Jak wiadomo, owoce i jagody sąnaturalnych dostawców witamin, dlatego też nie jest bez znaczenia, że te składniki „naturalnego koszyka” są zawsze obecne na stole. Można to osiągnąć konserwując owoce lub stosując inne metody przetwarzania, na przykład przygotowanie kompotu lub wina. Co więcej, ta ostatnia opcja jest lekarstwem leczniczym, którego korzystne właściwości znane są od czasów starożytnych. Istnieje cała nauka na temat leczenia wina, na przykład gojenia się ran, przywracania siły i tak dalej. Ponadto napój ten można przygotować niezależnie bez utraty właściwości przeciwbakteryjnych, ujędrniających i innych korzystnych właściwości. Na przykład wino z jagód (którego przepis nie jest skomplikowany) można łatwo poddać podstawowym zasadom przygotowania tego napoju.
Roślin i Owoców
Irga to małe drzewo lubKrzew rodziny Pink o zaokrąglonych ciemnozielonych liściach i licznych białych lub kremowych kwiatach. Owoce tej rośliny są uważane za jabłka, chociaż z wyglądu są podobne do małych jagód, ciemnoniebieskich lub fioletowych. Zawierają różne substancje, takie jak kwas askorbinowy, karoteny, garbniki i inne.
Można zauważyć, że wino z jirgiprzygotowanie, które rozważymy poniżej) zachowuje wszystkie przydatne elementy owocu. Jest przepisywany jako napój dietetyczny na dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego (przewód żołądkowo-jelitowy), a także jako środek przeciwzapalny i regenerujący na różne choroby.
Najważniejsze informacje o gotowaniu
Wino z iergi (przepis domowy) jest klasyfikowane jakokategoria win deserowych, ponieważ jest bardzo słodka. I często do tego napoju dodaje się sok z czerwonych lub białych porzeczek, aby usunąć cukier. Sam proces wykonania można przedstawić następująco:
- Syrop do zbiorów. Zagotuj wodę (około 2 l) i stopniowo dodawaj cukier (1 kg) (w małych porcjach), jednocześnie mieszając roztwór. Gotuj syrop przez około 10 minut na małym ogniu.
- Przygotowanie soku. Umyj i obierz owoce jagody, wyciśnij sok. Liczbę owoców należy obliczyć w taki sposób, aby uzyskać 1 litr ekstraktu.
- Zbioru wina. Dodaj przygotowany sok do lekko schłodzonego syropu, wymieszaj i wlej do specjalnego pojemnika (słoika lub butelki).
- Aby usunąć gazy z fermentacji, należy to zrobićprosta konstrukcja składająca się z korka z otworem, do którego wkładana jest gumowa rurka o małej średnicy. Jego koniec należy zabrać do naczynia z wodą. Po zamknięciu korka butelką wina musisz poczekać, aż napój stanie się lżejszy. Następnie wlewa się go do innego pojemnika i pozostawia na trzy miesiące.
- Gotowy napój można wlać do małych butelek i przechowywać w pozycji „szyjki do dołu”. Wino należy spożywać przez cały rok.
Można również zrobić wino z przepiórki (przepis drugi) w następujący sposób:
- Cukier (około 800 g) w połączeniu z pół litremwoda Roztwór ten należy dodać do pół litra soku z owoców jagodowych i „wędrować” przez tydzień. W takim przypadku ciecz nie powinna napełniać zbiornika do góry i konieczne jest zatkanie tylko 24 godziny po rozlaniu.
- Napój powinien się rozjaśnić, a na dnie butelek powinien pojawić się osad. Konieczne jest ostrożne oddzielenie górnej warstwy płynu do innego pojemnika i pozostawienie na „wędrówkę”.
- Procedura oczyszczania osadu powinna być kontynuowana, aż zostanie całkowicie usunięty, to znaczy, aż napój stanie się całkowicie lekki. Następnie należy go wlać do szklanych pojemników i pozostawić do przechowywania.
Dodatkowe informacje
Przed przygotowaniem wina z ierga przydatne mogą być następujące informacje:
- aby uzyskać wynik jakościowy, konieczne jest stosowanie czystych i nie zepsutych owoców;
- wyciskanie jagód jest lepsze z urządzeniamiz drewna lub tworzywa sztucznego, ponieważ gdy sok wejdzie w kontakt z metalowymi częściami, nastąpi zmiana na poziomie chemicznym, a wino z takich surowców nie będzie działać;
- aby proces fermentacji przebiegał dobrze,do soku można dodać specjalny zakwas z „dzikich” drożdży, który jest przygotowywany z winogron. Aby to zrobić, musisz najpierw wycisnąć sok z kilku owoców winorośli i pozostawić na dzień lub dłużej. Sfermentowaną ciecz dodaje się następnie do napoju owocowego.
Wytwarzanie wina z jagód nie jest trudnym procesem,w tym samym czasie możesz przetworzyć całą uprawę i uzyskać wspaniały napój o przydatnych właściwościach. Jego zastosowanie będzie pomocne w leczeniu chorób żołądkowo-jelitowych, a także pomoże w załamaniu. Ponadto to wino deserowe może być również używane jako napój tonizujący po ciężkim dniu.
