Dzisiaj powiemy naszym czytelnikom, jak to zrobićzrobić lekki krem czekoladowy na ciasto czekoladowe. Taki, który może być stosowany jako niezależny deser, ponieważ konsystencja i smak gotowej schłodzonej masy przypomina budyń. Nie będziemy ignorować tradycyjnych opcji dekorowania ciastek.
Lekkie ciasto kremowe do przepisu na mleko
Taki lekki krem czekoladowy w mleku jest przygotowanypraktycznie z tych samych składników co krem. Jednak w prezentowanym przepisie nie ma jaj, a nawet niedoświadczony kulinarny może go wykonać. Oto pełna lista składników do przygotowania kremu:
- pasteryzowane mleko tłuszczowe (od 4%) - 500 ml;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- cukier granulowany - 3 łyżki. łyżki;
- kakao w proszku - 2 łyżki. łyżki;
- skrobia ziemniaczana - 3 łyżki. łyżki;
- szczypta waniliny;
- sól jest na czubku noża.
Proces gotowania
Aby zrobić krem czekoladowy do czekoladyciasto, zaopatrz się w mały rondel. Wlej około 300 ml mleka do pojemnika, dodaj kakao, masło, granulowany cukier i sól. Teraz wymieszaj składniki i postaw rondel na ogniu. Kompozycja powinna osiągnąć temperaturę wrzenia, zmniejszyć gaz i przez 2 minuty zaczynamy gotować śmietankę, ciągle mieszając. Po upływie wskazanego czasu wyjmij rondel z ognia.
Teraz musisz wziąć kolejne naczynie i włożyć do niego skrobię. Konieczne jest rozcieńczenie produktu luzem w pozostałościach mleka.
Wskazówka: aby skrobia rozproszyła się natychmiast w zimnym mleku bez grudek, konieczne jest dodanie odrobiny płynu, mieszając kompozycję po każdym dodaniu.
Łączymy zimną masę z gorącą i znowuzapalić powoli. Już wkrótce nasz domowy krem czekoladowy znów się zagotuje. Po ugotowaniu kompozycja niemal natychmiast pęcznieje i gęstnieje, ale musimy gotować zawartość rondla przez dłuższy czas. Dlatego musisz trochę wysiłku i jak najszybciej wymieszać masę czekoladową. Gotuj ponownie przez 2 minuty, zdejmij z ognia, dodaj cukier waniliowy i ostudź powstały krem czekoladowy. Do ciasta czekoladowego należy używać wyłącznie całkowicie schłodzonego, przyprawionego w masie lodówki. Jeśli planujesz podawać śmietankę jako niezależny deser, wlej ją do lodówki przed wysłaniem do lodówki.
Kilka porad i wskazówek
Prezentowana wersja kremu czekoladowego nie jest wystarczająco tłusta na ciasta waflowe i kruche.
Wyraźniej zaakcentuj smak czekoladypomoże mały dodatek. Kiedy pokryjesz ciasta uzyskaną schłodzoną kompozycją, posyp na wierzchu kawałkami ciemnej czekolady, wtedy smak deseru będzie idealny.
Jeśli planujesz użyć kremu czekoladowegociasto czekoladowe, nie zapomnij przykryć kompozycji w lodówce. Ale lepiej nie zakrywać misek niezależnym deserem, ponieważ uzyskają dodatkową skórkę - będą pokryte pyszną skórką.
Przed kremem nałóż syrop na ciasta. Dzięki temu kompozycja czekoladowa będzie gładsza i łatwiejsza do rozprowadzenia na herbatniku.
Powstały budyń można ozdobić kruszonymi orzechami, kawałkami czekolady, jagodami i bitą śmietaną.
Krem Czekoladowy Maślany: Przepis
Przedstawiamy państwu podstawowy przepis na krem czekoladowy, który możesz dowolnie przekształcać. Aby to zrobić, potrzebujesz następujących składników:
- mleko skondensowane - 240 g;
- zmiękczone masło - 400 g;
- żółtka jaj - 2 sztuki;
- proszek kakaowy - 40 g;
- zimna woda - 20 ml.
Proces tworzenia kremu
Najpierw musisz pokonać żółtka, dodającmają wodę. Możesz użyć trzepaczki. Ta metoda również nie może obejść się bez ogrzewania. Dlatego natychmiast umieszczamy żółtka w rondlu i dodajemy do nich skondensowane mleko (nieco więcej niż pół puszki). Mieszaj kompozycję i gotuj do uzyskania gęstej masy, ciągle mieszając. Po dokładnym zagęszczeniu kompozycji dodaj kakao i masło bezpośrednio do rondla. Pozostaje tylko wymieszać składniki w rondlu, ostudzić i można je stosować zgodnie z przeznaczeniem.
Krem Ganache
Miłośnicy glazury uwielbiają kremową śmietankęczekolada nie z kakao, ale z prawdziwej gorzkiej czekolady rozpuszczonej w gorącej śmietanie. Okazuje się, że dość lepka kompozycja, podobna do nadzienia truflowego o wyraźnym smaku czekolady. Aby przygotować krem, potrzebujemy:
- krem 30% - 110 ml;
- masło - 35 g;
- gorzka czekolada - 1 baton (100 g);
- cukier puder - 2 łyżki. łyżki.
Śmietanę w rondelku należy wymieszać z proszkiem,podpalić, podgrzać, ale nie gotować. Następnie wyjmij kompozycję z pieca i umieść w niej zmiażdżoną czekoladę, bez mieszania, pozostaw na trzy minuty do stopienia. Następnie wymieszać trzepaczką, dodać masło i ponownie wymieszać. Krem ganache jest gotowy. Może być stosowany jako polewa lub przekładka do ciast biszkoptowych, w połączeniu z dwiema wcześniej przedstawionymi opcjami.
Rada:jeśli w przepisie zwiększy się proporcję czekolady, kompozycja będzie wyglądać jak cukierki truflowe. Ale do warstwy ciast lepiej nadaje się krem o zwiększonej zawartości kremu w stosunku do czekolady.
