Dereń na Wschodzie jest również nazywany „jagodą szaitańską”.Ponieważ ten krzew oszukuje ludzi: kwitnie na początku wiosny i przynosi owoce później niż wszystkie drzewa owocowe i jagodowe - w połowie października. Ale nadal czekaliśmy na żniwa i teraz możemy przygotować dżem z derenia z dołami.
Dżem z derenia z kościami: przepis nr 1
Zagotuj pół litra wody do wrzeniawprowadź kilogram cukru. Mieszaj, aż ten ostatni całkowicie się rozpuści. Kiedy syrop znów się zagotuje, zasypiamy kilogram jagód. Na dużym ogniu doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ciepło do średniego. Za pomocą łyżki cedzakowej delikatnie usuń piankę. Nadal gotujemy na małym ogniu przez kwadrans. Następnie wyjmij z pieca, przykryj gazą i pozostaw na noc.
Następnego dnia znów przynosimy dżem z derenia z dołami gotować, gotować, ciągle mieszając, 10-15minut na małym ogniu, usuń pianę, wyłącz gaz. Tę procedurę należy powtórzyć trzy razy, aby syrop całkowicie ostygł. Gotowość sprawdzania zacięcia kropla po kropli. Jeśli na dowolnej płaskiej powierzchni zostanie zgrupowane według wysokiej kopuły, jest gotowe. Jeśli rozkłada się płaski naleśnik - musisz więcej gotować. Sterylizujemy banki. Rozprowadzamy w nich dżem, aby jagody i syrop były ułożone równomiernie. Zwijamy pokrywki i obracamy puszki do góry nogami.
Przepis na dżem z dereń numer 2
Wlej kilogram jagód gorącą (około 80 ° C) wodą.Odstaw na pięć minut. Następnie spuść płyn, przykryj zimną wodą, złóż dereń do durszlaka. Przygotuj syrop zgodnie z tą samą zasadą, co w poprzednim przepisie, ale zachowując różne proporcje. Tutaj bierzemy półtora kilograma granulowanego cukru i pół szklanki wody. Wlewamy dereń do syropu, doprowadzamy do wrzenia i natychmiast gasimy ogień na kwadrans. Następnie ponownie wkładamy go do pieca, ale gdy tylko zacznie bulgotać aktywnie w rondlu, wyłącz gaz. Powtórz więc 4-5 razy.
Dżem z derenia z kościami: przepis nr 3
Umyj kilogram jagód, nakłuj widelcemkażdy owoc, tak aby gęsta skóra nie przeszkadzała w uwalnianiu soku, składa się w emaliowanej misce. Posyp dereń cukrem. Będzie to wymagało 1,2 kg. Gdy cukier stanie się mokry i rubinowy, napełnij zbiornik zaledwie 50 mililitrów wody. Tak, nie dziw się, ten przepis wymaga tylko ćwiartki szklanki płynu - sok z jagód wypełni resztę. Zagotuj kilka razy, usuwając pianę. Po pewnym czasie dżem z derenia, gotowanie która wymaga aktywnego mieszania, rozpocznie sięzagęścić. Kiedy dojdzie do konsystencji dżemu, wyjmij z pieca i ułóż w czystych i suchych puszkach. Nie mogą być sterylizowane, ale zakorkowane pojemniki z nylonowymi nakrętkami.
