Prawdopodobnie każdy z nas nawet o tym nie myślijak prawidłowo gotować jajka - to wszystko jest tak proste, że jest zalewane wodą i niech się gotuje: trzy lub cztery minuty na miękko i prawie dziesięć minut na twardo, a co jeszcze można wiedzieć? Tylko wtedy albo nie czyszczą, albo wręcz pękają podczas gotowania - ogólnie nie zawsze możemy być całkowicie pewni wyniku tak pozornie elementarnego procesu.
Jak gotować jajka, zależy najpierwkolej, na jaki rezultat chcemy osiągnąć. Jeśli w przypadku jajek na twardo jest mniej lub bardziej jasne - aby je uzyskać, nie trzeba prawidłowo gotować jajek na twardo - wystarczy gotować je dłużej, wtedy jajka na miękko nie zawsze są otrzymywane. Ale musisz pamiętać, że przy zbyt długim gotowaniu jajka również nie okazują się zbyt dobrze: powierzchnia żółtka ciemnieje i staje się sztywna.
Jak gotować jajka?Przede wszystkim należy je ugotować w małym rondlu, aby jak najmniej toczyły się po dnie - zmniejszy to ryzyko pękania. W tym celu nie należy wkładać jaj do wody natychmiast z lodówki - lepiej najpierw trzymać je w ciepłej wodzie lub przynajmniej w temperaturze pokojowej, w przeciwnym razie prawie na pewno pękną. To prawda, ryzyko pozostaje takie samo - pod skorupką jaja na jej matowym końcu znajduje się komora powietrzna, a po podgrzaniu wciąż może złamać skorupkę, dzięki czemu można ją delikatnie, ale silnie przebić igłą. Dla reasekuracji możesz dodać sól do wody, aby była bardzo słona - w tym przypadku, nawet jeśli jajko pęknie, jego zawartość nie wycieka do wody podczas gotowania.
Teraz o tym, jak gotować jajka w porządkudzięki czemu są czyszczone bez żadnych problemów. Po pierwsze, musisz wziąć nie najświeższe jaja, ale tylko te, które mają co najmniej pięć dni. Jeśli masz do dyspozycji tylko najświeższych, tutaj możesz zastosować jedną sztuczkę: najpierw potrząśnij nimi, aby wewnątrz bulgotały, ale nie tak bardzo, aby białko i żółtko się nie mieszały, a następnie gotuj przez kilka minut dłużej - wtedy łatwe do czyszczenia. Po ugotowaniu możesz natychmiast umieścić jajka w lodowatej bieżącej wodzie i trzymać je tam przez kilka minut - przyczyni się to również do szybkiego czyszczenia. Jeśli nic nie pomoże, musisz rozbić skorupkę na całej powierzchni jajka i wyczyścić ją pod bieżącą wodą - będzie to najłatwiejsze.
O tym, jak gotować jajka przez zanurzenieje we wrzącej wodzie lub w zimnej wodzie, nie ma jednoznacznej opinii. Oczywiście, aby poznać czas gotowania, znacznie wygodniej jest umieścić je we wrzącej wodzie, ale wtedy ryzyko ich pęknięcia będzie znacznie wyższe. Ale w pierwszym przypadku wartość odżywcza jaj zostanie zachowana pełniej. Po ugotowaniu jajka na twardo musisz gotować przez 7-8 minut zgodnie z powyższymi zaleceniami, co gwarantuje doskonały wynik.
A jak gotować jajka na miękko?Rzeczywiście, dla wielu sposób, w jaki jajo się okazuje, jest niespodzianką za każdym razem, a czasem zdarza się, że chcesz czegoś konkretnego. Jest to szczególnie trudne w przypadku dzieci, które lubią jajka na miękko i nie zgadzają się na inne opcje - dlatego mama musi eksperymentować do końca. W takim przypadku najlepiej zanurzyć jajko w już przegotowanej wodzie, aby zapobiec pękaniu, użyj powyższych wskazówek i gotuj przez 4 minuty, najlepiej używając timera - w przeciwnym razie możesz pominąć chwilę. Możesz także gotować je przez minutę, wyjąć z pieca, przykryć i ścisnąć przez 6-7 minut, w zależności od pożądanego rezultatu - po 7 minutach białko w końcu zgęstnieje, ale żółtko pozostanie płynne. Ta metoda wydaje się bardziej niezawodna, ale należy pamiętać, że ilość płynu jest dokładnie taka, aby pokryć jajka o 1 cm.
