Natura dała człowiekowi ogromną ilośćsmaczne i zdrowe owoce. Od czasów starożytnych ludzie używali ich do jedzenia, ciesząc się przyjemnym smakiem i delikatnym aromatem. Jednak nie wszystkie „naturalne smakołyki” są znane szerokiemu gronu konsumentów. Jedną z tych jagód jest irga.
Zwykle rośnie w parkach i ogrodach, a uprawiana jest głównie jako roślina ozdobna. Można go również spotkać w lasach, jednak irgu nie jest zaliczany do dzikich krzewów.
Uważa się, że jego nazwa to krzew, któryzwany także amelanchierem, wywodzącym się od prowansalskiego słowa, które określa miodowy smak jagód - amelanche. Dojrzałe owoce irgi mają naprawdę przyjemny, oryginalny, miodowy smak, a dojrzałe mają ciemnofioletowy, przechodzący w czarny kolor z niebieskawym nalotem.
Krzew owocuje w lipcu i na początku sierpnia i to właśnie ten czas jest najodpowiedniejszy do zbioru z irgi.
Gospodynie domowe, które to uprawiająkrzew, mówią, że wszystkie dania jagodowe są niezwykle smaczne, ale jednocześnie mają oryginalny smak. Najpopularniejszymi przetworami są irgi, dżemy i marmolady, galaretki, a także kompoty i soki. Istnieją również przepisy na niestandardowe potrawy i napoje z tej jagody, na przykład kwas chlebowy.
Irga, będąc delikatną jagodą o niezwykłym smaku, pozwala zrobić z niej dżem niezwykle smaczny. Ponadto jest jednym z najwcześniejszych przedstawicieli upraw jagodowych w ogrodach.
Dżem Irgi ma dość prostyprzepis, który jest nieco podobny do podobnego przepisu na truskawki. Aby go przygotować, musisz wziąć osiemset gramów cukru na kilogram jagód. Same owoce należy posortować, przesiać brakujące, obrać z łodyg i dokładnie umyć, starając się nie uszkodzić skóry, a następnie pozwolić wodzie spłynąć. W tym samym czasie cukier należy wymieszać z połową szklanki wody (sto mililitrów) i gotować na małym ogniu, aż całkowicie rozpuści się w wodzie. Do smaku dodaje się również kwas cytrynowy.
Jagody Irgi zanurza się we wrzącym syropie, po czymgotuj przez około trzy minuty. Następnie należy wyłączyć ogień, a naczynie pozostawić do ostygnięcia. Następnie podobną procedurę (doprowadzić do wrzenia, gotować przez trzy minuty, ostudzić) należy powtórzyć jeszcze dwa razy.
Ostatni raz gotujący dżem irginależy przelać do wstępnie wysterylizowanych słoików i zwinąć. Lub, jeśli przygotowujesz ten deser, aby natychmiast podać go na stole, włóż go do niezbędnego naczynia bez konserw.
Słoiki pysznego jedzenia przechowuje się w temperaturze pokojowej.
Doświadczone gospodynie domowe twierdzą, że stosunek cukru do jagód można dowolnie zmieniać. Jeśli gotujesz Dżem irgi zgodnie z podaną recepturą będzie trochę kwaśna, a jeśli chcesz, żeby była słodka, to na kilogram jagód powinnaś brać ponad kilogram cukru.
Wielu radzi też robić kombinacjeopcje na dżemy i przetwory, na przykład mieszaj irgu z porzeczkami (zarówno czarną, jak i czerwoną). Najsmaczniejszy przysmak uzyskuje się, jeśli weźmiesz dwa kilogramy irgi, jeden kilogram porzeczek i dwa kilogramy cukru.
Irga, dżem, z którego tak naprawdę się okazujedelikatny i smaczny, nie zajmuje ważnego miejsca na stołach. Jako zdrowa i smaczna jagoda nigdy nie stała się szczególnie popularna. I jest to niewątpliwie zupełnie niezasłużone. Gospodynie domowe, które pewnego dnia przygotują dżem z irgi, dżemów, marmolad i innych potraw, a nawet te, które po prostu włączają do diety świeże owoce, raczej nie będą w stanie ich odmówić w przyszłości.
I dżem z tej jagody m.in.doskonale pomaga w leczeniu bólu gardła, przeziębienia i innych schorzeń. I oczywiście doskonale wzmacnia układ odpornościowy, co jest szczególnie ważne w zimnych porach roku.
