Ryba na obiad to najlepsza opcja dla tych, którzydąży do utrzymania zdrowego trybu życia i prawidłowego odżywiania. Filety rybne można oczywiście kupić w sklepie w stanie gotowym, ale eksperci radzą kupować całą rybę i samodzielnie kroić ją w domu. W ten sposób, wiedząc, jak wyrzeźbić różowego łososia, możesz znacznie zaoszczędzić pieniądze. Filet w sklepie jest dość drogi, a czasem trzeba wątpić w jakość. Gotowanie w domu filetów z różowego łososia jest ekonomiczne i bezpieczne dla zdrowia.
Rozmrażać
Jest szansa, że kupisz różowy łosośmrożony. Są sklepy sprzedające świeże ryby, ale jest ich niewiele i jest dość drogo. Zanim więc nauczysz się kroić różowego łososia w filety, pamiętaj, jak prawidłowo go rozmrozić. Istnieją dwie opcje. Jeśli masz wystarczająco dużo czasu, najlepiej wieczorem wyjąć rybę z zamrażarki. Wstaw do lodówki i wyjmij rano, ubij.
Jeśli jest mało czasu, natychmiast po przyjeździe do domupołóż rybę na stole. W temperaturze pokojowej ryba rozmrozi się w ciągu kilku godzin. W naturalny sposób! Jeśli wnętrze jest lekko zamarznięte, to dobrze, proces czyszczenia będzie łatwiejszy i szybszy. Zapamiętaj! Eksperci nie zalecają używania kuchenki mikrofalowej lub gorącej wody do rozmrażania różowego łososia.
Oczyszczamy z łusek
Górne łuski są zupełnie niepotrzebne.Powinieneś się ich pozbyć, odbywa się to za pomocą specjalnego noża. Jak wyciąć różowego łososia, jeśli w domu nie ma takiego noża? Odpowiedni jest również zwykły nóż kuchenny do obierania warzyw, jest krótki i będzie łatwiejszy w obsłudze. Ryba jest oczyszczana od ogona do głowy. Ta ryba jest dość elastyczna w czyszczeniu, więc łuski są czyszczone szybko i bez wysiłku. Nie zapomnij wypłukać ryby pod bieżącą wodą po zdjęciu łuski.
Pozbycie się wnętrzności
Oczywiście idealną opcją jest już zakup różowego łososiawypatroszony. Ale jeśli kupiłeś całą rybę, będziesz musiał spędzić kolejne kilka minut na usuwaniu niepotrzebnych wnętrzności. Jak szybko pokroić różowego łososia? Najpierw wykonujemy nacięcie w pobliżu głowy. Po drugie, rysujemy linię cięcia na całym ciele, zaczynając od głowy, a kończąc na brzuchu.
Następnie ostrożnie ustawiamy nóż w przekroju,która została wykonana jako pierwsza i ostrożnie rysujemy nożem wzdłuż całego ciała, odcinając filety. Wielu obawia się, że nie wie, jak wyciąć różowego łososia z kości. Nie ma w tym nic trudnego, najważniejsze jest to, że ruchy są dokładne. Podczas tego zabiegu zaleca się trzymanie głowy ryby. Zapobiegnie to ślizganiu się, a filety będą się szybciej rozdzielać. Po wycięciu dwóch kawałków fileta należy pozostawić kość w kręgosłupie i wnętrznościach. Wszystko to jest wyrzucane.
Jest druga opcja, jak pokroić różowego łososiafiletuj i pozbądź się wnętrzności. Wzdłuż brzucha ryby wykonuje się nacięcie. Wnętrzności są usuwane: kawior, jelita, pęcherz, mleko. Następnie rybę myje się pod silnym strumieniem chłodnej wody. A potem już przeprowadzane są manipulacje (opisane powyżej) z przydziałem polędwicy z kości kręgowej. To, która opcja jest wygodniejsza i szybsza, zależy od Ciebie.
Skrzela
Skrzela są częścią tuszy rybnej, która jest ujemnawpływa w ten sposób na smak, dlatego przed gotowaniem należy je wyjąć. Robi się to bardzo prosto: za pomocą specjalnych nożyczek „rybich” lub bezpośrednio ręcznie. Skrzela różowego łososia są wyciągane szybko i łatwo. Eksperci zalecają również usunięcie oczu. Ale tutaj wszystko jest indywidualne. Jak kroić różowego łososia, usuwać oczy czy nie - decyzja jest uzależniona od rodzaju potrawy, którą zamierzasz ugotować.
Po usunięciu skrzeli i oczu ponownie przepłucz rybę pod wodą. Następnym krokiem jest usunięcie płetw. Można je ciąć nożyczkami lub nożem.
Filet
Więc już wiesz, jak kroić różowego łososia.Teraz pozostaje oddzielić filety od uzyskanych części ryb, po usunięciu skóry. Tutaj znowu, powtarzamy, będzie to zależeć od wybranego przepisu. Jeśli potrzebujesz osobnych kawałków ryby bez kości na sałatkę lub pierwsze danie, powinieneś pokroić większość na kilka małych i wyciągnąć podłużne kości kręgów. Jeśli na przykład filet jest pieczony w całości w piekarniku, to małych kości nie można usunąć. Pod wpływem wysokiej temperatury stają się bardziej miękkie i łatwo oddzielają się od filetów.
To jest ważne:nie wyrzucaj skórki wyciętej z fileta. Będzie doskonałym składnikiem do przygotowania bulionu rybnego. Dzięki skórze bulion będzie jaśniejszy, złocisty i bogaty. Po ugotowaniu wystarczy odcedzić bulion i wyrzucić niepotrzebne składniki. Jeśli do przygotowania dania głównego nie potrzebowałeś również głowy ryby, to idealnie nadaje się do późniejszego przygotowania zupy rybnej lub bulionu rybnego.
Różowy łosoś to niezwykle smaczna i zdrowa ryba.Powiedzieliśmy, jak pokroić różowego łososia. To, co ugotujesz, zależy od Ciebie. To wszechstronna ryba, idealna do pieczenia, smażenia, solenia, wędzenia, duszenia.
