Czy można gotować duszone morele na zimę bez sterylizacji? Użyj jednego z dwóch sposobów.

Najbardziej niezawodna metoda konserwowania dowolnych owoców,niezależnie od tego, czy chodzi o warzywa, jagody czy owoce, rozważa się sterylizację - obróbkę cieplną poprzez zanurzenie puszek wypełnionych żywnością w gorącej wodzie i podgrzewanie przez pewien czas. Jednocześnie wygląd owocu pozostaje prawie niezmieniony: skórka nie pęka, kształt nie odkształca się, wszystkie składniki pozostają nienaruszone i piękne. Ale czasami nie jest zbyt wygodne zamykanie w ten sposób dużych szklanych pojemników, zwłaszcza kompotów, w których udział owoców w porównaniu z całkowitą objętością płynu jest niewielki. Jaki jest najłatwiejszy i najwygodniejszy sposób na uzyskanie całkowicie gotowych do wypicia napojów, które nie wymagają dalszego doprowadzenia do pożądanej konsystencji poprzez rozcieńczenie wodą? Na przykład możesz łatwo przygotować kompot morelowy na zimę bez sterylizacji. W tym artykule opisano dwie możliwe metody. Podążając za którymkolwiek z nich, otrzymasz najbardziej aromatyczne i bogate w miąższ napoje owocowe.

Kompot morelowy bez sterylizacji można zamknąć na dwa sposoby

Pierwszą opcją przygotowania napoju jest kilkukrotne polewanie owocu gorącym płynem, wylewanie go i ponowne podgrzewanie. Cukier zwykle zasypia na ostatnim etapie.

Druga opcja jest podobna do kompotu do gotowaniawedług przepisu „lato”. Oznacza to, że technologia opiera się na zaparzeniu napoju całkowicie gotowego do spożycia i nie wymagającego dalszej obróbki cieplnej. Gorącą, bogatą mieszankę owocową przelewa się do słoików i zwija. Taki kompot z moreli na zimę bez sterylizacji przypomina bardziej sok z miąższem. Opiszmy bardziej szczegółowo każdą z proponowanych opcji.

Kompot morelowy na zimę bez sterylizacji: pierwszy przepis

Owoce muszą być gęste i nieprzejrzałe.

Umyj je i uwolnij od kości.Bardzo duże można pokroić na ćwiartki. Umieść 7-8 średnich moreli w każdym 3-litrowym słoiku. Pojemnik powinien być wypełniony owocami w około ¼. Delikatnie zalej wrzątkiem, aby zapobiec stłuczeniu szkła. Przykryj słoik pokrywką i pozwól mu „parować” przez 10-15 minut. Następnie za pomocą specjalnego urządzenia z otworami, które ciasno przylegają do szyi, spuść płyn z powrotem do miski. Zagotuj roztwór i ponownie napełnij słoiki. Po 15-20 minutach powtórz krok, aby usunąć płyn z puszek. Wlej cukier do nasyconego bulionu owocowego (na jeden trzylitrowy słoik wody - 1 szklankę cukru pełną górą). Ugotowany syrop wlej do pojemników i zwiń. Następnie odwróć pojemnik i zawiń go w koc, aż ostygnie.

Kompot morelowy na zimę bez sterylizacji: drugi przepis

Gotowe kawałki wrzuć do wrzącej wodymorele i cukier do smaku. Gotuj kompot przez 10-12 minut. Możesz dodać inne warzywa i jagody. Bogatą mieszankę wraz z miąższem przelać do słoików i zamknąć pokrywkami.

Jeśli Twoim celem jest piękny deser z całościowoce, to nie powinieneś gotować kompotu morelowego bez sterylizacji. Pracuj jak zwykle: napełnij słoiki owocami po brzegi, napełnij syropem i włóż do gorącej wody, aby się rozgrzały. Jak miło ucztować na pięknych zimowych przygotowaniach, pamiętając lato!