Dania rybne są bardzo zdrowe.Można je podawać zarówno na obiad, jak i na kolację. Zastanówmy się, jak ugotować mintaja na patelni. Na pierwszy rzut oka wszystko jest proste, ale jest tu też kilka kulinarnych sekretów. Na przykład, aby dodać soczystości do potrawy, kawałki mintaja zwija się w mące, następnie zanurza w jajkach, a następnie w panierce. Skórka zapobiegnie przesuszeniu mintaja.
Smażony mintaj
Ten przepis pozwoli wielu gospodyniom domowym nauczyć się gotować mintaja na patelni. Do dania, którego będziesz potrzebować:
- duży mintaj - 1 ryba;
- jedno jajko;
- kilka łyżek mąki (do toczenia);
- trzy łyżki bułki tartej;
- olej do smażenia;
- przyprawa do ryb i soli.
Przepis na mintaja na patelni:
- Jeśli ryba jest zamrożona, przed gotowaniem należy ją rozmrozić.
- Następnie mintaja jest czyszczona: płetwy z ogonem są odcinane, wnętrze jest usuwane z brzucha.
- Rybę myje się i kroi na kawałki nie większe niż 5 cm.
- Następnie przygotowuje się panierkę: mąkę miesza się z przyprawami.
- Pollock jest zawijany w przyprawionej mące.
- Następnie każdy kawałek zanurza się w ubitym jajku.
- Ostatni etap panierowania: zawijanie kawałków ryby w panierce z przyprawami.
- Na patelni rozgrzewa się niewielką ilość oleju. Przygotowany mintaj jest tam wysyłany i smażony na średnim ogniu.
- Gdy tylko pojawi się złota skórka ze wszystkich stron, danie jest gotowe.
Bardzo prosty przepis, który powie początkującym gospodyniom domowym, jak smażyć mintaja na patelni. Możesz podawać rybę ze świeżymi warzywami lub puree ziemniaczanym.
Istnieje wiele opcji gotowania mintaja na patelni, a każda z nich będzie różnić się od poprzedniej oryginalnością. Istnieje również kilka rodzajów ciasta do smażenia mintaja.
Ciasto majonezowe
Składniki na ciasto:
- pięć jaj;
- mąka pszenna - 200 g;
- sos majonezowy - 100-200 ml;
- przyprawy i sól.
Przygotowanie ciasta:
- Jajka ubija się widelcem do gęstej piany. Dodaje się do nich sos majonezowy, masę doprowadza się do jednorodnego stanu.
- Do powstałej mieszanki stopniowo wlewa się mąkę z przyprawami. Wszystko dobrze się miesza.
Pollock w cieście na patelni okazuje się soczysty i bardzo smaczny.
Ciasto śmietanowe
Niezbędne składniki:
- para jaj;
- trzy łyżki śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu;
- pięć łyżek mąki pszennej;
- twardy ser - 100 g;
- przyprawy
Aby przygotować to ciasto, musisz wykonać szereg manipulacji:
- Ser wciera się na średniej tarce.
- Białka są oddzielane od żółtek, dobrze ubijane i usuwane na zimno na godzinę.
- Mąka łączy się z żółtkami. Dodaje się również tarty ser, śmietanę i przyprawy.
- Następnie delikatnie wprowadza się schłodzone białka.
- Wszystko gotowe. Możesz usmażyć mintaja w cieście na patelni.
Ciasto kefirowe
To ciasto okazuje się cieńsze, ale nie jest gorsze pod względem smaku od swoich rywali. Aby go przygotować, potrzebujesz następujących składników:
- pół szklanki kefiru;
- dwie łyżki mąki;
- dwa jajka;
- przyprawy do smaku.
Aby ugotować filety z mintaja na patelni, to ciasto będzie jak żadne inne:
- Jajka kurze dobrze ubijają trzepaczką kuchenną.
- Do bujnej mieszanki dodaje się kefir i przyprawy.
- Następnie stopniowo wylewa się mąka. Masa powinna wyjść bez grudek.
- Ciasto schładza się przez około godzinę. Możesz usmażyć rybę.
Ciasto piwne
Zwykłe kawałki czy filety z mintaja na patelni w podobnym cieście nie pozostawiają nikogo obojętnym. Danie odpowiednie dla koneserów oryginalnej kuchni.
Składniki na ciasto:
- dowolne jasne piwo - 0,2 l;
- para jaj kurzych;
- 200 g mąki;
- proszek do pieczenia łyżek deserowych;
- przyprawy
Etapy gotowania:
- Należy zadbać o przygotowanie tej „sierści” dla ryb z wyprzedzeniem, gdyż należy ją schłodzić przez około dwie godziny.
- Przesianą mąkę miesza się z proszkiem do pieczenia.
- Następnie stopniowo wlewa się piwo. Konieczne jest uzyskanie jednolitej konsystencji.
- Następnie używa się przypraw i jajek. Mieszaninę wyjmuje się do lodówki.
- Ryba jest solona, zawijana najpierw w mące pszennej, a następnie w schłodzonym cieście piwnym.
Ciasto na wodę mineralną
Smażona ryba lub jej filety w cieście z wody mineralnej zachwycą soczystością i niezwykłym smakiem. Pomyślmy, jak usmażyć mintaja na patelni w takim „futrze”. Wymagane składniki do ciasta:
- dwa lub trzy jaja kurze;
- szklanka mąki;
- pół szklanki mleka;
- pół szklanki wody mineralnej;
- przyprawy z solą.
Etapy wytwarzania ciasta:
- Żółtka z białkami są oddzielone od siebie.
- Te pierwsze miesza się z solą i przyprawami. Dodaje się do nich mleko z wodą mineralną.
- Mąkę stopniowo wlewa się do powstałej mieszaniny.
