Sorbet - co to jest i jak go ugotować?

Sorbet - co to za przysmak? W skrócie jest to schłodzony przecier owocowy lub jagodowy z dodatkiem cukru, aromatów i czekolady.

Czasami odmiany lodów bez dodatku tłuszczu nazywane są sorbetami. Co to jest i jak można go przygotować? Czym to się różni od lodów? Przyjrzyjmy się tym pytaniom w tym artykule.

Sorbet i sorbet – co to jest?

W krajach arabskich sorbet nazywany jest gęstymdeser z gotowanych owoców z orzechami, czekoladą, przyprawami, sokami lub miękkim, słodkim napojem. Po wejściu do kuchni francuskiej zmieniło się zarówno samo słowo, jak i sam przysmak. Zaczęto go nazywać sorbetem lub sorbetem. Możesz sobie wyraźnie wyobrazić, co to jest, wyobrażając sobie smak bardzo lekkich lodów jagodowych z orzeźwiającymi nutami.

To idealny deser dietetyczny.Można go przygotować z dowolnych owoców i jagód, dodając niewielką ilość cukru lub jego zamienników. Bardzo ważne jest, aby były soczyste, wtedy uzyskamy pożądaną konsystencję. Bardzo przyjemny deser przyrządza się z melonów i arbuzów ze względu na ich płynną zawartość i orzeźwiający smak.

Jak przygotować i podać sorbet?

Deser jagodowy można przygotować na różne sposoby.Pierwszy jest najprostszy: po przygotowaniu puree włóż je do formy do zamrażarki i włóż do lodówki. Będzie musiał tam pozostać przez około trzy godziny. Najważniejszą rzeczą w przygotowaniu sorbetu, podobnie jak w przypadku domowych lodów, jest to, że trzeba go bardzo często mieszać. Najlepiej co pół godziny, a nawet co piętnaście minut.

Jeżeli przygotowujesz sorbet z jagód np. truskawek,żurawiny lub porzeczki, ważne jest, aby przetrzeć je przez sito, usuwając skórkę i ziarenka, wtedy konsystencja deseru będzie jednolita i bardzo przyjemna. Zamiast puree można też użyć soku. Dodanie kwaśnych składników (sok z cytryny lub limonki) doda sorbetowi orzeźwiającej kwaskowatości, a niewielka ilość likieru lub innego aromatycznego alkoholu nada mu wyjątkowego smaku. Oczywiście tylko wtedy, gdy dzieci nie zjedzą smakołyku.

Sorbet można podawać w szklankach lub miseczkach istosować również jako nadzienie do tartaletek, po ich uprzednim wystudzeniu. Wykorzystaj wszystkie sposoby dekorowania lodów. Sorbet jest bardzo dobry w małych kubeczkach bezowych. Aby je przygotować, piankę białkowo-cukrową trzyma się w piekarniku w niskiej temperaturze, aż stanie się kremowa. Najpierw za pomocą łyżki należy bezę uformować w pucharek. Do przygotowanej, lekko przestudzonej formy z białek włóż kulkę sorbetu. Udekorować kremem, całymi lub pokrojonymi jagodami i płatkami migdałów.

Czy muszę kupić maszynę do lodów?

Jeśli robisz domowe lody lub sorbet wduże ilości i chcesz obniżyć koszty pracy, kup specjalną jednostkę. Dzięki temu nie będziesz musiał mieszać przygotowanego przysmaku co pół godziny. W końcu równomierne zamrażanie jest bardzo ważne dla konsystencji sorbetu i lodów. Istnieją dwa rodzaje takich urządzeń – te, które wymagają wstępnego schłodzenia oraz te, które można od razu podłączyć do prądu i ugotować.