Dekorowanie wyrobów czekoladowych - jedenz najczęstszych sposobów nadania im spektakularnego wyglądu. Aby to zrobić, użyj lukru czekoladowego, który zakrywa górę produktu jako całości lub wzorami wyciśniętymi przez torbę z ciastem. Kolejny sposób na stworzenie wolumetrycznej biżuterii z koronki czekoladowej. Aby to zrobić, wzory wykonane z cienkiej czekoladowej strużki z torebki ciasta są wyciskane na olejowany papier, a gdy stwardnieją, są usuwane i umieszczane na torcie. Słodko-gorzkie fanlety, koronkowe liście i gałązki wyglądają bardzo efektownie. Najważniejsze w przygotowaniu takiej biżuterii jest prawidłowe przygotowanie glazury z płynnej czekolady. Jak stopić czekoladę, aby zachowała swoją plastyczność i plastyczność, nie zestarzała się z czasem i nie była zbyt delikatna?
Płytki są podzielone na małe kawałki.mniej więcej tego samego rozmiaru i umieszczone w misce, która jest umieszczona w łaźni wodnej. Gdy kawałki zaczną się topić, miesza się je drewnianą szpatułką, aż do całkowitego rozpuszczenia i uzyskania jednorodnej ciemnej masy. Następnie miska jest natychmiast usuwana. Ten sam proces można wykonać, umieszczając kawałki czekolady na płaskim talerzu ceramicznym, który należy umieścić nad wrzącą wodą. Czekolada również szybko zamieni się w lepką masę.
Jak stopić czekoladę w kuchence mikrofalowej?Wiele osób korzysta z tej metody. Aby szybko rozpocząć, musisz włożyć kawałki płytki do miski mikrofalowej i włożyć do piekarnika na 30 sekund. Następnie wyjmij, wymieszaj i umieść ponownie na 30 sekund. Powtarzaj proces, aż cała czekolada się stopi.
Aby nadać szkliwom specjalny połysk ielastyczność jest hartowana. Jak stopić czekoladę poprzez temperowanie? Podczas tego procesu używają specjalnego termometru do żywności, ponieważ tutaj bardzo ważne jest utrzymanie pożądanej temperatury. Po pierwsze, w kąpieli wodnej czekolada powoli topi się do jednorodnej konsystencji i temperatury masy około 46 stopni. Moczyć przez kilka minut, a następnie ochłodzić do 27 stopni, wrzucając talerz do miski z zimną wodą. Następnie masę czekoladową ponownie stopniowo podgrzewa się we wrzącej wodzie do 32 stopni, często mieszając. Po wykonaniu tych procedur lukier jest gotowy do dalszego użycia.
Zdarza się, że płytki słabo się topią lubzamienia się w solidną bryłę. Jak stopić czekoladę, aby uniknąć takich problemów? Z reguły te niepożądane momenty powstają podczas pracy z produktem niskiej jakości. Możesz poprawić sytuację, dodając stopniowo w trakcie topienia jedną łyżkę masła lub gęstą lekko rozgrzaną śmietankę, aż konsystencja masy czekoladowej stanie się wystarczająco płynna, równa i plastyczna.
Można przygotować wystrój ciastanie tylko z gotowych płytek. To bardzo interesujące i ekscytujące, aby zrobić to sam. Jak zrobić czekoladę w domu? W rondlu na małym ogniu podgrzać do wrzenia mieszaninę pięciu łyżek mleka, pięciu łyżek proszku kakaowego, sześciu łyżek cukru. Dodaj pięć łyżek masła krowiego. Ciągle mieszając, stopniowo wlewaj jedną małą łyżkę mąki. Gdy mąka całkowicie się rozpuści, usuń mieszaninę. Z niego możesz zrobić dowolną dekorację ciasta lub wlać do puszek i ostudzić na zimno, a następnie możesz traktować dzieci pysznymi domowymi słodyczami. Jako wypełniacz dodaje się do takiej czekolady mielone orzechy, kawałki suszonych owoców. Pyszny deser otrzymuje się z owoców oblanych polewą czekoladową.
Oryginalna zabawa dla dzieci i dorosłych.to czekoladowe fondue. Jak stopić czekoladę do tego dania? Czekoladę podzieloną na kawałki umieszcza się w specjalnym rondlu do fondue i umieszcza nad płomieniem świec lub małym palnikiem alkoholowym. Gdy czekolada się rozpuści, kawałki owoców, małe herbatniki lub niesłodzone ciastka są opuszczane na długie widelce.
