Jak pokazuje praktyka kulinarna, nie wystarczy piecpyszne ciasto, musi też mieć oryginalny „rynkowy” wygląd, aby zadowolić rodzinę i przyjaciół. A jeśli wszelkiego rodzaju magazyny kulinarne pełne są przepisów na pyszne desery, to mało kto poleca, jak udekorować ciasta w nietypowy sposób.
Tak naprawdę do udekorowania ciasta wystarczywłącz fantazję. Dziś wiele supermarketów sprzedaje gotowe figurki i kwiaty z marcepanu, które pięknie układa się na torcie. Cóż, jeśli chcesz, aby ciasto było wyjątkowe i oryginalne własnymi rękami, odważniej zabierz się do kreatywności.
Metody dekorowania ciasta czekoladowego
- „Płatki czekolady”
W domu wcale nie jest trudnopłatki róż wykonane z czekolady. Aby to zrobić, rozpuść tabliczkę gorzkiej czekolady w kąpieli wodnej i zanurz w niej żywy płatek róży. Po stwardnieniu czekolady należy ją ostrożnie zdjąć z płatka i można zrobić różę. W ten sam sposób możesz zrobić liście czekolady na róże.
- "Wióry"
Jeden z najłatwiejszych sposobów na dekoracjęciastka to chipsy czekoladowe. Aby to zrobić, po prostu zetrzyj tabliczkę czekolady i posyp powierzchnię ciasta. Możesz urozmaicić ten rodzaj dekoracji różnymi rodzajami czekolady, którą możesz zetrzeć w różnych rozmiarach. Na przykład ciemna czekolada na najlepszych, mleczna na średniej i biała na gruba.
- "Sznurówka"
To jedna z oryginalnych i eleganckich biżuteriido domowych ciast i deserów. Ale aby samemu zrobić „koronkę”, potrzebujesz tabliczki czystej czekolady, czyli bez zanieczyszczeń (rodzynki i orzechy) oraz kulinarnej strzykawki. Czekoladę roztopić, wlać do strzykawki i pomalować na kawałku papieru do pieczenia. Pozwól mu wyschnąć, a możesz bezpiecznie udekorować desery i ciasta.
- „Loki”
Zwiewna i niezwykła dekoracja z czekoladą„Loki” bardzo łatwo ożywić. Aby to zrobić, weź twardą, ale nie zamrożoną tabliczkę czekolady i ogol długie wióry ostrym nożem. Im dłuższe wióry, tym bardziej efektownie wyglądają.
Jak udekorować ciasto w domu lukrem
Glazura to najbardziej tradycyjna dekoracjaCukiernia. A pragnienie hostess jest zrozumiałe, aby ozdobić swoje arcydzieło glazurą. Najpierw ubij mikserem 120g miękkiego masła na puszystą masę. W filiżance rozpuścić pół łyżeczki soli i 2 łyżeczki wanilii w niewielkiej ilości wody, dodać tę mieszankę do masła, ciągle ubijając.
Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawać cukier puder (450g), a następnie łyżeczkę mleka (tylko 5 łyżeczek). Ubij do uzyskania gładkości i nałóż na powierzchnię i krawędzie ciasta.
Glazury można pięknie barwićnaturalne barwniki. Na przykład glazura stanie się różowa, jeśli dodasz trochę soku z buraków. Możesz uzyskać cytrynowożółty odcień, dodając kilka łyżeczek soku pomarańczowego. Sok z marchwi pomoże pokolorować glazurę na pomarańczowo.
Jak ozdobić ciasta świeżymi kwiatami
Eksperci kulinarni od dawna wykorzystują naturalne kwiaty jako najbardziej oryginalną dekorację ciast i wypieków. Podoba Ci się ten pomysł? Następnie powinieneś wypróbować tę metodę dekorowania ciast.
Naturalnie kwiaty, choć naturalne, ale wszystkiepowinny być kandyzowane, wtedy będą nie tylko piękne, ale i jadalne. Do tego nadają się rumianek, róże, bratki, altówka, jabłko, wiśnia, akacja. Tak, w zasadzie można użyć wielu kwiatów, włącz wyobraźnię.
Istnieją dwie metody kandyzowania kwiatów podczas gotowania. W pierwszym przypadku stosuje się gumę arabską, w drugim białko jaja.
- Kwiaty i pachnące liście (melisa, mięta), którekandyzowane z gumą arabską, przechowywane przez kilka miesięcy. Aby to zrobić, podgrzej 50 g wody w łaźni wodnej, dodaj tam gumę arabską (12 g) i jak tylko się rozpuści, zdejmij z ognia. W innej misce przygotuj syrop cukrowy z 50g wody i cukrem (100g). Na płatki kwiatów najpierw nałożyć pędzelkiem roztwór gumy arabskiej, następnie syrop cukrowy i posypać cukrem pudrem. Niech kwiaty wyschną. Możesz ozdobić ciasta.
- Kwiaty i liście kandyzowane z jajkiemwiewiórka, wygląda o wiele bardziej naturalnie i elegancko. Są przechowywane w hermetycznie zamkniętym pojemniku. Białko z jednego jajka ubić na gęstą pianę i posmarować płatki kwiatka, a następnie za pomocą sitka posypać cukrem pudrem. Pozwól wyschnąć i możesz zacząć dekorować.
