Krewetki to pyszne i zdrowe owoce morza.
Mogą służyć do przygotowywania różnych potrawdania lub tak po prostu - do piwa lub na aperitif - jako samodzielną przekąskę. Oczywiście najsmaczniejsze krewetki są świeżo złowione. Ale ponieważ większość terytorium naszego kraju znajduje się z dala od oceanów, te owoce morza trafiają na nasz stół zamrożone. A jeśli ugotujesz je losowo, nie znając kulinarnych sekretów, w rezultacie możesz uzyskać całkowicie niejadalną gumę. Zobaczmy, jak gotować mrożone krewetki.
Ale najpierw zastanówmy się, co jest w sprzedażykilka rodzajów tych owoców morza. Nie, nie mówimy o rasach (królewskich, tygrysach itp.), Ale o cechach cięcia i gotowania. Krewetki nieobrane to skorupiaki w ich naturalnej postaci, z nogami, głowami i muszlami. Są najtańsze, ale korzyści z zakupu są wysoce wątpliwe. Przekonasz się o tym, oddzielając części jadalne od niejadalnych. Ten ostatni zostanie wydany w dwóch trzecich pakietu! Jak gotować mrożone krewetki w skórce? Jest mało prawdopodobne, abyś był w stanie oddzielić cokolwiek od bloku lodu. Dlatego należy je wyczyścić po ugotowaniu. Ale najpierw opakowanie należy rozmrozić. Im dłużej ten proces będzie trwał, tym smaczniejsze będzie danie i tym więcej zostanie w nim zatrzymanych składników odżywczych. Dzień przed gotowaniem wystarczy przenieść torbę z zamrażarki na półkę lodówki.
Większość producentów dostarcza na sprzedażjuż pokrojone krewetki. Nie mają głów ani nóg, ale nadal mają muszlę. Jak gotować mrożone krewetki w tej kategorii? W taki sam sposób, jak nieoszlifowany. Zagotuj wodę, dodaj trochę soli, wyciśnij do niej pół cytryny, połóż już rozmrożoną krewetkę. Obróbka termiczna owoców morza różni się zasadniczo od gotowania mięsa lub ryb. W przypadku skorupiaków dzieje się tak: im dłużej je gotujesz, tym stają się twardsze. Gdy tylko skorupa stanie się przezroczysta, a mięso zaróżowi się, zdejmij z ognia. Jeśli masz do czynienia z krewetkami nieobranymi, natychmiast opłucz je zimną wodą - to kolejny sekret profesjonalistów, którzy wiedzą, jak gotować mrożone krewetki. Pozwoli ci to w łatwy sposób pozbyć się muszli.
Czas gotowania skorupiaków zależy również od wielkościowoce morza. Często mamy do czynienia z małymi, tzw. Krewetkami koktajlowymi. Po ugotowaniu należy je gotować nie dłużej niż dwie minuty. Ale jeśli zdecydowałeś się rozpieszczać i nie szczędziłeś pieniędzy na egzotyczne owoce morza, to jak ugotować mrożone krewetki królewskie?
Oczywiście trochę dłużej.Ale znowu, nie więcej niż pięć minut po ponownym zagotowaniu. W zasadzie najlepiej jest skupić się na kolorze mięsa: mięso powinno zmienić się z brudnej szarości na jasnoróżową. Już ugotowane krewetki coraz częściej pojawiają się na sklepowych półkach, co łatwo się domyślić po ich jasnoczerwonym kolorze. Te produkty są również chłodzone. Jak gotować mrożone i gotowe krewetki i czy w ogóle powinny być gotowane? Jeśli masz kuchenkę mikrofalową, po prostu podgrzej tam taki produkt. Jeśli nie, możesz w ten sposób podawać krewetki do stołu. Rosół przygotowujemy z wody, liści laurowych, przypraw i ziół. Możesz dodać trochę piwa do wody. Po zagotowaniu bulionu dodaj do niego krewetki bez rozmrażania i poczekaj, aż płyn się zagotuje. Łapiemy owoce morza, wkładamy do durszlaka, podajemy do stołu. Smacznego!
