Jedną z tradycyjnych potraw kuchni rosyjskiej jestkapusta kiszona. Przepisy na 3-litrową puszkę są dość proste, a przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Ale w wyniku wysiłków okazuje się, że jest to nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe danie, które każdy może ugotować. Najważniejsze jest przestrzeganie proporcji i podstawowych zasad. W tej chwili jest przepis na kiszoną kapustę w 3-litrowym słoiku z burakami, marchewką, cebulą i oczywiście w zimnej solance. Wszystkie te dania są niesamowicie smaczne i bardzo apetyczne.
Przepis na kapustę kiszoną w 3-litrowym słoiku na zimę
Prawie każda gospodyni zna przepisprzygotowanie tej przekąski. Oprócz tradycyjnej metody istnieje wiele innych, na przykład z burakami czy jabłkami. Jak więc przygotować klasyczną kiszoną kapustę. Przepis na 3-litrową puszkę wymaga przygotowania następujących składników:
- Kapusta biała - 3 kilogramy.
- Marchewki - 3 sztuki.
- Cukier - 2,5 łyżeczki.
- Sól - kilka łyżek.
- Woda - 1 litr.
Jak gotować
Najpierw musisz oczyścić kapustę ze złaliście, a następnie drobno posiekaj, najlepiej w cienkie paski. Pokrój również marchewki. Najlepiej zrobić to grubą tarką. Dobrze wymieszaj warzywa, a następnie przenieś do pojemnika. Do fermentacji można użyć nie tylko trzylitrowych słoików, ale także beczek, wiader i kadzi. Najważniejsze jest to, że pojemnik nie jest wykonany z metalu.
Kiedy warzywa będą gotowe, możesz zacząćprzygotowanie solanki. Aby to zrobić, wlej całą wodę do głębokiego pojemnika, a następnie dodaj granulowany cukier i sól. Rondel z roztworem należy podpalić i zagotować. Przygotowaną solankę należy zdjąć z ognia. Marynata powinna całkowicie ostygnąć.
Gdy ciecz ostygnie, należy ją wlaćpojemnik z warzywami. Naczynia z kapustą należy przykryć pokrywką, najlepiej bardzo szczelnie i pozostawić na trzy dni w ciepłym pomieszczeniu. W procesie fermentacji warzywa należy mieszać. Tak przygotowuje się klasyczną kiszoną kapustę. Przepisy na słoik o pojemności 3 litrów mogą różnić się kilkoma składnikami. Rezultatem jest jednak bardzo smaczna i oryginalna przystawka.
Przepis na zakwas z buraczkami i kapustą
Przepis na kiszoną kapustę w 3-litrowym słoiku z solanką i burakami jest całkiem niezły, a danie przypadnie do gustu każdemu, kto woli nietuzinkowe, ale łatwe w przygotowaniu przekąski. W takim przypadku będziesz potrzebować:
- Kapusta biała - 3 kilogramy.
- Buraki - 1 kilogram.
- Woda - 1 litr.
- Sól - kilka łyżek.
- Cukier granulowany - jedna szklanka.
- Ocet stołowy - jedna szklanka.
- Ziele angielskie - 5 groszków.
- Czarny pieprz - 7 groszków.
- Liście laurowe - 3 sztuki.
Podstawowe kroki gotowania
W takim przypadku nie musisz szatkować kapusty.Lepiej podzielić to na kwadraty. Aby to zrobić, główkę kapusty należy pokroić na dwie równe części. Każdą z połówek należy podzielić na 4 kolejne części. Każdy kawałek należy przeciąć na pół iw poprzek. Wynik powinien być kwadratami.
Świeże buraki należy dokładnie obrać, umyć,a następnie pokrój w cienkie plasterki. Wszystkie warzywa należy wymieszać. Teraz można przygotować solankę. Aby to zrobić, wlej wodę do głębokiego ogniotrwałego pojemnika, a następnie zagotuj. Następnie możesz dodać sól, przyprawy i cukier. Solankę należy gotować jeszcze przez 10 minut, a pod koniec gotowania dodać ocet stołowy. Musisz gotować solankę przez kolejną 1 minutę.
