Kuchnia japońska wyróżnia się smakiem.Wiadomo, że kultury wschodnie aktywnie wymieniają się doświadczeniami w przygotowywaniu niektórych potraw. Jednym z najpopularniejszych kulinarnych przysmaków japońskich ekspertów był sos teriyaki. Japońska kuchnia słynie z bogactwa sosów (słodkich, kwaśnych, pikantnych), które są używane do przyrządzania różnorodnych produktów kulinarnych. To właśnie ta „atrakcja” stanowi kontrast dla najbardziej nieoczekiwanych smaków japońskich potraw.
Na przykład sos sojowypodstawa wielu opatrunków, słynie z zalet i zdolności do zmniejszania ryzyka zarówno chorób onkologicznych, jak i naczyniowych. Sos sojowy jest produkowany od ponad trzech tysięcy lat, a zasada jego wytwarzania do dziś pozostała praktycznie niezmieniona. Znając jego smak i zdolność łączenia się z określonymi składnikami, możesz łatwo nauczyć się robić teriyaki - sos słusznie uważany za tradycyjny w japońskiej kulturze kulinarnej. Nazwa pochodzi od dwóch krótkich japońskich słów: teri, co oznacza blask cukru i yaki, co oznacza smażone.
Jako dodatek puszka sosu teriyakipodawany z mięsem, rybą, a nawet warzywami. Wiele zależy nie tylko od komponentów, ale także od ich proporcji. Łatwo jest dowiedzieć się, jak zrobić sos teriyaki w domu, ale często dużo łatwiej jest kupić go w postaci gotowej. Chociaż oczywiście danie gotowane własnymi rękami jest często znacznie smaczniejsze niż odpowiedniki sklepowe.
Prawdopodobnie znasz ten sos teriyaki,pomimo ekskluzywności smaku bazuje na sosie sojowym. Biorąc pod uwagę, że ta przyprawa pojawiła się w VIII wieku. PNE. nic dziwnego, że cała kuchnia azjatycka w taki czy inny sposób jest z nią ściśle związana. Tak więc jakość teriyaki zależy bezpośrednio od odpowiedniego sosu sojowego. Tych ostatnich nie mniej niż 16 gatunków, a producentów nie należy liczyć. Warto tylko zauważyć, że sosy Kikkoman od ponad 300 lat są liderem jakości i smaku. Należy je wybrać jako główny składnik, aby przygotować wysokiej jakości i smaczny sos teriyaki.
Opcja pierwsza i najprostsza. Będziemy potrzebować:
- sos sojowy i japońskie wino - po 2 łyżki łyżki;
- sake (japońska wódka) - 1 łyżeczka;
- miód (kwiat) - 1 łyżeczka.
Proces gotowania jest prosty. Podgrzewamy wszystkie składniki i mieszamy do uzyskania jednorodnej masy.
Jest też tak popularny sposób na robienie sosu teriyaki. Struktura:
- sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
- sake - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- przyprawy: koper włoski, kminek, goździki, pieprz (ziele angielskie mielone), młody cynamon, kardamon. Całkowita objętość to 1 łyżeczka;
- kolendra - ½ łyżki. łyżki;
- cukier - 1 łyżeczka.
Wszystkie składniki są po prostu mieszane.Ten sos teriyaki dobrze komponuje się z drobiem, mięsem i rybami. Świetny smak jest gwarantowany, jeśli potrawy będą marynowane w tym sosie przez 30 minut. Marynowane jedzenie warto smażyć bez oleju, ponieważ teriyaki zawiera już dużą część olejów.
Istnieje niesamowita liczba opcji sosów, ale częstofantazjować do tego stopnia, że zwykły dressing zaczyna się przekształcać w rodzaj chińskiej marynaty. Jak powstaje teriyaki, klasyczny sos używany od pokoleń w Japonii? Wymaga tylko 4 głównych składników:
- sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
- sake - 3 łyżki. łyżki;
- mirin - 3 łyżki. łyżki;
- cukier - ½ łyżki. łyżki.
To wszystko!Okazuje się, że nie ma w tym nic skomplikowanego. Aby uzyskać jaśniejszy smak, możesz dodać trochę imbiru i czosnku (wystarczą 2 ząbki). Wiedząc, jak zrobić sos teriyaki, warto nauczyć się go właściwie używać. Najczęściej pełni rolę marynaty impregnującej mięso drobiowe i rybne. Sos może nadać dość nieoczekiwany i interesujący smak nawet zwykłym kotletom z kurczaka. Więc nie bój się i nie krępuj się eksperymentować. Smacznego!
