Wśród ogromnej liczby przepisów na ciastagospodynie domowe są częściej przyciągane przez te, za pomocą których można szybko przygotować takie produkty. W końcu wciąż istnieje opinia, że pieczenie to złożony proces, który wymaga dużo czasu i wysiłku. Zwykle skupia się na przygotowaniu ciasta. Ten etap jest uważany za najważniejszy i najbardziej czasochłonny. Jest jednak wiele sposobów na zrobienie szybkiego ciasta w 15 minut. Co więcej, smak gotowych produktów nie ucierpi na tym.
Moc drożdży
Początkowo z definicji bierze się pod uwagę ciastomałe naczynie z ciasta drożdżowego z nadzieniem w środku. Ten produkt jest znany w kuchni rosyjskiej od czasów starożytnych. Najważniejszym etapem technologii jest wyrabianie ciasta. To na niego zwykle zwraca się główną uwagę. Praktyka pokazuje, że możesz łatwo zrobić szybkie ciasto na ciasta w 15 minut. Będzie to wymagało:
na 730 (90 + 640) gramów mąki półtorej szklanki ciepłej wody, 115 gramów oleju roślinnego, soli, 50 gramów cukru i taką samą ilość świeżych drożdży.
Wszystko jest zrobione bardzo prosto:
- Najpierw w osobnym pojemniku w wodzie rozcieńczyć mąkę (90 gramów), cukier i drożdże. Przekształcenie wszystkich tych produktów w jednorodną masę będzie wymagało pewnego wysiłku.
- Umieść miksturę w ciepłym miejscu i odczekaj 15 minut.
- Dodaj pozostałe składniki (mąkę, sól, olej) i przygotuj ostatnią partię.
To najłatwiejszy sposób na zrobienie szybkiego ciasta w 15 minut. Wiele gospodyń domowych od dawna go przyjęło.
Mały zamiennik
Szybkie metody gotowania półproduktówsą bardzo popularne. Pozwalają znacznie zaoszczędzić czas, który musisz poświęcić na gotowanie. Aby jeszcze bardziej przyspieszyć ten proces, niektóre produkty należy wymienić na swoje odpowiedniki. Na przykład suche drożdże można mieszać bezpośrednio z mąką i pozostałymi składnikami. A jeśli jest to również produkt błyskawiczny, czas ugniatania zajmie znacznie mniej. Na przykład możesz użyć następującego stosunku produktów:
na 8 szklanek mąki 11 gramów suchych drożdży, trochę soli, 3 szklanki wody, 75 gramów cukru i szklanka dowolnego oleju roślinnego.
Z tych składników z łatwością można zrobić świetne szybkie ciasto w 15 minut:
- Najpierw wlej wodę do miski.
- Dodać drożdże, cukier, 180 gramów mąki i odstawić na kwadrans.
- Następnie dodaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj.
W ciągu zaledwie 2 minut ciasto będzie całkowicie gotowe. Teraz można go dalej używać zgodnie z jego przeznaczeniem.
Przydatny dodatek
Aby zrobić najszybsze ciastociasta w 15 minut, możesz dodać trochę kefiru do głównej mieszanki. Ten składnik będzie sprzyjał dodatkowej fermentacji i przyspieszy dojrzewanie półproduktu. Do pracy potrzebujesz następujących składników:
200 mililitrów kefiru (3,2%) 700 gramów mąki, szczypta cukru i soli, 10 gramów suchych drożdży i 100 mililitrów oleju roślinnego.
W tym przypadku proces odbywa się również etapami:
- Najpierw w osobnym pojemniku kefir należy połączyć z olejem i trochę podgrzać.
- Następnie należy w nim rozpuścić cukier i sól.
- Mąkę wymieszać z drożdżami i dodając je porcjami ugniatać jednolite ciasto.
- Gotowy produkt odstaw na 15 minut.
Ten czas wystarczy namieszanina nadawała się do dalszej obróbki. W przypadku, gdy pod ręką mamy tylko drożdże prasowane, należy je rozcieńczyć na samym początku w kefirze z dodatkiem oleju. Nie wpłynie to na czas przygotowania ciasta.
