Co może być łatwiejszego niż gotowanie jajek na twardo?Ta konwencjonalna mądrość jest błędna. Faktem jest, że istnieją trzy sposoby gotowania świeżych jaj kurzych i każde z nich wymaga bardzo delikatnego podejścia. Tylko w tym przypadku otrzymasz dobry wynik. Przede wszystkim zdecydujemy, jakich jąder potrzebujesz. Na twardo, na miękko czy „w workach”? Po dokonaniu wyboru możesz rozpocząć gotowanie. Lepiej gotować jajka w małym rondlu, aby nie toczyły się we wrzącej wodzie i nie stukały o siebie, wtedy pozostaną nietknięte.
Pierwszą zasadą jestniezależnie od metody gotowania. Jajka nigdy nie powinny być zimne. Należy je wcześniej wyjąć z lodówki i na czterdzieści minut, a najlepiej na godzinę, założyć serwetkę. Nie spiesz się, pamiętaj, że jaja kurze niechętnie oddają zarówno zimno, jak i ciepło. Co najmniej czterdzieści minut należy rozłożyć jądra. Następnie, aby ugotować jajka na twardo, należy je posiekać. Jest to warunek wstępny, aby skorupa nie pękała we wrzącej wodzie, a jajko pozostaje całkowicie nienaruszone do końca gotowania. Należy ostrożnie nakłuć, igła powinna przejść do 2-3 milimetrów, nie więcej.
Weź jajko i przebij od tępego końca.Zrób to samo z resztą jaj. Przebite jądra można umieścić we wrzącej wodzie, pozostaną nienaruszone. Dlaczego jądra muszą być umieszczane we wrzącej wodzie? Chodzi o to, że każda z trzech metod gotowania wymaga pewnego czasu, z dokładnością do 10 - 12 sekund. Jeśli włożysz jajka do zimnej wody i zaczekasz, aż się zagotują, przegapisz moment, w którym będą gotowe. Woda czasami wrze szybko, a czasami bardzo wolno. Ale w gorącej wodzie białko już zaczyna się zestalać i proces jest już nieodwracalnie zakłócony. Dlatego tylko we wrzącej wodzie i tylko posiekane jajko.
Najpierw przeanalizujmy metodę gotowania jaj kurzych na twardo.Woda się zagotowała, jądra nakłute, wkładamy je pojedynczo do rondla za pomocą dużej łyżki. Należy to zrobić szybko, aby wszystkie jajka były we wrzącej wodzie prawie w tym samym czasie. Nie można przykryć patelni, woda powinna być wystarczająca na cały czas gotowania, bez ryzyka, że się wygotuje. Od momentu ułożenia jąder we wrzącej wodzie rozpoczęło się odliczanie. Dokładnie 8 minut, jeśli masz jajka na twardo. Mniej gotuj, włóż jajka do torby, gotuj więcej - żółtko zmieni kolor na zielony.
Teraz o tym, jak gotować jajka na miękko.Ta metoda różni się od metody, w której gotuje się jajka na twardo tylko na czas gotowania. W przypadku jaj kurzych średniej wielkości czas ugotowania na miękko wynosi 3 minuty i 30 sekund. Białko zostanie „złapane”, ale nie do końca, a żółtko pozostanie płynne. Jaja kurze na miękko podawać na gorąco. Dlatego tradycyjnie zanurzamy gotowane jajka w zimnej wodzie, aby uzyskać lepsze otulenie skorupy podczas czyszczenia, nie trwa to długo, 2-3 sekundy.
Pozostaje rozważyć jeszcze jedną metodę gotowaniakurze jaja, to jest gotowanie „w worku”. Jajko na twardo „w torebce” jest najsmaczniejsze, jeśli jest prawidłowo obrane i posolone. Jajka kurze „w worku” gotujemy dokładnie przez 4 minuty, po ułożeniu nakłuwanych jaj we wrzącej wodzie. Ale przed gotowaniem pisanek tatuaż nie jest potrzebny. Jajka zanurzamy w zimnej wodzie, a gdy woda się zagotuje, zaczynamy odliczanie. Jajka wielkanocne lepiej gotować przez co najmniej 10 minut. Nie wystarczy ugotować jajko na twardo, jeśli jest to jajko wielkanocne. Po pierwsze, muszą być mocne, co oznacza, że muszą być dobrze ugotowane. Po drugie, pisanki muszą długo leżeć po pomalowaniu i konsekracji w kościele. W tym artykule odpowiedzieliśmy na pytanie, ile jajek ugotować na czas i jak najlepiej to zrobić.
