przepis na risotto mediolańskie w domu.

Niezbędne składniki:

• jedna cebula;
• 0,4 kg ryżu (z zaokrąglonymi ziarnami);
• 100 g pieczarek (najlepiej świeżych);
• tarty parmezan – 3-4 łyżki. l.;
• ulubione przyprawy;
• 1,5 litra bulionu z kurczaka;
• wino białe – wystarczy 100 ml;
• 4 łyżki l. masło

Proces gotowania

1. Weź patelnię z szerokim dnem. Podgrzej, dodając 2 łyżki. l. masło. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Smażyć, ustawiając ogień na średni.
2. Gdy kawałki staną się złotożółtecieniu, dodać 1/3 ryżu. Kontynuujemy smażenie. Pozostałą ilość ryżu dodawaj na patelnię nie od razu, ale w dwóch etapach. Smaż przez 3 minuty. W tym czasie ziarna ryżu powinny stać się półprzezroczyste. Pamiętaj, aby wymieszać, aby nic się nie przypaliło.
3. Wlać białe wino. Mieszaj ryż, aż wchłonie płyn.
4. Teraz weź pojemnik z bulionem z kurczaka. Zaczynamy wlewać go porcjami. Rosół powinien ledwo przykrywać ryż. Gdy tylko się wchłonie, wlać kolejną porcję.
5. Gotuj risotto na małym ogniu. Po około pół godzinie gotowania w tym trybie bulion się skończy. Idealnie, danie powinno mieć kremową konsystencję. Jednak wewnątrz ziaren pozostaje nieco szorstki.
6. Do ryżu na patelni dodaj starty parmezan.Posolić naczynie. Posypać przyprawami. Risotto jest już gotowe do podania. Ale wcześniej trzeba włożyć do niego smażone grzyby. Ten składnik jest obowiązkowy w przepisie mediolańskich gospodyń domowych. Więc myjemy pieczarki, wycieramy je serwetką i kroimy w plasterki. Pieczarki ułożyć na osobnej patelni. Smażymy na pozostałej ilości (2 łyżki) masła. Kawałki pieczarek powinny być pokryte z obu stron złotą skórką. Można je posolić na samym końcu smażenia.
7. Gotowe risotto przełożyć do dużego naczyniaszklany kubek. Dodaj smażone grzyby. Danie podawane jest na gorąco. Rozłóż go na talerzach. Każdą porcję udekoruj gałązkami pietruszki lub kolendry.

Twoje dzieci, mąż i goście docenią domowe risotto. Zdjęcie gotowego dania przedstawiono powyżej. Buon appetito, jak mówią Włosi!

Risotto neapolitańskie w kremowym sosie

Pakiet żywności:

• 50-70 ml śmietanki (zawartość tłuszczu od 30 do 35%);
• czarny pieprz, suszony czosnek, sól - do smaku;
• szklanka ryżu - lepiej użyć odmiany Arborio;
• cebula średnia – 2 szt.;
• po 0,5 kg filetu z kurczaka i pieczarek (świeżych);
• cukier biały – 1/3 łyżeczki;
• masło - do smaku.

Jak potrawa jest przygotowana

1. Gdzie zaczynamy? Umieść ryż w rondlu. Dodaj wodę. Dodajmy trochę soli. Gotuj, aż prawie gotowe. Ziarna powinny pozostać trochę twarde.
2. Weź jedną cebulę. Pozbywamy się łusek.Miąższ należy pokroić w cienkie półpierścienie. Połóż kawałki cebuli na rozgrzanej patelni. Smażymy na małym kawałku oleju. Gdy cebula nabierze jasnego złotego odcienia, posyp ją cukrem. Wymieszaj zawartość patelni. Cebulę przełożyć na talerz.
3. Najpierw ugotuj filet z kurczaka w osolonej wodzie. Weź kolejną cebulę. Czyścimy i gotujemy w bulionie. Wyciągamy filet z kurczaka. Za pomocą ostrego noża pokroić w duże paski.
4. Teraz musimy zrobić sos śmietanowy. Będzie się składać z 50 ml bulionu z kurczaka (gorącego), śmietany i 1 łyżeczki. masło Połączyć te składniki, a następnie dokładnie je ubić.
5. Pieczarki myjemy wodą kranową.osuszyć na ręczniku papierowym. Każdy grzyb pokroić w plasterki. Ponownie rozgrzej patelnię z masłem. Wysyłamy do niego pieczarki. Proces ich smażenia zajmie nie więcej niż 3-4 minuty. Pamiętaj, aby wymieszać kawałki.
6. Do pieczarek na patelni dodać pokrojony w paski filet z kurczaka. Sól. Posypać suszonym czosnkiem i pieprzem.
7. Pod koniec smażenia dodać kremowy sos. Wymieszaj naczynie. Na wierzchu ułóż kawałki karmelizowanej cebuli. Wymieszaj ponownie. Możesz zaprosić do stołu swoje dzieci i męża.

Podsumowując

Dlaczego rosyjskie gospodynie domowe musząCzy powinnam włączyć do swojego menu risotto warzywne na miesiąc? Po pierwsze, danie to jest łatwe w przygotowaniu (również w powolnej kuchence) i daje jedzącemu uczucie sytości. Po drugie, ma apetyczny wygląd i niezrównany aromat. Po trzecie, możesz eksperymentować. Podawaj risotto jako osobne danie lub używaj jako dodatek do ryb i mięs.