W lecie, jak zawsze, nie wiem, gdzie położyć czerńporzeczki, w naszym ogrodzie jest wiele krzaków, a nawet babcia niesie wiadra. Będę toczyć kompoty, robię dżem, zamrażam je świeżo, ale wciąż jest dużo porzeczek. Postanowiłem więc upiec ciasto z porzeczkami. Przepis, choć prosty, ale ciasto okazuje się bardzo smaczne i piękne, nawet najbardziej kapryśne w jedzeniu było w smaku najmłodszych.
Tak więc, aby zrobić ciasto z porzeczkami, mypotrzebujesz szklanki tłustego jogurtu (zwykle biorę 3,2%), jednego kurzego jajka, 100 gramów granulowanego cukru, dwóch szklanek mąki pszennej, szklanki świeżych jagód z czarnej porzeczki (nawiasem mówiąc, nie jest źle, aby dostać z mrożonych), sody lub proszku do pieczenia, szczypty soli i trochę oleju roślinnego.
Najpierw przygotuj ciasto.Pokonaj kefir, jajko, sól i cukier mikserem, dodaj proszek do pieczenia lub sodę gaszoną, wymieszaj wszystko. Wprowadź mąkę i ugniataj ciasto na ciasto. Zwijamy nasze ciasto w warstwę i układamy we wstępnie nasmarowanej formie, tworząc małe boki. Następnie bierzemy czarną porzeczkę, myjemy ją, pozwalamy wodzie spłynąć. Następnie połóż jagody na cieście i delikatnie je ściśnij, ale nie tak, aby jagody się nie zgniotły. Piec w piekarniku przez pół godziny. Posyp gotowe ciasto porzeczkami z cukrem pudrem, nie żałuj proszków, w przeciwnym razie ciasto będzie kwaśne. Pokroić na porcje i leczyć głodnych krewnych.
Należy zauważyć, że porzeczki można zastąpić innymi jagodami lub owocami, otrzymasz nie mniej smaczne i piękne ciasto.
Mój dobry przyjaciel, który lubipieczenia, zaproponowałem upiec kruche ciasto z porzeczkami, którego przepis mi się podobał i postanowiłem go ugotować. Do testu potrzebujemy następujących produktów: 400 gramów mąki pszennej, 1 paczka masła (kremowa margaryna też zniknie z braku), 2 żółtek, 100 gramów cukru, waniliny i soli. Wytrzyj masło na grubej tarce, wymieszaj z niewielką ilością mąki, soli i cukru. Pokonaj żółtka, połącz z masłem, dodaj mąkę i wanilię, zagniataj chłodne kruche ciasto.
Nadzienie z nami będzie składać się z paczki kwaśnej śmietany, 2jaja (plus 2 pozostałe białka z przygotowania testu), 200 gramów świeżej lub mrożonej czarnej porzeczki, łyżka skrobi, 100 gramów granulowanego cukru i szczypta waniliny. Pokonaj śmietanę, skrobię i jajka mikserem. Jagody rozmrozić lub umyć, jeśli są świeże, spuścić wodę. Następnie rozwałkowujemy ciasto na warstwę, wkładamy do formy. Ułóż czarną porzeczkę na wierzchu, posyp cukrem i wlej śmietanę. Piec w piekarniku przez 35 minut. Porzeczkowe ciasto jest gotowe, możesz podawać z herbatą.
Za radą tego samego przyjaciela próbowałem upiec ciasto z malinami i pestkami wiśni, smak jest po prostu wspaniały, szczególnie ciasto wiśniowe jest tak wyjątkowe, letnie.
Ciasto porzeczkowe jest bardzo przydatne, ponieważ sama porzeczka ma dużo witaminy C, a to z kolei służy jako wsparcie dla układu odpornościowego, więc koniecznie zafunduj sobie to ciasto.
Takie ciasto okazuje się dobrze na drożdżachtest. Tak gotuję. Biorę paczkę śmietany, 1 jajko, szczyptę soli i cukru, 400 gramów mąki i 20 gramów suszonych lub prasowanych drożdży. Ubij jajko solą i cukrem, dodaj śmietanę i ubij. Następnie rozpuszczam drożdże w 50 ml ciepłej wody i wlewam do mieszaniny śmietany. Dodaj mąkę i ugniataj ciasto. Podnoszę ukończony test. Jeśli umieścisz go w ciepłym miejscu, wzrośnie za około 40 minut. A potem gotuję jagody. Ponieważ nasze ciasto jest niesłodzone, biorę szklankę cukru, szklankę czarnej porzeczki i pocieram blenderem. Aby zapobiec wypływaniu nadzienia z ciasta, dodaj semolinę. Pieczę w piekarniku i cieszę się smakiem ciasta. W ten sam sposób możesz ugotować kolejne nadzienie, a nawet użyć zwykłego dżemu jagodowego. Więc gotuj z przyjemnością!