- Białka ubijamy w mikserze, aż utworzy się puszysta pianka i dodajemy do ciasta.
- Masa jest dobrze wymieszana.
Zdecydowanie powinieneś wypróbować ten przepis. Pollock na patelni okazuje się delikatny i nie tłusty.
Ciasto z mintaja
Z takim ciastem ryba będzie działać jako niezależne danie. Można podawać bez przystawki. Składniki do gotowania:
- dwa duże ziemniaki;
- jedno jajko;
- zioła, sól i przyprawy do ryb;
- dwie małe łyżki mąki lub skrobi.
Etapy gotowania ciasta ziemniaczanego:
- Ziemniaki trzeć na średniej lub grubej tarce i mieszać z jajkiem.
- Do powstałej mieszanki dodaje się przyprawy, sól i zioła.
- Mąkę dodaje się, aż mieszanina będzie gęsta (powinna dobrze przykrywać kawałki ryby).
- Filet jest starannie przykrywany gotowym „futrem” i wysyłany do smażenia na głębokim tłuszczu lub do kuchenki gazowej na dobrze rozgrzanym oleju.
Mintaj smażony z warzywami
Do tego przepisu możesz użyć całej ryby, pokrojonej na kawałki lub filetów z mintaja.
Składniki do gotowania mintaja na patelni z cebulą i marchewką:
- mintaj (cała ryba lub filet) - 1-1,5 kg;
- trzy główki cebuli;
- trzy duże marchewki;
- trochę oleju do smażenia;
- 200 g mąki;
- przyprawy z solą.
Etapy gotowania mintaja z warzywami:
- Jeśli używana jest cała ryba, należy ją oczyścić z wnętrzności i zdekapitować, dokładnie wypłukać w wodzie i pokroić na kawałki. Filet jest po prostu krojony.
- Następnie mintaj jest marynowany. Aby to zrobić, na kawałki wlewa się wymaganą ilość soli i przypraw. Wszystko dobrze się miesza.
- Podczas marynowania mintaja możesz zacząć przygotowywać warzywa. Cebulę kroi się na pół pierścienia lub drobno. Wszystko zależy od preferencji. Marchewki należy zetrzeć na grubej tarce.
- Na patelni rozgrzewa się trochę oleju, a kawałki mintaja zawija się w mące. Potem idą się smażyć.
- Czas smażenia z każdej strony nie zajmie więcej niż 10 minut.
- Cebulę i marchewkę przygotowuje się osobno. Gdy warzywa zostaną usmażone, dodaj do nich trochę wody i gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut.
- Pollock podawany jest z sosem warzywnym.
Pollock w sosie śmietanowym na patelni
Aby przygotować mintaja w śmietanie na patelni, będziesz potrzebować następujących składników:
- Funt fileta z mintaja.
- Dwie łyżki śmietany i taką samą ilość majonezu z mąką.
- Dwie główki cebuli.
- Pół szklanki wody.
- Olej do smażenia i przyprawy.
Jak gotować mintaja na patelni w sosie śmietanowym:
- Filet kroimy na porcje.
- Następnie zawija się je w przyprawach i mące.
- Ryba jest smażona do miękkości.
- W tym czasie cebula jest drobno siekana i smażona do przezroczystości.
- Aby przygotować sos, majonez miesza się ze śmietaną i wodą. Przyprawy są dodawane.
- Kawałki fileta układa się na smażonej cebuli. Całość zalewamy gotowanym sosem i dusimy przez pół godziny.
Oprócz patelni mintaj okazuje się bardzo smaczny w powolnej kuchence lub piekarniku.
Pollock w sosie śmietanowym w powolnej kuchence
Pollock gotowany w powolnej kuchence ze śmietaną okazuje się bardzo delikatny i soczysty. Dobrze komponuje się z każdym dodatkiem. Składniki do gotowania:
- trzy średniej wielkości ryby mintaja;
- dwie cebule;
- dwie marchewki;
- mała paczka śmietany;
- olej do smażenia;
- sól z przyprawami rybnymi.
Etapy gotowania:
- Jeśli ryba jest zamrożona, rozmrozić ją w temperaturze pokojowej. Następnie obierz i umyj, pokrój na kawałki.
- Tryb jest ustawiony w multicookerze „Smażenie”.Jeśli nie ma, to „Pieczenie”. Wlej olej do miski i wlej wcześniej drobno pokrojoną cebulę i startą marchewkę. Nie zamykaj pokrywki multicookera, warzywa należy smażyć.
- Posolić rybę i doprawić przyprawami.
- Pół godziny przed zakończeniem programu należy nałożyć kawałki mintaja na warzywa i wszystko polać kwaśną śmietaną. Zamknij pokrywę przed zgaszeniem.
Pollock z sosem śmietanowym w piekarniku
Do tego przepisu musisz wziąć:
- 1 kg filetu z mintaja;
- trochę oleju do smażenia;
- 1-2 szt. cebule;
- 200 ml kwaśnej śmietany;
- przyprawy i sól.
Etapy gotowania mintaja w piekarniku pod kwaśną śmietaną:
- Włożyć posiekane kawałki mintaja do miski i dobrze doprawić solą, olejem i przyprawami.
- Forma, w której będą pieczone filety, jest również naoliwiona. Umieszczono tam marynowanego mintaja.
- Cebulę układa się na wierzchu, kroi w pierścienie lub półpierścienie.
- Wszystko wlewa się kwaśną śmietaną i przesyła do nagrzanego piekarnika.
- Aby zapobiec przypaleniu się górnej części naczynia, można przykryć ją folią, ale lepiej jest zdjąć ją na 10 minut przed końcem pieczenia.
- W sumie filety z mintaja gotuje się w piekarniku przez około pół godziny w temperaturze 180 stopni.
