Jesień to złoty czas, kiedy są w pełnym rozkwicieprzygotowania do okresu zimowego. Każda gospodyni stara się stworzyć wiele różnych pikli, aby w mroźnej porze jeść zdrowe, smaczne i niepowtarzalne dania. Stosuje się również ogórki, pomidory i inne warzywa.
Jagoda
Jeśli chodzi o ogórki, jest cudowniemetoda zachowania i zachowania ich korzystnych właściwości. Okazuje się, że solenie jest piękne i smaczne na zimę, którego nie jest wstydem używać do leczenia gości. Chciałabym się podzielić dobrym przepisem na ogórki kiszone - ogórek z czerwoną porzeczką. Zobaczysz, po spróbowaniu tych marynat przynajmniej raz, nie będziesz chciał używać innych. Jedyną rzeczą jest to, że na te zbiory jagodę przygotowuje się z wyprzedzeniem, gdy trwa sezon dojrzewania. Aby to zrobić, musisz przez to przejść i umieścić w zamrażarce.
Pierwsza opcja
Jak powstają marynaty z czerwonej porzeczki? Przepis jest prosty, wystarczy trochę cierpliwości i czasu.
Niezbędne składniki:
- ogórki - półtora kilograma;
- czerwone porzeczki - 1,5 szklanki (fasetowane);
- sól - jedna łyżka stołowa (ze wzgórzem);
- cukier (wystarczy jedna łyżka stołowa);
- woda - jeden litr;
- czosnek - kilka ząbków (dwa lub trzy);
- chrzan - 2-3 sztuki;
- liście porzeczki;
- ziarna pieprzu - dziesięć sztuk.
Gotowanie warzyw
Ogórki należy dokładnie umyć i umieścić wzimną wodę, pozostawić do wytrawienia. Następnie słoiki są sterylizowane, część liści porzeczki należy ułożyć na ich dnie, a na nich położyć ząbki czosnku i kawałki chrzanu. Następnym krokiem jest zanurzenie ogórków (z niepociętymi końcówkami). Muszą być dobrze posypane jagodami, oparte na 1,5 litrowym słoiku z 1,5 szklankami owoców. Ogórek z czerwoną porzeczką bardzo ładnie wygląda w słoiku, zwłaszcza jeśli dostaniemy tę cudowną kiszonkę zimą.
Robienie marynaty i konserwowanie
Następnie musisz przygotować marynatę.Aby to zrobić, do wody dodaje się sól i cukier w oparciu o litr wody - po 1 łyżce. l. wskazanych składników, ale trochę więcej soli, z groszkiem. Ten roztwór należy ugotować, dodając do niego również liście porzeczki i pieprzu.
Ogórki są wstępnie blanszowane w zwykłej wrzącej wodzie,później - w gotowanej marynacie. Słoiki są zamykane sterylizowanymi pokrywkami, a następnie pasteryzowane. Czas będzie zależał od objętości użytego pojemnika. Na przykład 3 litry zajmuje około piętnastu minut. Banki należy zwinąć, odłożyć do góry nogami, owinąć i przechowywać w tym stanie, aż do całkowitego ostygnięcia. Takie marynaty należy przechowywać w chłodnym miejscu. Smacznego!
Ogórek z czerwonymi porzeczkami
Właściwie przepisy na podobne soleniejest wiele. Możesz wybrać dla siebie najbardziej optymalną i wygodną opcję. Z reguły w takich wykrojach nie stosuje się octu, więc nie zapomnij o prawidłowym przechowywaniu. Ogórek z czerwonymi porzeczkami po prostu dobrze się komponuje. To właśnie dzięki zastąpieniu kwasu octowego jagodami te metody gotowania stają się bardziej przydatne, ponieważ w czerwonych porzeczkach znajduje się duża ilość witamin niezbędnych dla ludzkiego organizmu. Ma działanie przeciwzapalne i przeciwnowotworowe, a także usuwa toksyny. Dlatego bez wątpienia używaj tej jagody jak najwięcej w żywności. Teraz spójrzmy na inny sposób gotowania ogórków z czerwonymi porzeczkami na zimę.
Do przygotowania będzie wymagane:
- ogórki (dwa kilogramy);
- 2,5 szklanki jagód czerwonej porzeczki;
- sześć ząbków czosnku;
- gałązka koperku;
- 30 g estragonu;
- cebula - 2 szt .;
- pieprz czarny - siedem groszków;
- goździki - 5 szt .;
- liść laurowy - 5 liści;
- sól - 60-70 g;
- woda (dwa litry).
Przygotowanie
Teraz powiemy Ci, jak gotować ogórki z czerwonymi porzeczkami. Przepis jest dość prosty, a co najważniejsze, rezultatem jest wyśmienite aromatyczne solenie.
Najpierw trzeba dobrze wypłukać ogórkizimną wodę i pozostawić do wyschnięcia. Jeśli używane są świeże jagody, należy je również umyć i pozostawić do spuszczenia całej wody. Następnym krokiem jest przygotowanie niezbędnych przypraw i ziół. Trzeba też obrać i posiekać cebulę i czosnek.
Banki muszą być dobrze wysterylizowane.Umieść w nich wszystkie przyprawy i zioła, takie jak liście laurowe, paprykę, koperek i inne. Ponadto ogórki są ciasno zapakowane w słoiki, stopniowo posypane jagodami czerwonej porzeczki.
Następnie przygotowuje się marynatę. Aby to zrobić, musisz zagotować wodę, dodać sól, cukier. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj, aż składniki całkowicie się rozpuszczą.
Po wszystkich podjętych krokach musisz nalaćpowstałą solankę na przygotowanych słoikach z ogórkami, przykryć i wysterylizować. Czas zabiegu uzależniony jest od objętości puszki, od około 15 do 30 minut. Następnie należy je zwinąć, odwrócić do góry nogami, owinąć i pozostawić w tym stanie, aż całkowicie ostygną. Następnie brzegi należy przenieść do chłodnego miejsca przed zimą. Solenie o wspaniałym smaku gotowe!
Wniosek
Teraz wiesz, jak zrobić ogórki z czerwonej porzeczki bez octu. Mamy nadzieję, że spodoba ci się ta konserwacja. Powodzenia w gotowaniu.
