Często wystarczy nazwa „zielone piwo”odnosi się do półproduktu piwnego, czyli niedojrzałego napoju. Jednak dzięki umiejętnościom piwowarów ostateczny kolor gotowego produktu można zmienić, nadając mu szmaragdowy odcień. Green ale to niezwykły, egzotyczny napój. Jest produkowany w Czechach, Chinach, Irlandii, Australii, Niemczech, Japonii i Rosji.
Z czego powstaje zielone piwo?
Najczęściej używany do gotowaniatradycyjne składniki (słód, chmiel, drożdże) i tajne składniki. Na przykład w Chinach dodaje się bambus, w Japonii i Australii - wodorosty, w Rosji - sok z limonki.
Jednak wszystkie te dodatki potrafią zmienić smakjakość napojów. Dlatego w Irlandii piwo jest zabarwione niebieskim barwnikiem, co pozwala zachować początkowy smak piwa. W Czechach według tajnej receptury warzone jest specjalne piwo - ma wyraźny zielony kolor i gorzki smak.
Zielone piwo z Chin
Tanuki to tradycyjne chińskie piwo bambusowe.jasnozielony kolor, mający fortecę nie większą niż pięć stopni. Smak tego napoju nie jest dość zwyczajny, ale dość miękki i przyjemny, z trawiastymi nutami. Piana Tanuki nie jest gęsta i szybko się rozprasza. Taki napój dobrze komponuje się z krewetkami, sushi, makaronem, bułeczkami, smażoną wieprzowiną czy wołowiną.
Do produkcji tanuki użyj specjalnegoodmiana bambusa Psyllostachys, pochodząca z Chin. We wrześniu-październiku liście są odcinane, starannie sortowane, suszone, a następnie sortowane. W przyszłości ekstrakt pozyskiwany jest z liści bambusa, dostarczanych do USA i Europy, ponieważ drzewo nie rośnie w tych regionach. W Kanadzie używają soku i liści bambusa uprawianego w szklarniach.
Chińscy producenci stosują tradycyjne metody warzenia, tylko nieznacznie zmieniając skład napoju.
Piwo powstaje w wyniku fermentacji brzeczki zbożowej(ryż lub jęczmień), dodając do niego chmiel. A jako główny składnik stosuje się sok lub ekstrakt z bambusa. Mieszankę gotuje się, filtruje, a po schłodzeniu nasyca się tlenem i wprowadza się drożdże piwowarskie (najczęściej dolnej fermentacji). Kilka tygodni później zacier przelewa się do beczek, a następnie do specjalnych kadzi, w których mieszanina dojrzewa pod wysokim ciśnieniem i w temperaturze nie wyższej niż dwa stopnie. Zielone piwo jest następnie filtrowane i butelkowane.
Chińskie piwo bambusowe jest produktem dość zdrowym, ponieważ zawiera wyłącznie naturalne składniki, a zawartość alkoholu jest niewielka. Taki napój jest w stanie usunąć toksyny i toksyny z organizmu.
Możesz spróbować koktajlu Fresh. Składniki na nią to gin (jedna część), zielone piwo (cztery części), lód i gałązka mięty.
Zielony Czwartek i Zelene pivo
Nie tak dawno (od 2006) pojawił się w Czechachniezwykła tradycja: w Wielki Czwartek (Wielkanoc) w restauracjach podawane jest zielone piwo. Tłumaczy to fakt, że w Zielony Czwartek (nazywamy go Czystym) księża w kraju ubierają się w zielone szaty.
Zielone piwo (nazywa się Zelene pivo) totrzynastostopniowy pienisty napój, który przygotowywany jest z tradycyjnych składników, ale z dodatkiem ekstraktu ziołowego. To właśnie nadaje piwu naturalny zielony kolor. Firma Starobrno zachowuje tajemnicę swojego przygotowania w ścisłej tajemnicy.
Oprócz Starobrna przy produkcji zielonego piwazarządza browarem Lobcowicz. Istnieją dwie opcje serwowania napoju: czyste ciemne szmaragdowe piwo oraz dwuwarstwowy napój, który składa się z piwa czerwonego (brązowo-czerwonego) i zielonego.
Piwo z Irlandii
Każdego roku 17 marca cała Irlandia ubiera się wzielony i świętuje Dzień Świętego Patryka. Wcześniej ten dzień miał znaczenie czysto religijne, ale dziś irlandzkie puby stały się centralnym miejscem uroczystości. Na kilka dni przed uroczystością dosłownie wszystko w Irlandii staje się zielone – od brody i garnituru po piwo.
Irlandzkie zielone piwo, którego skład nie różni się od zwykłego, jest zabarwione niebieskim barwnikiem spożywczym, dzięki czemu uzyskuje piękny szmaragdowy odcień.
Szmaragdowe piwo. gotować w domu
Jeśli zdecydujesz się zaskoczyć gości lub uczcić Dzień Świętego Patryka w jasny sposób, możesz zrobić zielone piwo w domu.
Będzie to wymagało:
- szklanka piwa;
- niewielka ilość zielonego barwnika (oczywiście jedzenie);
- zwykłe piwo jasne;
- łyżka do mieszania powstałego napoju.
Proces produkcji:
- Konieczne jest powolne nalewanie piwa do szklanki (lepiej jest napełnić połowę lub jedną trzecią pojemnika).
- Dodaj trzy do czterech kropli barwnika.
- Powoli mieszaj zawartość łyżką.
- Pozostałe piwo wlać na górę szklanki.
Może być stosowany zamiast barwnika spożywczegoniebieski likier „Blue Curacao” (20 ml likieru na pół litra piwa). Po dodaniu napój również zmieni kolor na zielony (nawiasem mówiąc, ten koktajl ma nazwę „Zielony Smok”).
Jest interesujące