Warzywa należy ułożyć w słoikach i napełnić gotową marynatą. Aby proces fermentacji przebiegał pomyślnie, kapustę z burakami należy pozostawić w ciepłym pomieszczeniu na około 4 dni.
To wszystko. Kapusta kiszona jest gotowa.Przepisy na 3-litrowe mogą być bardzo różne. Ale smak przystawki jest po prostu wyjątkowy. Możesz podawać kapustę gotowaną z burakami, schludną lub doprawioną olejem roślinnym.
Kapusta kiszona z jabłkami
Ten przepis prawie nie różni się od klasycznego.W skład takiej przystawki wchodzi kwaśne jabłko, które nadaje potrawie odrobinę pikantności. Aby przygotować kiszoną kapustę tą metodą, będziesz potrzebować:
- Kapusta biała - 2 i pół kilograma.
- Marchewki - 100 gramów.
- Kwaśne jabłka - 150 gramów.
- Sól - 65 gramów.
Etapy przygotowania
Przepis na kapustę kiszoną w 3 litrowym słoiku zkwaśne jabłka różnią się od klasycznych tylko kilkoma składnikami. Najpierw musisz przygotować warzywa. Kapustę i marchewkę należy obrać i umyć w razie potrzeby. Następnie wszystkie warzywa należy drobno posiekać. Kapustę lepiej pokroić w cienkie paski, a świeżą marchewkę na grubej tarce.
Jabłka również należy obrać.Najpierw musisz usunąć z nich rdzeń. Następnie jabłka należy pokroić w plasterki. Wszystkie pokrojone warzywa należy wymieszać w głębokiej misce. Wlej tutaj sól. Wszystkie składniki należy dokładnie zmielić, aby pojawił się sok. Najlepiej zrobić to rękami.
Następnie musisz dodać jabłka do przystawki iponownie wymieszać. Powstałą mieszaninę należy szczelnie rozłożyć w słoikach. Jeśli kapusta jest fermentowana w wiadrze lub beczce, powinieneś nacisnąć wszystko od góry ładunkiem.
Kapustę należy pozostawić w pokoju na jeden dzień inastępnie przestawić w chłodniejsze miejsce. Po 6 dniach przystawka będzie gotowa. Możesz z niej zrobić dobrą sałatkę z ziołami i olejem roślinnym. To danie doskonale komponuje się z gotowanymi ziemniakami.
Przepis na chrupiącą kapustę kiszoną
Aby przygotować tę przekąskę, będziesz potrzebować:
- Kapusta biała - 2 kilogramy.
- Marchewki - 1 szt.
- Sól - jedna łyżka stołowa.
- Liście laurowe - 4 sztuki.
- Czarny pieprz - 10 groszków.
Metoda gotowania
Najpierw musisz przygotować warzywa. Kapustę lepiej pokroić w bardzo cienkie paski, a świeżą marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Wymieszaj przygotowane warzywa w głębokiej misce.
Umieść czarny pieprz na dnie każdego słoika,a także liście laurowe. Możesz to również zrobić po pierwszej warstwie warzyw. Pojemniki należy wypełnić kapustą. Ponadto każdą warstwę należy dokładnie zagęścić.
Teraz można przygotować solankę.Aby to zrobić, wlej wodę do pojemnika i zagotuj. Tutaj również należy dodać sól. Przygotowaną solankę można wyjąć z ognia i ostudzić. Marynatę należy wlać do słoików z warzywami. W takim przypadku musisz upewnić się, że całe powietrze wydobywa się z kapusty.
Słoiki można teraz umieścić w ciepłym miejscu.Dzień później rozpocznie się proces fermentacji. Od tego momentu kapustę należy regularnie mieszać. Po kilku dniach pyszna przekąska będzie gotowa. Jeśli temperatura w pomieszczeniu nie jest wysoka, może to potrwać dłużej. Ale w końcu dostajemy kwaśną i chrupiącą kapustę. Przepisy na 3-litrowy słoik są zupełnie inne. Jednak prawdziwą kapustę przygotowuje się bez dodatku wody lub octu.
