Trudno sobie wyobrazić bez kuchni japońskiejklasyczny sos sojowy. Dla mieszkańców naszego kraju jest to typowy opatrunek tylko dla niektórych produktów. W Japonii zamiast soli używa się sosu sojowego. Smażone i gotowane potrawy, mięsa, zupy, warzywa - wszystko z takim dressingiem doprowadzone jest do idealnego smaku. Jaki jest najlepszy sos sojowy? „Zakup testowy” przeprowadził własne badania i dokonał oceny stacji benzynowych. Ale najpierw musisz dowiedzieć się, jak przygotowuje się sos sojowy i jakie są odmiany tego produktu.
Co to jest?
Aby zrozumieć, jaki jest najlepszy sos sojowy,musisz dowiedzieć się, jak to jest zrobione. Aby przygotować ten opatrunek, nie potrzeba tak wielu produktów. Sos jest zrobiony z pszenicy i soi. Te składniki zalewamy wodą, a następnie dodajemy sól, solankę i specyficzny grzyb koji. Ostatnim składnikiem jest zakwas. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane. Powstałą brzeczkę „moromi” pozostawia się w tej postaci do czasu fermentacji. Gotową masę należy przefiltrować, a następnie ugotować. Jest to konieczne, aby zabić wszystkie bakterie w produkcie.
Odmiany sosu sojowego
Co to jest sos sojowy? Najlepsi producenci tego wypełnienia starają się stale zwiększać asortyment. Istnieją jednak tylko trzy główne rodzaje sosu sojowego:
- Długouszka. Dressing zawiera duże stężenie ziaren soi i minimalną ilość soli.
- Koi kuchi. To najciemniejszy sos sojowy o wysokim stopniu zasolenia i bogatym, wyrazistym smaku. Ten rodzaj wypełnienia jest bardzo popularny w Japonii.
- Usu-kuchi. Ten sos jest znacznie lżejszy niż poprzedni i nie jest tak słony. Zwykle nie jest używany do barwienia żywności.
Do gotowania używany jest sos sojowywiele potraw w naszym kraju. Na półkach sklepów pełno tego nadzienia od wszelkiego rodzaju producentów. Bez problemu znajdziesz klasyczny sos sojowy, ostry, a nawet grzybowy. Popularność stacji benzynowej rośnie z każdym dniem. Ale jaki jest najlepszy sos sojowy, jaki można dostać w przystępnej cenie?
Kikkoman z Holandii
Na rynku naszego kraju ten sos zajmujeczołowe pozycje. Ten opatrunek jest wytwarzany według receptury stworzonej około 300 lat temu. Produkt zawiera wyłącznie naturalne składniki. Sos sojowy od Kikkomana jest przygotowany we wszystkich proporcjach. Do przygotowania dressingu używa się wody, pszenicy, soli i soi. Jednocześnie produkt nie zawiera żadnych dodatków do żywności.
Producent wskazał całą listę na etykiecieskładniki. Wymienione są tylko naturalne składniki. Ponadto kolor sosu sojowego jest również naturalny. Teraz już wiesz, który sos sojowy jest najlepszy. Kikkoman jest obecnie dostępny w dwóch smakach: słodkim i klasycznym. Wybór sosu zależy od potrawy. na przykład słodycze świetnie nadają się do sałatek warzywnych, a także do przyrządzania marynat do mięs. Jeśli chodzi o klasyczny sos sojowy, jest wszechstronny. Innymi słowy, produkt można wykorzystać do przygotowania dowolnego rodzaju żywności.
Amerykański produkt Heinz
Jak więc wybrać odpowiedni sos sojowy?Który jest najlepszy? Z recenzji wynika, że amerykańska stacja benzynowa Heinz ma dobry gust. Ta firma jest dość niezawodnym i jednocześnie wszechstronnym producentem. Asortyment jej produktów jest dość duży. Heinz produkuje różnorodne majonezy i sosy. Wśród nich jest soja. Według producenta produkt ten przygotowywany jest zgodnie ze wszystkimi technologiami i tylko według oryginalnej receptury. Sos sojowy Heinz zawiera tylko naturalne składniki. Potwierdzeniem jest etykieta. Jedynym wymienionym tu dodatkiem do żywności jest barwnik. Swoją rolę spełnia naturalny karmel. To ona nadaje sosowi sojowemu Heinz tak bogaty kolor, a także otulający i niezwykle delikatny posmak.
