Przydatne wskazówki: jak smacznie gotować ryż

Даже в таком с виду простом деле, как gotowanie ryżu, istnieje wiele subtelności. Jak gotować pyszny ryż? To jedno z tych codziennych pytań, które musi zadać każdy kucharz. Tutaj możemy napotkać pewne trudności. Być może największym problemem jest znalezienie sposobu, aby kasze nie przylegały do ​​podstawy patelni i nie paliły się. Ponadto konieczne jest pyszne gotowanie ryżu zgodnie z konsystencją, dokładnie odpowiadającą daniu, do którego jest przeznaczony. A kiedy woluminy są wystarczająco duże, może to nie być takie proste! Zwracamy uwagę na kilka przydatnych wskazówek, które przydadzą się w twojej kuchni więcej niż raz.

Jak pięknie gotować ryż na przystawce

Aby uzyskać świetne danie, nie powinieneś przegapićrodzaj części, szczególnie jeśli chodzi o przystawki. Jak gotować pyszny ryż? Nie oszczędzaj i kup produkt dobrej jakości. Stary ryż nigdy nie będzie tak smaczny i lekki jak świeży. Możesz gotować w wodzie, bulionie lub mleku.

Zastanów się, czy nie umyć ryżu.W krajach zachodnich wielu producentów wstępnie czyści, zanim produkt dotrze do półek. Mycie ryżu gwarantuje pozbycie się składników odżywczych, którymi zwykle poddawane są pola ryżowe. Ponadto pomoże to uniknąć lepkości i przygotuje lekką i luźną przystawkę. Zalecamy dokładne spłukanie ryżu pod bieżącą wodą i wysuszenie go przed gotowaniem, chyba że został wcześniej poddany obróbce wstępnej.

Jak gotować ryż pyszny: moczenie

Oprócz nich moczenie zbóż nie jest konieczneprzypadki, gdy chodzi o basmati, dziki ryż lub specjalny przepis. Jeśli to konieczne, zwykłą metodą jest proste namaczanie ryżu w zimnej wodzie przez 30-60 minut lub płukanie płatków, aż woda stanie się czysta.

Najlepsze efekty daje moczenie ryżu tajskiego, długoziarnistego lub basmati.

Zalej płatki zimną wodą i gotuj do uzyskania idealnej konsystencji, nie pozwalając mu się zagotować. Wyjątkiem jest ryż kleisty lub mleczny do deserów.

Jak smacznie gotować ryż: przydatne wskazówki

Utrzymuj integralność ziaren ryżu.Mieszanie i dodawanie soli do wody może spowodować powstanie papkowatej masy. Staraj się tego unikać: nawet zanurzenie łyżki w rondlu, aby posmakować ryżu, wpływa na jego konsystencję. Jedynym wyjątkiem od tej reguły jest risotto. Sól nie jest potrzebna do gotowania ryżu, ale niektórzy szefowie kuchni uważają za konieczne dodanie soli. Nie ma prawie żadnego wpływu na czas gotowania, ale wzmacnia smak. Jednakże, jak stwierdzono powyżej, istnieje wysokie ryzyko uszkodzenia integralności ziaren.

Zagotuj ryż w dużym rondlu - to pomoże.unikaj przywierania i przypalania. Ponadto ziarna mają tendencję do wzrostu podczas gotowania. Zawsze wyjmuj ryż z pojemnika, w którym był ugotowany, aby nie ryzykować jego rozgotowania. Ściśnij jedno ziarno między palcami, aby sprawdzić, jak ugotowane jest twoje przystawka z ryżu. Powinien być miękki i nie mieć gęstego rdzenia.