Такую «исключительную» часть птичьей тушки, как ogon kurczaka, nie wszystkim to się podoba. Każda osoba ma swoje własne podejście do „kucyków” indyka lub kurczaka. Ale nie bądź zbyt stronniczy w stosunku do tego produktu. Miłośnicy jedzenia twierdzą, że jest to najsmaczniejszy kawałek kurczaka lub indyka. Zawiera witaminy i minerały właściwe białemu mięsu. Ponadto ma wystarczającą ilość tłuszczu i białka dla codziennej normy.
Doświadczeni eksperci kulinarni twierdzą, że z tegoSkładnik ten uzyskuje się prawdziwie arcydzieła żywności. Najważniejsze jest, aby znać właściwe przepisy. Kucyki z kurczaka są nie tylko przydatne, jak powiedzieliśmy powyżej, ale także zaskakująco smaczne. Dzisiaj podzielimy się z Wami tajemnicami i przepisami na gotowanie. Przekonasz się, że na próżno odmówiłem temu produktowi i wrzuciłem go do kosza na śmieci rzeźbiąc zwłoki ptaków.
Prawidłowa obsługa
Zanim ugotujesz z tego danieskładnik, musisz go odpowiednio przygotować. Ogon kurczaka ma worek zawierający tłuszcz, którego kurczak używa do przetwarzania piór. Smakuje dość specyficznie, więc może zrujnować całe danie. Pozbędziemy się tego. Bardzo ostrożnie odetnij wierzch kurczaka. Ponadto za pomocą zwykłej pincety usuń pióra z „pośladków”, jeśli takie istnieją.
Ogon z kurczaka z gotowanymi ziemniakami lub ryżem
Aby przygotować to proste, można by rzec, niedrogie danie, będziesz potrzebować:
- Jedna duża marchewka.
- Ogon kurczaka.
- Ziemniaki - od trzech do czterech sztuk.
- Cebula - jedna duża głowa.
- Para dużych soczystych pomidorów.
- Pół kilo czerwonych porzeczek lub żurawin (kto lubi kwaśne).
Przygotowanie takiego ogona z kurczaka jest bardzo proste.Posiekaj cebulę i marchew. Cebula - nożem, marchewką - na tarce. Smaż wszystko na oleju roślinnym. To samo robimy z ogonami. Myjemy je, czyścimy, jak opisano powyżej, z bez smaku torby z tłuszczem i smażymy na chrupko na patelni. Łączymy cebulę, marchew i ogonki.
Teraz uzbrajamy się w pomocnika kuchennego -mikser. Zmielimy w nim pomidory i jagody. Następnie dodaj trochę sosu sojowego (opcjonalnie), sól i zmielony czarny pieprz. Jeśli podoba ci się bardziej, możesz zmielić kilka kawałków czerwonej ostrej papryki. Jeśli nie ma go w kuchni, po prostu dodaj ziemię.
Dodaj sos na patelnię i gotuj przez pięć minut.Ziemniaki lub ryż w tym czasie należy już zagotować. Możesz zmiażdżyć go w puree ziemniaczanym i zrobić piękny slajd do układania na talerzu. Możesz też po prostu ugotować go w kawałkach i podać w ten sposób. To samo robimy z ryżem – kształtujemy piękną zjeżdżalnię.
Szaszłyki z kurczaka
Bardziej przebiegłym i oryginalnym daniem jest wędzony ogon z kurczaka w formie szaszłyka. Jeśli lubisz eksperymentować z przepisami i różnymi składnikami, to danie jest dla Ciebie idealne.
Będziesz potrzebować:
- Ogony z kurczaka - kilogram.
- Trzy łyżki sosu sojowego.
- Dwa ćwiartki cytryny.
- Sól
- Pieprz czerwony lub czarny mielony (do smaku i ochoty).
Metoda gotowania
Ogon kurczaka jest przetwarzany, myty iodchyla się w durszlaku. Wkładamy do miski, dodajemy przyprawy, sól, zioła i zalewamy sosem sojowym. Pozostaw ogony do marynowania przez godzinę. Jeśli chcesz mieć wędzony smak, możesz dodać trochę „dymu”. Chociaż sos sojowy nada tak dymny posmak, że popłynie ślinotok.
To danie zajmie dużo czasuszaszłyki. Każdy szpikulec przed naciągnięciem z kurczaka należy namoczyć w wodzie. Zapobiegnie to przywieraniu mięsa do drewnianej bazy podczas gotowania.
Gotowanie piekarnika. Najpierw montujemy ruszt.Następnie kładziemy pod nią blachę do pieczenia i napełniamy ją dwiema szklankami wody. Włączamy piekarnik i ustawiamy tryb na 220 stopni. Jeśli masz w piekarniku tryb grilla, jest to świetna opcja. Kładziemy kebaby na ruszcie i zapominamy o nich na dziesięć do piętnastu minut.
Danie podajemy bez zdejmowania ogonka z szaszłyków. Doświadczeni kucharze zalecają posypanie kebabów sokiem z cytryny przed podaniem. Nawiasem mówiąc, plasterki cytryny będą doskonałą ozdobą Twojego dania.