Sos sojowy z Anglii
Więc jaki jest najlepszy sos sojowy?Oczywiście taki, który nie zawiera żadnych syntetycznych składników i wzmacniaczy smaku. Sos sojowy Blue Dragon pasuje do tej kategorii. W tym przypadku opatrunek nie zawiera wątpliwych składników, a jedynym dodatkiem jest kwas mlekowy, który jest doskonałym regulatorem kwasowości.
Obecnie dostępnych jest kilka odmian sosu sojowego Blue Dragon: jasny i ciemny. To z kolei bardziej przypomina dążenie producenta do spełnienia japońskich standardów smakowych.
Tajski sos sojowy Maxchup
Ponieważ wybór dobrego sosu sojowego nie jest takipo prostu powinieneś uważnie przestudiować etykietę na opakowaniu. Rzeczywiście, wielu producentów wprowadza własne zmiany w recepturze i dodaje syntetyczne składniki, które mogą poprawić smak produktu, ale zmniejszyć jego zalety. Maxchup produkuje głównie sosy i keczupy. Receptura wielu produktów została opracowana przez lokalnych szefów kuchni i znacznie różni się od klasycznej. Produkty tej firmy są idealne dla tych, którzy chcą spróbować czegoś pikantnego i nietuzinkowego. Ale jeśli zależy Ci na zdrowiu, to powinieneś zrezygnować z takich eksperymentów.
Sos sojowy Maxchup jest idealny do mięs, pieczeni, grilla, ekstrawaganckich potraw latynoamerykańskich. Jednak skład produktu jest daleki od ideału.
Skład sosu sojowego Maxchup
Sos sojowy Maxchup ma bogaty smak,o którym nie jest łatwo zapomnieć. Jednak po dokładnym zbadaniu opakowania staje się jasne, dlaczego. W składzie produktu oprócz naturalnych składników znajdują się również te, które zostały uzyskane syntetycznie. To właśnie interakcja tych składników sprawia, że sos sojowy tej marki jest bardzo smaczny. Przede wszystkim warto podkreślić takie dodatki jak E627 i E631. Są to wzmacniacze smaku, które mogą powodować rozstrój jelit. Ponadto produkt zawiera E440 i E415 - stabilizatory, a także E211 - konserwant, który ma negatywny wpływ na zdrowie człowieka oraz modyfikowaną skrobię.
Ta lista komponentów jest imponująca. Jeśli dbasz o zdrowie, sos sojowy Maxchup zdecydowanie nie jest dla Ciebie.
Sos sojowy Mivimex
Ten produkt można znaleźć w prawie każdymsklep spożywczy. Jednak kompozycja sosu sojowego Mivimex nie spodoba się wielu. Etykieta nie mówi nic o rodzaju opatrunku. Jednak producent wskazał dokładny skład. Istnieją również wszelkiego rodzaju syntetyczne dodatki, w tym: E621 - glutaminian sodu, który negatywnie oddziałuje na organizm, wywołując depresję, nudności i bóle głowy, E201 i E211 - konserwanty wywołujące reakcje alergiczne. To nie jest najlepszy produkt. Chociaż jego koszt przyciąga wielu.
Skandaliczny CHIN-Su
To nie jest do końca prosty sos sojowy.Jak wybrać najlepszy? Wystarczy zagłębić się w historię wielu marek. Prawdopodobnie wiele osób wie o jasnym wydarzeniu związanym z sosem sojowym CHIN-Su. Kilka lat temu ten produkt wzbudził powszechne zainteresowanie.
Stowarzyszenie Belgijskie, które ma dużeprzeprowadzonych badań. W rezultacie w składzie produktu CHIN-Su znaleziono substancję 3-MCPD. Ten składnik jest niebezpieczny dla zdrowia. Jednak firma wyszła z ostrzeżeniem. Jeśli chodzi o pozostałe składniki produktu, oprócz klasycznych składników znajdują się syntetyczne dodatki. Są to E201 i E211, a także przeciętny smak.
