Bardzo lubię lato.I to nie tylko dlatego, że na zewnątrz jest ciepło. To właśnie latem wszystkie warzywa, owoce, jagody i zioła mają swój prawdziwy smak. To latem chcesz je ugotować, a potem zjeść z przyjemnością. Istnieje wiele przepisów na gotowanie warzyw. Są smażone, gotowane na parze, duszone, konserwowane. Przedstawiam Wam przepis na bardzo smaczny sauté warzywny. Więc.
Wybór i przygotowanie jedzenia
Z własnego doświadczenia wiem, że kupowanie warzyw jest jednakowelepiej na rynkach niż w sklepach. Handlowcy nie mogą kupować tak dużych ilości towarów jak supermarkety. Dlatego ich produkty zawsze będą świeże. Do smażenia warzyw kupuję od czterech do pięciu bakłażanów. Potrzebujemy również kilku dużych cebul, dwóch lub trzech dużych marchewek, czterech do pięciu kawałków papryki, jednego kawałka gorzkiej papryki, czterech dużych pomidorów, trzech ząbków czosnku. Nigdy nie polecam dodawania do dania żadnych konkretnych ziół lub przypraw. Uważam, że każda gospodyni ma swój własny zestaw takich przypraw. Ten przepis nie jest wyjątkiem. Po umyciu i obraniu wszystkich składników zaczynamy je kroić. W przypadku smażonych warzyw zwykle robi się to w kostkach. Następnie kolejno smażymy wszystko na oleju kukurydzianym. Na pierwszym miejscu są oczywiście bakłażany. Pamiętaj, że niebieski jest zawsze
podczas smażenia pochłaniają dużo oleju.Zaopatrz się w nie z wyprzedzeniem. Wolę kukurydzę, ponieważ pomaga organizmowi wytwarzać dobry cholesterol, nie ma zapachu, nie „strzela”. Tak więc po usmażeniu włóż bakłażany do rondla z grubym dnem. Resztę składników podawać osobno. Czyli: posiekaną cebulę, startą marchewkę i słodką paprykę pokrojoną w półpierścienie - rozgotować na patelni lub w rondlu. Następnie dodaj pomidory. Zgasić wszystko, aż uwolniony sok odejdzie. Następnie wymieszaj całą zawartość patelni z bakłażanem w rondlu i gotuj na małym ogniu przez kolejne trzy minuty. Teraz możesz dodać przyprawy i posiekane zioła, kilka krążków ostrej papryki i jeszcze trochę podsmażyć warzywa. To danie z bakłażana można podawać na ciepło lub na zimno.
Inne dania warzywne
Jak już powiedziałem, naprawdę kocham lato za świeżośćwarzywa. Wśród nich szczególne miejsce zajmują bakłażany. Ich specyficzny smak nie jest przerywany, a jedynie uzupełniany przez czosnek, zioła i przyprawy. Dania z bakłażana, których zdjęcia znajdują się w dużych ilościach w książkach kucharskich, zawsze wyglądają interesująco na stole. Chcę zaproponować kolejny mały ciekawy przepis z tym warzywem. Do jego przygotowania potrzebujesz marchewki, soli, czosnku, gorzkiego pieprzu, wody, nici. Umyj bakłażany i pokrój wzdłuż jednej strony, ale nie do końca. Zetrzyj marchewki lub posiekaj w blenderze. Drobno posiekaj czosnek. Pokrój ostrą paprykę na półpierścienie. Wymieszaj wszystko oprócz niebieskich, dodaj trochę soli. Napełnij bakłażany tą mieszanką i zawiąż je zwykłą nitką. Nadziewane niebieskie wkładamy do rondla, zalewamy zimną osoloną wodą (1 litr - 1 łyżka soli). Pozostaw bakłażana na kilka dni. To danie dobrze komponuje się z gotowanymi ziemniakami ze śledziem.
