Czy lubisz ciasta?Jeśli nie, to zdecydowanie nie wiesz, jak je ugotować. Ale możesz zrobić ciasto dość szybko i bez kłopotów, wystarczy zrobić ciasto na ciasto. A jeśli trochę majstrujesz i marzysz, możesz zdobyć prawdziwe kulinarne arcydzieło.
Пирожковое тесто очень похоже по вкусу на drożdże, ale zrobione znacznie szybciej. Bierzemy 800 gramów mąki, łyżeczkę ze wzgórzem soli, dwie lub trzy łyżki cukru, paczkę suszonego Mohair Saf Moment (lub 50 gramów żywych), 0,5 litra kefiru, mleka lub sfermentowanego mleka pieczonego, dwie łyżki oleju roślinnego i kilka jajek.
Ciasto przygotowuje się w następujący sposób:bierzemy szerokie naczynie i mieszamy w nim wszystkie składniki oprócz mąki. Nie musisz od razu wlewać całej mąki, weź tylko 2/3 objętości i zacznij ugniatać ciasto łyżką, stopniowo dodając mąkę. Następnie zagniatamy ciasto rękami i upewniamy się, że nie jest zbyt strome, w przeciwnym razie nie wzrośnie. Następnie posyp ciasto mąką, przykryj patelnię ręcznikiem i odstaw na półtorej godziny. Następnie posyp ciasto mąką, aby nie przyklejać się, możesz zacząć tworzyć ciasta. Ciasta wykonane z takiego ciasta są przewiewne, mają złoty kolor.
Ciasto drożdżowe pasuje do ciastadowolne nadzienie, na przykład mięso. Zrób to bardzo szybko. Wystarczy pokroić cebulę, a następnie podsmażyć na patelni razem z mięsem mielonym - i nadzienie gotowe do użycia. A jeśli jest ciasto i nadzienie, to zrobienie ciasta jest kwestią technologii. Możesz zrobić wiele małych ciastek lub możesz zrobić jedno duże.
Bierzemy ciasto, dzielimy je na pół izwiń go w gruby palec. Powinieneś dostać dwa równe ciasta. Włóż papier do pieczenia do naczynia do pieczenia lub posmaruj go olejem. Połóż nasze ciasto na wysmarowanej formie i połóż na nim nasze mięso mielone, posolone i posypane, a następnie zamknij je na wierzchu drugim ciastem, dobrze sklejając brzegi. W górnym cieście robimy nacięcia nożem i wstawiamy do piekarnika na 30 minut. Pieczemy w temperaturze nie wyższej niż sto osiemdziesiąt stopni.
Kiedy masz czas, możesz zrobić ptysie drożdżoweciasto. Weź pół kilograma mąki, szklankę mleka, dwa jajka kurze, 30 g cukru, 15 g drożdży, 20 g masła na ciasto i 200 g na warstwę. Najpierw przygotowuje się ciasto drożdżowe. Gdy wyrośnie, rozwałkuj go w równy prostokąt i pokryj jedną połowę równą warstwą oleju. Następnie składamy, ściskamy krawędzie i przechowujemy w lodówce. Po dwudziestu minutach ciasto należy ponownie rozwałkować i złożyć, ale już o czwartej i ponownie wyłożyć na zimno. Więc powtórz trzy razy.
Podoba mi się też nietypowy przepis z piwem.Ciasto na ciasto robi się w ten sposób: wymieszaj dwieście gramów masła ze 150 mililitrami piwa, sól, dodaj mąkę, a następnie ugniataj. Poniższe nadzienie jest idealne do takiego ciasta. Raczej dwa. Pierwszy to drobno posiekany filet z kurczaka, trochę podsmażyć z cebulą, solą. Drugi - posiekaj jajka na twardo, zieloną cebulę i ser, wymieszaj, sól. W takim przypadku ciasto należy podzielić na trzy ciasta. Dalej: warstwa ciasta, pierwsze nadzienie, warstwa ciasta, drugie nadzienie. Ostrożnie przyklejamy wszystkie warstwy ciasta i robimy zgrabne nakłucia widelcem.
Bardziej świąteczną opcją jest ciasto Laurent.To klasyczny francuski przepis. Tutaj potrzebujesz ciasta na ciasto bez drożdży. Na ciasto weź 50 gramów masła i wymieszaj z jajkiem. Nie podgrzewaj oleju! Dodaj dwie lub trzy duże łyżki przegotowanej wody, sól, dodaj mąkę i możesz zagnieść twarde ciasto. Będziesz potrzebował około 200 gramów mąki. Ciasto wkładamy do torebki i wstawiamy do lodówki – odstawiamy na co najmniej pół godziny.
Do nadzienia potrzebujemy cebuli, brokułów,filet z kurczaka i pieczarki. Bierzemy 100 gramów cebuli, brokułów - 200, filetów - 300 i pieczarek - 400. Gotujemy i kroimy filety z kurczaka, smażymy pieczarki z cebulą, następnie dodajemy filety i brokuły bezpośrednio na patelnię i mieszając smażymy przez dziesięć minut, a następnie Fajny.
Teraz przygotowujemy wypełnienie:ubij 2 jajka, 200-300 mililitrów tłustej śmietany i dodaj do jajek, a następnie dodaj do nich 100 gramów startego sera, trochę więcej. W razie potrzeby dodaj łyżeczkę gałki muszkatołowej. Wysmaruj formę wysokimi bokami lub wyłóż papierem do pieczenia i ułóż nasze ciasto. Tworzymy boki. Ułóż nadzienie na wierzchu i wypełnij je naszym wypełnieniem. Schemat pieczenia jest taki sam - 30-35 minut w piekarniku w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni.
Istnieje wiele przepisów na ciasta, ale to mój ulubiony. Mam nadzieję, że tobie też się spodoba.
