Dziś powiemy Ci, jakzrób krem do dekorowania ciast ze strzykawki. Przepisy na te smakołyki mogą zawierać różne składniki. Najważniejsze, że dobrze przyjmują dany kształt i zachowują go po lekkim schłodzeniu.
Biżuteria kremowa: przepisy na szczegółowe przygotowanie
Nie ma nic smaczniejszego niż domoweciasto. Wykonane z miłością i cudownie pachnące wypieki z pewnością ozdobią każdy świąteczny stół. Ale żeby domowe ciasto było naprawdę piękne, trzeba się bardzo postarać. W końcu wymaga to osobnego przygotowania kremu, a następnie prawidłowego nałożenia go na powierzchnię uformowanego deseru.
Klasyczny krem olejowy
Z pewnością wiele gospodyń domowych wie, jak powstaje klasyczny krem do dekorowania ciast ze strzykawki. Zazwyczaj zawiera następujące elementy:
- masło jak najświeższe - około 200 g;
- cukier puder (można po prostu drobny cukier) - 8 dużych łyżek.
Proces przygotowania kremu maślanego
Krem maślany do dekorowania ciast ze strzykawkązrobione zaskakująco szybko i łatwo. Najpierw wyjmij tłuszcz (kulinarny) z lodówki i poczekaj, aż całkowicie zmięknie. Następnie masło należy umieścić w blenderze i mocno ubić (na najwyższych obrotach), stopniowo dodając proszek lub cukier.
W wyniku opisanych działań powinieneś otrzymać bujny i przewiewny krem do dekorowania ciast ze strzykawki. Nawiasem mówiąc, nadaje się również jako baza pod mastyks.
Jeśli potrzebujesz wielokolorowego kremu, tonależy go najpierw podzielić na części, a następnie wymieszać z barwnikami spożywczymi. W przypadku ich braku można użyć polewy czekoladowej, soku z marchwi lub buraków itp.
Przygotowanie kremu białkowego
Gorszy krem białkowy do dekorowania ciast ze strzykawkizachowuje swój kształt, a nie olej. Ale jeśli spróbujesz, to z taką masą możesz w oryginalny sposób ozdobić boczne części deseru, a także zrobić reliefowe obrzeże.
Potrzebujemy więc:
- białka jajek - od 4 dużych jaj;
- cukier drobny - pełna szklanka (możliwe trochę więcej);
- sok z cytryny - kilka kropli.
Przygotowanie produktu
Krem do ciastek proteinowych jest równie łatwy iłatwe i tłuste. Najpierw należy ostrożnie oddzielić białka od żółtek, a następnie na chwilę wstawić je do lodówki. Po ¼ godziny produkt należy wyjąć, włożyć do głębokiej miski, uprzednio nasmarowanej sokiem z cytryny i ubić. Procedurę tę można przeprowadzić na trzy różne sposoby:
- trzepaczka;
- mikser;
- mikser.
Pierwsza opcja jest najbardziej niezawodna.Ręczną trzepaczką można zrobić dość puszystą i stabilną masę białkową, która dobrze utrzyma swój kształt. Jednak główną wadą tej metody jest to, że podczas ubijania białek wymagany jest duży wysiłek fizyczny.
Jeśli chodzi o mikser i blender, można z nimi również uzyskać trwałą pianę. Potrzebujesz jednak do tego dość potężnych urządzeń z dużą liczbą obrotów na minutę.
Metoda gotowania
Po ostygnięciu białek jajanatychmiast ubij. Zaleca się zrobić to szybko. Okresowo dodawaj cukier granulowany do produktu. Co więcej, im więcej, tym wspanialszy i bardziej stabilny będzie krem.
Należy szczególnie zauważyć, że do gotowaniamasa białkowa, wymagane jest użycie cukru pudru, a nie proszku. W końcu ostatni składnik szybko się topi i sprawia, że krem jest bardziej płynny, co wcale nie nadaje się do dekoracji ciasta.
Krem czekoladowy na ciasto
Jeśli zdecydujesz się zrobić ciasto czekoladowe, ganache posłuży jako jego dekoracja. Aby przygotować tak niezwykły krem, powinieneś kupić:
- tłusty krem - około 500 ml;
- gorzka czekolada - 6 batonów (po 90 g);
- masło - około 50 g.
Gotowanie ganache
Aby zrobić krem czekoladowy do dekoracjidomowy deser, śmietankę wlej do dużej miski, a następnie energicznie podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Następnie do nabiału dodaj pokrojoną w plasterki czekoladę i masło. Zaleca się podgrzanie tych składników do całkowitego stopienia. Na koniec powstałą mieszaninę należy wyjąć z pieca, schłodzić i przechowywać w lodówce przez 4 godziny (najlepiej przez noc).
Po określonym czasie krem należy usunąć, przechowywać w temperaturze pokojowej przez około 10 minut, a następnie przystąpić do dekorowania domowego deseru.
Techniki i techniki dekorowania ciast
Istnieje wiele technik i technik wykorzystującychktórym możesz udekorować dowolny deser. Najbardziej popularna wśród współczesnych gospodyń domowych jest strzykawka kulinarna. Jest bardzo łatwy w użyciu i nie ma wysokich kosztów. Aby udekorować nim domowe ciasto, wystarczy napełnić pojemnik wybranym kremem (masło, białko, czekolada itp.), a następnie wycisnąć uformowany przysmak na powierzchnię. Jeśli potrzebujesz oryginalnego rysunku (na przykład kwiatów, płatków itp.), możesz skorzystać ze specjalnych załączników, które zwykle znajdują się w zestawie.
Jak widać dekorowanie ciastastrzykawka do ciasta jest dość łatwa. Ale jeśli chcesz pokryć deser bardziej złożonymi figurami, zalecamy w tym celu nie kremowy, ale mastyksowy lub białkowy karmel. Robienie ich w domu jest łatwe i proste. Aby to zrobić, wystarczy ściśle przestrzegać wszystkich wymagań przepisu i mieć kreatywną wyobraźnię.
Podsumujmy wyniki
Teraz już wiesz, do jakich kremów są odpowiedniepięknie udekorować domowe ciasto lub wypieki. Jeśli nie masz dostępnej strzykawki, możesz zamiast tego użyć zwykłego papieru biurowego. Należy z niego zrobić mały woreczek, a następnie odciąć końcówkę o pożądanej grubości i kształcie. Z takim urządzeniem na pewno dostaniesz te same oryginalne desery, co przy pomocy specjalnej strzykawki do ciasta.
