Różowy łosoś to ryba z rodziny łososiowatych. Doskonały smak, a także niezbyt wysoki koszt tej ryby sprawiają, że cieszy się ona popularnością wśród koneserów dań z owoców morza.
Należy zauważyć, że po prostu smażony różowy łosoś jest trochę suchy, ale kotlety i klopsiki z niego są bardzo smaczne.
Tak więc, aby usmażyć kotlety rybne z różowego łososia,potrzebujemy kilograma ryby, kilka cebul, około dwieście gramów smalcu (można wziąć bekon), jajko, kilka ząbków czosnku, 150 gramów bochenka bez skórki, trochę mleka, mąki lub mielonej grzanki do panierowania i olej roślinny.
Jeśli masz mrożone ryby, potrzebujesz tegowcześniej wyjąć z zamrażarki do rozmrożenia. Następnie różowego łososia należy obrać i pokroić w filety, a kości pozostałe po pokrojeniu wykorzystać do przygotowania bulionu.
Filety rybne należy suszyć i siekać, pomijającprzez maszynkę do mięsa razem z bochenkiem i smalcem namoczonym wcześniej w mleku i wyciśniętym z nadmiaru płynu. Wbij surowe jajko w powstałe mięso mielone, dodaj przyprawy i sól do smaku. Wszystko najdokładniej miksujemy i wybijamy, dbając o to, aby masa stała się całkowicie jednorodna i bujna.
Teraz dzielimy mięso mielone na porcje, formujemy kotlety,panierujemy je w bułce tartej lub mące i wysyłamy na patelnię, gdzie olej roślinny już dobrze się rozgrzał. Smażyć z jednej strony, aż do uzyskania skórki, następnie przewrócić na drugą stronę, trzymać na dużym ogniu przez dwie minuty. Następnie zmniejszamy ogień i smażymy kotlety z różowego łososia, aż ugotują się pod przykryciem. Dzięki tej metodzie gotowania kotlety uzyskuje się z apetyczną skórką, a wewnątrz - soczyste i miękkie.
A oto przepis na robienie pysznych kotletówktóry nie wymaga dodawania chleba. Potrzebujemy około czterystu gramów różowych filetów z łososia, jednej lub dwóch cebul, stu gramów mrożonego masła, takiej samej ilości sera, przypraw i bułki tartej.
Zmiel filety rybne za pomocą blendera lubmłynku, dodać posiekaną cebulę do uzyskanego mięsa mielonego (można po prostu drobno posiekać lub posiekać razem z rybą w blenderze). Posolić mięso mielone, doprawić i dobrze wymieszać. Ser zetrzeć na tarce i dodać do masy rybnej. Teraz kroimy mięso mielone na porcje, umieszczając w każdym kotlecie mały kawałek mrożonego masła. Nasze kotlety z różowego łososia pieczymy w panierce i smażymy na patelni.
I możesz ugotować takie danie bez siekaniafilet w mięsie mielonym, ale po prostu siekając go nożem. Weź około pięciuset gramów różowego fileta z łososia i pokrój na małe kawałki. Wygodniej jest to zrobić, gdy ryba jest jeszcze lekko zamrożona. Drobno posiekaj cebulę i wyślij do miski z rybą. Teraz ubijamy dwa jajka z dodatkiem łyżki majonezu i łyżki skrobi (można wziąć semolinę). Ryby mieszamy z cebulą i mieszanką jajek, nie zapominając o soli i pieprzu. Miskę z ugotowaną masą wstawiamy do lodówki na co najmniej kilka godzin. Możesz zrobić rano mięso mielone, a na obiad usmażyć kotlety z różowego łososia. Masę rozprowadzamy na patelni łyżką, tak jak przy przygotowywaniu naleśników, smażymy z obu stron.
A jeśli jesteś na diecie i unikasz jedzenia smażonych potraw, powinieneś gotować kulki rybne. Przepis na to danie jest prosty.
Zmiel czterysta gramów fileta rybnego (wblender lub maszynka do mielenia mięsa). Drobno posiekaj cebulę i ugotuj pięćdziesiąt gramów ryżu. Wymieszaj mieloną rybę z gotowanym schłodzonym ryżem, ubitym jajkiem i cebulą. Jeśli masa okazała się zbyt płynna, dodaj do niej kilka łyżek mąki.
Z powstałej masy rzeźbimy małe kulki.Najlepiej gotować klopsiki rybne w podwójnym kotle, będą gotowe za czterdzieści minut. Ale możesz włożyć klopsiki do rondla w niewielkiej ilości wody. Możesz podawać to danie z dowolnym sosem, a najlepszym dodatkiem będą świeże warzywa lub gulasz warzywny.
