Co można zrobić z mięsa mielonego, kiedyMasz już dość kotletów lub potrzebujesz naczynia na świąteczny stół? A może nie masz wystarczająco dużo czasu na gotowanie, aby wykarmić dużą rodzinę? Zrobić pieczeń z mielonego jajka. Przygotowuje się go łatwo i szybko, okazuje się bardzo satysfakcjonujący, a na święta pozwala eksperymentować z nadzieniem i zdobieniami.
Klasyczny przepis na bułkę mieloną z jajkiem.Produkty: miazga wołowa - 600 g, pieczywo pszenne - 100 g, cebula - 4 cebule, szklanka mleka lub wody, jajko - 3 sztuki, pietruszka, pieprz, sól, olej roślinny.
Chleb namoczyć bez skórki i lekko wycisnąć. Mięso myjemy i kroimy na kawałki, przechodzimy przez maszynkę do mięsa razem z cebulą i chlebem. Posolić mięso mielone, dodać przyprawy i zagnieść.
Jajka ugotować, obrać i pokroić wzdłuż.Cebulę pokrój w kostkę i usmaż na oleju. Na stole układamy wilgotną serwetkę lub folię spożywczą, przygotowywane mięso mielone układamy w kształcie prostokąta o grubości 2 cm, na środku układamy połówki jaj w jednym rzędzie, posypujemy smażoną cebulą Top. Podnosząc końce folii, połącz krawędzie warstwy mięsa i uszczypnij je. Włóż bułkę do natłuszczonego naczynia lub blachy do pieczenia tak, aby szew znajdował się na dole i włóż do nagrzanego piekarnika. Aby pieczeń mielona z jajkiem uzyskała apetyczną skórkę, można ją polać ciastem lub po prostu jajecznicą. Pieczemy w temperaturze 220-240⁰ С przez około godzinę. Gotową bułkę podawać na gorąco lub na zimno z ziemniakami, warzywami, kaszą gryczaną lub ryżem.
Podczas przygotowywania rolki nadzienie może byćurozmaicić i dodać do jajka warzywa, grzyby, ryż. Na przykład ten przepis: mielony pieczeń z jajkiem i grzybami. Produkty: mięso mielone (można wziąć dowolne) - 700 g, pieczarki (odpowiednie są świeże: boczniaki, białe i inne), dwie cebule, jedna mała marchewka, pięć jajek, dwie kromki suszonego chleba, sól, pieprz i olej roślinny.
Moje pieczarki (jeśli to są inne grzyby, to ichoczyścić i zagotować) i pokroić na małe kawałki. Rozgrzej patelnię, rozgrzej na średnim ogniu i usmaż grzyby. Pokrój cebulę w drobną kostkę, trzy marchewki na tarce. Dodaj połowę posiekanych korzeni do grzybów, posól, wszystko wymieszaj. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką.
Trzy jajka ugotować na twardo, obrać i pokroićmałe kawałki. Bochenek namoczyć w wodzie lub mleku, wycisnąć, zmielić z pozostałą cebulą i dodać do mielonego mięsa. Wjeżdżamy na dwa jajka, solimy i dodajemy przyprawy, dobrze mieszamy. Jeśli mięso mielone jest suche, możesz dodać kilka łyżek zimnej wody. Mięso mielone rozkładamy na folii spożywczej w kształcie prostokąta o grubości ok. 2 cm, na wierzchu układamy równomierną warstwę pieczarek cofając się nieco od brzegów, a następnie posiekane jajka. Delikatnie zwiń rolkę.
Piekarnik nagrzać do 180⁰C, wysmarować blachę olejem, rozłożyć bułkę i piec godzinę. Następnie obtocz bułkę pokruszonym żółtkiem i przypiecz w piekarniku w temperaturze 200 ° C.
Prawdziwą ozdobą świątecznego stołu będziepieczeń w cieście. Produkty do jego przygotowania: 200 g mielonej wieprzowiny, 150 g mielonej cielęciny, jedna warstwa ciasta francuskiego, pół kilograma świeżych grzybów, jedna cebula, dwa jajka, po 7 suszonych śliwek i suszonych moreli, ćwierć szklanki orzeszków piniowych, taką samą ilość rodzynek, łyżkę musztardy, masło, sok z cytryny, sól, pieprz i cukier.
Umyj pieczarki i pokrój w cienkie plasterki.Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Umieść grzyby i cebulę na rozgrzanej patelni, sól, pieprz i dodaj kilka kropli soku z cytryny. Ciągle mieszaj, smaż na dużym ogniu. Po usmażeniu grzybów wyjmij patelnię z pieca.
Śliwki z suszonymi morelami pokrój w drobną kostkę i dodaj do mielonego mięsa. Umieść tam orzeszki piniowe, rodzynki, musztardę, smażone grzyby, wjedź w jedno jajko, wszystko dokładnie wymieszaj.
Wytnij mały pasek z ciasta do dekoracji.Warstwę układamy na folii, mięso mielone układamy na całej powierzchni ciasta równą warstwą, zostawiając kilka cm pustych na brzegach. Zawijamy bułkę w taki sam sposób, jak robiliśmy pieczeń mieloną z jajkiem - podnosimy końce folii i łączymy brzegi ciasta, szew smarujemy jajkiem i mocno dociskamy. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i przesuń rolkę.
Z ciasta robimy wąskie paski i nakładamytoczyć w formie kraty. Nasmaruj powierzchnię żółtkiem. Rolkę zostawiamy na pół godziny. Następnie rozgrzej piekarnik do 200C i piecz przez około godzinę. Jeśli rolka zacznie się palić, należy ją przykryć folią.