Ekspresowe wypieki
Doświadczony szef kuchni wie, że przy użyciu podobnej techniki można z łatwością upiec wspaniałe ciasta w 15 minut w piekarniku. Będzie to wymagało standardowego zestawu produktów:
Do testu:
3,5 szklanki mąki, pół litra wody (ciepłej), szczypta soli, 25 gramów cukru i pół szklanki oleju roślinnego.
Do wypełnienia:
cebula, mielony pieprz, 0,5 kg mięsa mielonego, sól, łyżka koncentratu pomidorowego i dowolne przyprawy.
Proces składa się z czterech etapów:
- Najpierw musisz wykonać test.Aby to zrobić, dodaj do wody cukier, drożdże, sól. Po wymieszaniu dodaj olej. Następnie dodaj mąkę małymi porcjami, aby uzyskać miękką konsystencję ciasta. Gotowy półprodukt można na chwilę odłożyć.
- Teraz czas zająć się nadzieniem. Tutaj posiekaną losowo cebulę należy lekko usmażyć, a następnie wymieszać z pozostałymi składnikami. Zajmie to nie więcej niż 10-15 minut.
- Po podzieleniu ciasta na części, każdy kawałek ugniatamy w formie ciasta i nakładamy na niego trochę nadzienia. Owiń brzegi, aby uformować placek.
- Rozłóż wykroje na blasze pokrytej pergaminem, posmaruj ich powierzchnię masłem (jajkiem lub mlekiem), a następnie wyślij do piekarnika.
Musisz piec w temperaturze 180 stopni, aż powierzchnia produktów się zarumieni.
Przyzwoita alternatywa
Okazuje się, że bez drożdży tyle potrzebaw tym samym czasie zrobić szybkie ciasto (15 minut). Dzięki temu ciasta będą jeszcze bardziej miękkie i puszyste. W takim przypadku możesz użyć następującego przepisu:
na 300-330 gramów mąki 200 mililitrów niskotłuszczowego kefiru (1%), jajko, sól, 6 gramów sody oczyszczonej, cukier i półtorej łyżki oleju słonecznikowego.
Technika tej metody obejmuje następujące kroki:
- Najpierw ubij jajko cukrem, kefirem i solą. Do tego lepiej jest użyć miksera. Wskazane jest wcześniejsze podgrzanie kefiru.
- Dodaj sodę oczyszczoną (gaszoną octem), a następnie stopniowo dodawaj mąkę. Po dokładnym potraktowaniu dłoni olejem kontynuuj ugniatanie przez co najmniej 10 minut.
Taki półprodukt można od razu wykorzystaćtworząc puste miejsca. Dojrzewanie nie wymaga dodatkowego czasu. Taki przepis naprawdę spodoba się tym, którzy dopiero zaczynają uczyć się sztuki domowego wypieku.
Unikalna kompozycja
Zwykle ciasta z cząbrem smażone są na patelnifarsz (kapusta, mięso lub ziemniaki). W takich przypadkach najlepiej jest użyć ciasta bez drożdży. Łatwo jest gotować. Zajmuje to bardzo mało czasu. Jest na to wiele różnych przepisów, z których każdy jest dobry na swój sposób. Ale nie ma też całkiem zwyczajnych opcji. Na przykład szybkie, przewiewne smażone ciasto na pasztecik można zagnieść przy użyciu następujących składników:
na 500 gram mąki opakowanie (200 gramów) masła, 5 gramów soli, 2 łyżki wódki i 25 gramów cukru.
Ciasto na ciasto przygotowuje się w następujący sposób:
- Wsyp mąkę na stół roboczy na szkiełku.
- Zrób małe wcięcie w samym środku.
- Wlej do niego wstępnie stopione masło wraz z wódką.
- Dodaj resztę składników i ugniataj ciasto w zwykły sposób. Następnie powinien leżeć przez 15 minut.
Ciasto należy zużyć natychmiast, dlatego lepiej wcześniej przygotować nadzienie.
