Lato to najpiękniejsza z pór roku.Świetnie nadaje się do relaksu i oczywiście jest to sezon świeżych jagód i owoców. Latem staramy się jeść więcej warzyw - pozwala to nasycić nasz organizm przydatnymi substancjami i witaminami. Im więcej takich „rezerw” zgromadzimy, tym silniejsza będzie nasza odporność, a tym samym lepsze nasze zdrowie. W tym okresie większość hostess stara się przygotować jak najwięcej jagód i owoców do przyszłego użytku. To wszelkiego rodzaju dżemy, konfitury i oczywiście kompoty. Takie rezerwy witamin zachwycą i nasycą wszystkich członków rodziny zimą. Kompot malinowy to świetne rozwiązanie. Jej delikatny przyjemny smak da szanse każdemu napojowi sklepowemu i nie warto nawet porównywać zalet jednego z drugim. Dziś zwrócimy uwagę, jak prawidłowo przygotować taki napój, a także zaproponujemy prosty i pyszny przepis na kompot malinowy na zimę. Jeśli dopiero opanowujesz naukę pod tajemniczym hasłem „konserwacja”, nie przejmuj się - na pewno ci się uda!
Co jest do tego potrzebne?
Przepis na kompot malinowy na zimę zawiera tylkotrzy składniki: maliny, woda i cukier. Staraj się kupować tylko najświeższe jagody. Ostrożnie je posortuj, usuń wszystkie niepotrzebne: łodygi, małe działki i jagody, które wyglądają na zepsute. Jeśli maliny są czyste, nie musisz ich myć. Ale jeśli zauważysz brud na niektórych jagodach, umieść je w durszlaku i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Pozwól, aby nadmiar wilgoci spłynął. Przejdźmy teraz do jeszcze jednego ważnego szczegółu, którego przygotowanie również zajmie trochę czasu. Mówimy o kontenerach.
Wybór pojemników
Kompot malinowy na zimę najlepiej zamykaćduże trzylitrowe puszki. Napój jest pyszny, bardzo, bardzo szybko się wypije. Dlatego zbieraj jak najwięcej, ponieważ do wiosny nie będzie śladu twoich zapasów. Ile kontenerów jest potrzebnych? Musisz wypełnić go jagodami o około jedną trzecią, to 600 gramów malin na puszkę o pojemności trzech litrów, ale możesz użyć pojemnika o mniejszej lub mniejszej objętości - każdy kompot malinowy zamyka się na swój sposób, więc jest wygodniejszy ktoś. Używaj tylko pojemnika, który nie ma żadnych wad: wiórów, pęknięć, niezrozumiałych plam, których nie można myć. Teraz słoiki i pokrywki należy dokładnie umyć, a jeśli zanieczyszczenie jest mocne, użyj sody oczyszczonej. Teraz możesz przejść do kolejnego etapu - sterylizacji pojemnika.
Sterylizacja
Kompot malinowy na zimę nie wymaga sterylizacji,wystarczy używać wyłącznie sterylnych pokrywek i słoików. Do dużych pojemników lepiej jest użyć piekarnika - w ten sposób w krótkim czasie możesz przygotować kilka puszek na raz, a w Twojej kuchni nie będzie pary z wrzącej wody (a naprawdę nie chcesz tego w upale ).
Ustawić słoiki (3 l) na ruszcie w piekarnikugardłem skierowanym do góry i połóż czapki w pobliżu lub poniżej (wewnętrzną stroną do góry). Jeśli pokrywki są z gumkami, należy je sterylizować osobno, ponieważ guma stanie się bezużyteczna w piekarniku, ale możesz przygotować zakręcone w ten sposób.
Obróć piekarnik o 180 stopni i wyjdźsterylizuj trzylitrowy pojemnik przez 25 minut. W przypadku puszek o pojemności 2 litrów wystarczy 20 minut, a w przypadku puszek litrowych 15 minut. Następnie pozwól słoikom ostygnąć bez wyjmowania ich z piekarnika.
Zamknij kompot
Jagody wlewa się do schłodzonych słoików (mamy tomaliny). Kompot na zimę można bardziej skoncentrować, zwiększając ilość jagód. Tradycyjnie na trzylitrową puszkę bierze się 2,5 litra wody i 1,5 szklanki cukru i malin, ale można samemu dostosować przepis. Teraz musisz przygotować syrop.
Zagotuj wodę w emaliowanym rondlu,dodaj cukier i pozwól mu całkowicie się rozpuścić. Teraz wlej ten syrop na słoiki z malinami i natychmiast zamknij przygotowane pokrywki. Sprawdź, czy pokrywka jest wystarczająco szczelna, w przeciwnym razie kompot z malin będzie sfermentował, a słoik eksploduje. Aby to zrobić, ostrożnie odwróć słoik do góry nogami. Pokrywka musi być szczelna, a syrop nie może wypływać. Jeśli kontrola się powiedzie, owiń słoiki kocem lub ciepłą odzieżą na jeden dzień, a wszystkie słoiki należy odwrócić do góry nogami.
Jak widać, robienie kompotu z malin wcale nie jestciężko. Ma delikatny smak i przyjemny aromat, jest również bardzo przydatny w zimnych porach roku. Maliny zawsze przyjdą na ratunek, jeśli ktoś zachoruje na grypę, a dzieciom z pewnością spodoba się kompot z niej. Dobry apetyt!
