Kissel można uznać za narodowe danie rosyjskiekuchnia Niektóre inne narody zapożyczyły jego przepis, ale dostosowały się do własnych upodobań. Surowi Niemcy dodają goździki, a romantyczni Francuzi dodają waniliny. W czasach starożytnych był to jeden z ulubionych deserów - nawet w rosyjskich bajkach rzeki mleczne mają brzegi galaretek. Galaretka żurawinowa, której przepis jest prosty, nie pojawiła się natychmiast. Początkowo napój przygotowywano ze zbóż, najsłynniejszym jest owies, ale nasi przodkowie jedli groch, żyto, galaretkę pszenną. Miały kwaśny smak i niezbyt atrakcyjny szarawy kolor. Później dodano do nich skrobię, a miód, jagody, dżem, syropy zastosowano jako środek słodzący. Jest przydatny dla dzieci - nie przez przypadek podawano je dzieciom na śniadanie w przedszkolu. Polecany jest osobom cierpiącym na wrzody trawienne, zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości. W Rosji żurawinę preferowano we wszystkich innych kisselach.
Galaretka Żurawinowa. Przepis
Aby ugotować zdrową galaretkę żurawinową,musisz wziąć jagody, cukier, skrobię i wodę. Najpierw musisz zrobić syrop cukrowy. Aby to zrobić, cukier rozpuszcza się w zimnej wodzie. Powstały roztwór podpala się, doprowadza, często mieszając, do wrzenia. Sok wyciska się z żurawiny. Następnie łyżkę skrobi rozcieńcza się w szklance przegotowanej schłodzonej wody, wszystko dokładnie miesza się. Podczas mieszania roztwór skrobi wlewa się do wrzącego syropu cukrowego. Po minucie wyłącz. Mieszaj, aż masa zgęstnieje, a następnie wlej sok żurawinowy.
Galaretka żurawinowa dla dziecka
Małe dzieci jedzą lepiej, jeśli danie jest nie tylkosmaczne, ale też piękne. Dla nich można przygotować galaretkę żurawinową „z płatkami śniegu”. Aby go przygotować, należy wziąć litr wody, szklankę żurawiny, 8 łyżek (ci, którzy nie lubią słodyczy mogą wziąć mniej) cukru pudru, 5 łyżek skrobi ziemniaczanej, 1 łyżka cukru pudru.
Jak ugotować galaretkę żurawinową dla dzieci
Umyj żurawinę, kilka zalej wrzątkiemminut, osusz. Wyciśnij sok ze zmiękczonych jagód. Wlej zimną wodę do rondla, dodaj ciasto żurawinowe, wymieszaj. Poczekaj, aż się zagotuje, gotuj około 5 minut. Następnie przecedzić przez druciane sito. Dodaj cukier do powstałego bulionu, ponownie zagotuj. Wrzuć skrobię ziemniaczaną do szklanki, dodaj wodę, zamieszaj. Powinieneś dostać 1 szklankę roztworu skrobi, który cienkim strumieniem wlać do wrzącego syropu cukrowego. Nie zapomnij cały czas mieszać, aby nie pojawiły się grudki. Przy takich proporcjach galaretka okazuje się gęsta. Wyłącz ogień, pozwól mu ostygnąć. Po 10 minutach do galaretki dodaj wyciśnięty sok żurawinowy. Dobrze wymieszaj, fajnie. W tym momencie weź miski, zwilż ich boki wodą, a następnie opuść je w granulowanym cukrze, aby wydawało się, że ich ściany są pokryte szronem. Wlej do nich schłodzoną galaretkę, a na wierzch połóż płatki śniegu z cienkiej warstwy cukru pudru.
Co jest przydatne
Kisiel żurawinowy, którego przepis jest prosty, zawieraduża ilość kwasu acetylosalicylowego i askorbinowego, dzięki czemu można go stosować przy przeziębieniach i grypie. Potrafi ugasić nie tylko pragnienie, ale także głód. Galaretka żurawinowa, której receptura została opracowana specjalnie dla żywności dla niemowląt i opisana powyżej, jest smaczna i zdrowa.
